Ak hľadáte jednoduchý spôsob, ako pripraviť teplú večeru pre celú rodinu alebo chcete uvariť obed, pri ktorom nebudete tráviť hodiny pri sporáku a ešte ďalší čas umývaním riadu, máme pre vás nasledujúci recept. Keď raz vyskúšate, určite si toto jedlo uložíte. Túto večeru si pýtajú 3x do týždňa: Našťastie sa všetko pečie v jednom plechu. Ide o chrumkavé kuracie stehienka, ktoré sa pečú spolu s zemiakmi a mrkvou. Môžno to na prvý pohľad nevyzerá, ako neodolateľná delikatesa, ale keď ju vyskúšate, budete ju pripravovať často.
Pečené kuracie stehná so zemiakmi a lečom sú obľúbenou klasikou, ktorá nikdy nesklame. Jednoduchá príprava a výborná chuť robia z tohto jedla ideálnu voľbu pre rodinný obed alebo večeru. Táto verzia je inšpirovaná gréckou kuchyňou - jednoduché suroviny, olivový olej, citrón a bylinky. Ak ste milovníkom gréckeho jedla, ponorte sa do tejto kombinácie a pripravte si skvelé jedlo ešte dnes.
Základné informácie o recepte
- Čas prípravy: približne 20 minút
- Čas pečenia: 60 minút
- Počet porcií: 4
- Náročnosť: Jednoduchá
Potrebujeme
| Základné suroviny | Množstvo |
|---|---|
| Kuracie stehná (vykostené, so kožou) | 8 ks |
| Zemiaky | 6 väčších |
| Mrkva | 4 ks |
| Olej | 4 lyžice |
| Sušený cesnak | 1 lyžica |
| Sušený tymián | 1 lyžica |
| Údená paprika | 1 lyžica |
| Soľ a mleté čierne korenie | podľa chuti |
| Petržlenová vňať (na ozdobu) | podľa potreby |
Postup prípravy
- V miske spolu zmiešame koreniny a soľ. Do plechu (môžeme použiť aj väčšiu zapekaciu misku) dáme kuracie stehienka a urobíme na nich zárezy. Potom ich posypeme polovicou koreniacej zmesi, mäso ňou dobre potrieme a necháme postáť, kým si nakrájame zeleninu.
- Rúru rozohrejeme na 180°C. Zemiaky a mrkvu ošúpeme (nemusíme) a pokrájame na kocky a kolieska. Stehienka v plechu presunieme na jednu stranu, na druhú stranu nasypeme zeleninu, pridáme zvyšok koreniacej zmesi, dve lyžice oleja a zemiaky s mrkvou dobre premiešame - najlepšie rukami. Potom zemiaky a mrkvu rovnomerne rozprestrieme na plech a pomedzi ne poukladáme stehienka, ktoré ešte pokvapkáme zvyšným olejom.
- Plech zakryjeme alobalom a vložíme ho do rúry na 45 minút, potom alobal zložíme a pečieme pri rovnakej teplote ešte 15 minút.
- Na plochý tanier naservírujeme najskôr pečenú zeleninu a na ňu pečené kuracie stehno. Dovtedy dosiahnutie šťavnatosti a zlatohnedej kôrky vám prinesú potešenie z jedla.
Inšpirácie a variácie
Možno to na prvý pohľad vyzerá ako klasika, ale môžete recept obohatiť o rôzne marinády a zeleninu pre bohatšiu chuť. Napríklad:
- Kuracie prekladané lečom: vrstvy leča, mäso, cesnak a pažítka až po povrch misy, zakončené lečom a smotanou.
- Grécke verzie: pridajte citrónovú šťavu a bylinky, pre omáčku alebo glazúru z medu a horčice.
- Pečené kuracie stehná so zemiakmi a ružičkovým kelom: marináda z olivového oleja, citrónu a cesnaku, kel a cibuľa pre farbu a arómu.
- Marinády pre ešte lepšiu chuť: horčicová, bylinková alebo ázijská verzia zloženej marinády s bylinkami, zázvorom a limetovou šťavou.
Tipy a triky
- Tajomstvo jogurtovej marinády: jogurtovo-paradajková marináda zabezpečí, že mäso ostane šťavnaté a vytvorí sa krásna karamelizovaná kôrka po druhom štádiu pečenia.
- Neošúpané strúčiky cesnaku pečené spolu so zeleninou spôsobia sladkastú krémovú pastu po otočení mäsa na druhú stranu.
Recept na kuracie stehná so zeleninou a zemiakmi z jedného plechu │Zuzana Machová
Ďalšie poznámky a tipy
- Počas prípravy si môžete vyskúšať varianty so syrom: 5 minút pred koncom pečenia posypte parmezánom alebo eidamom a doprajte zapiecť dozlatista.
- Ak používate lečo ako základ, môžete ho neskôr doplniť smotanou pre krémovejšiu chut ̌i.
- Podávajte s rice alebo čerstvým šalátom pre osvieženie.
Lečo ako univerzálna surovina
Lečo je v slovenskej kuchyni veľmi obľúbená a všestranná surovina. Okrem prípravy s mäsom sa dá použiť aj ako príloha, základ pre omáčky a polievky, alebo ako samostatné vegetariánske jedlo. Marinády na kuracie stehná môžu meniť chuť na horčicovú, bylinnú alebo ázijskú verziu a zo zemiakov sa dajú pripraviť rôzne prílohy.