Bataty sú skvelým zdrojom vlákniny, železa, prírodných cukrov, karbohydrátov a proteínov. Ak hľadáte jednoduchý a výživný recept, tieto batatové placky vám ponúkajú výnimočnú kombináciu chuti a textúry, ktorá sa hodí na raňajky, desiť či ľahký obed. Postup je nenáročný a výsledok láka zlatistými kúskami a jemnou prímesou vajíčka.
Postup prípravy cesta a predpríprava surovín
Najskôr je potrebné pripraviť cesto. Ošúpte bataty a nastrúhajte ich na hrubšej strane strúhadla. Bataty pustia oveľa menej tekutiny ako normálne zemiaky. Pridajte dve vajcia, nastrúhaný syr, čili prášok a hladkú múku. Dochuťte soľou a čiernym korením, prípadne majoránom. Múku pridávajte postupne, aby cesto nebolo príliš husté. Bataty sú nielen chutné, ale aj zdravé, a betakarotén v nich chráni bunky, pokožku, zrak a sliznice, čo robí z každej porcie výživný zážitok.
Smaženie a formovanie plackov
Pripravíme si širšiu panvicu a zohrejeme v nej slnečnicový olej. Do okraja panvice pridajte jednu veľkú lyžicu cesta. Smažte približne 6 minút, z každej strany 3 minúty, až kým placky nezískajú zlatistú farbu. Majte pripravený kuchynský papier, na ktorý položíte hotové placky, aby ste odstránili prebytočný tuk. Pokračujte v opekaní zvyšku cesta a vytvorte 3 väčšie placky na plechu, pričom na plechu ešte nedržia pokope - presne to má byť.
Pečenie alebo vyprážanie
Placky môžete pripraviť aj v rúre pre ľahšiu alternatívu. Predhrejte rúru na 210 °C a pečte približne 20 minút. Ak dávate prednosť klasickému smaženiu, vyprážajte na panvici v olivovom oleji tak, aby ste dosiahli chrumkavé a zlaté miesta.
Dochutenie a variácie
Po upečení posypte placky čerstvým alebo sušeným koriandrom, troškou čili korenia a nechajte ich mierne vychladnúť. Špecifická sladkastá chuť batatov dokonale ladí s kyslou smotanou alebo pochúťkovou smotanou. Parmezán pridáva plackám nielen chuť, ale aj lepšiu konzistenciu. Namiesto normálnej cibule je vhodná aj jarná cibuľka.
Doplňujúce poznámky a využitie
Podobne ako cuketové placky, aj batatové placky je možné upiecť v rúre alebo na panvici podľa preferencie. Bataty sú veľmi podceňované, no obsahujú betakarotén, ktorý prispieva k ochrane buniek a zraku. Ak hľadáte zaujímavé využitie sladkých zemiakov, batatové placky sú skvelou voľbou - sú jednoduché, rýchle a chutia výborne. Pri príprave cesta postupujte opatrne s množstvom múky, aby cesto nebolo príliš husté a udržalo tvar na panvici aj na plechu.
Prípadné doplnkové poznámky z pôvodného textu
Podľa autoriek receptu bataty obsahujú betakarotén, ktorý chráni pokožku a zrak. Ako aj pri plackách z normálnych zemiakov, postup je vždy nenáročný. V širšej panvici zohrejte olej a pridajte na okraj panvice jednu veľkú lyžicu cesta. Tento proces opakujte dovtedy, kým nepoužijete celé cesto. Namiesto normálnej cibule je vhodná aj jarná cibuľka.
Zemiakové placky ( pravé gazdovské )🥔 🥓/LiViera Desserts/
Ak máte radi sladké zemiaky, tieto jednoduché batatové placky si určite obľúbite. Sú ideálne ako ľahký obed alebo výdatná desiata. Bataty ponúkajú nielen výživné benefity, ale aj pestrosť chutí, ktorá poteší každého milovníka domácej kuchyne.