Toto jedlo milujem. A zo zeleného hrachu ešte viac, hoci chuť je rovnaká. Kuracie mäso je u nás veľmi obľúbené. Recept som našla tu v jednej kuchárskej knihe. Tento recept vznikol z improvizácie a stal sa stálicou v našom jedálničku.
Ajvar dodáva kuraciemu mäsu jedinečnú chuť. Kuracie mäso je často základom rodinných obedov - jednoduché a rýchle na prípravu v jednom pekáči. Nech už preferujete jemné marinovanie alebo tradičné korenie, výsledkom je šťavnaté kura s výraznou arómou.
Ingrediencie a príprava
- 500 g kuracích pŕs
- 1 ajvar (cca 300-350 g)
- 100-150 g strúhanej mozzarelly
- Koreniny: soľ, mletá červená paprika, oregano, mleté čierne korenie (štipka)
- Voliteľné doplnky: kuracie stehná alebo krídla ako alternatíva
Do zapekacej misy poukladajte tenké plátky kuracích pŕs. Okoreňte všetky kúsky koreninami. Potrite ajvarom a posypte strúhaným syrom. Dajte zapiecť na cca 25 minút pri 180-190 stupňoch. Ako prílohu môžete podávať zapekané zemiaky so zapekanou dyňou na kocky.
Postup (verzia s ajvarom)
- Na zapekaciu misu poukladajte tenké plátky kuracích pŕs.
- Kuracie kúsky dôkladne okoreňte všetkými koreninami.
- Potrite všetky kúsko ajvarom a posypte strúhanou mozzarellou.
- Dajte piecť do rúry vyhriatej na 180-190 °C približne 25 minút.
- Podávajte s prílohou podľa chuti, napríklad s pečenými zemiakmi alebo cestovinami.
Ajvari a variácie
Ak máte radi intenzívnejšiu chuť, marinujte kuracie prsia v ajvare niekoľko hodín pred pečením. Namiesto mozzarelly môžete použiť aj eidam alebo cheddar. Ak chcete pridat pikantnosť, pridajte do ajvaru trochu čili.
Alternatívy: namiesto kuracích pŕs môžete použiť kuracie stehná alebo krídla. Doba pečenia sa môže líšiť podľa typu mäsa. Ak nemáte ajvar, môžete použiť aj inú omáčku, napríklad paradajkovú alebo paprikovú. Ako prílohu skúste ryžu, cestoviny alebo zeleninový šalát.
Príloha a tipy
- Pri výbere kuraťa dbajte na kvalitu. Vyhnite sa lacným akciovým kuratám zo supermarketov, po domácom kuriatku je chuť oveľa lepšia.
- Rozmery a vrstvenie: poukladajte tenké plátky kuracieho mäsa, naneste ajvar a posypte syrom, aby vznikla krajná zlatistá glazúra.
- Ak chcete, môžete pridať kúsky citróna alebo bylinky pre čerstvú arómu pri podávaní.
PEČENÉ KURA - RECEPT PODĽA BAKIHO | MOJE ŠŤAVNATÉ PEČENÉ KURA V RÚRE
Milujeme naše víkendové pečené kura a toto je skvost. Je to jeden z tých receptov, ktoré sú časté v rodinnom stole a vždy zaberú. Vyskúšajte pečené kura s ajvarom a presvedčte sa o jednoduchej príprave a bohaté chuti.