Nebudem chodiť okolo horúcej kaše, táto pizza je u nás doma už naozaj stálica. Pečiem ju niekoľko rokov, recept ani neskúšam meniť, lebo je fakt dobrá tak, ako je a donášku sme neobjednali, už ani nepamätám. Ak si chcete doma urobiť chutnú pizzu, takú, ktorú s prehľadom ponúknete aj veľmi vyberavej návšteve, čítajte ďalej. Bude vás to stáť pár surovín a cca dve hodiny času, ale stojí to za to!
Potrebovať budete na originálnu pizzu z farebného papiera
- 360 g múky - môžete použiť buď klasickú pšeničnú hladkú, alebo špeciálnu múku na pizzu
- 240 ml vody
- 15 g medu
- 15 g droždia
- 30 ml olivového oleja
- 2 lyžičky soli
- lyžička provensálskeho korenia
- dmBio múka na pečenie pizze Genussreise (špeciálna zmes na pizzu)
- omáčka z rajčín a tekvice (prípadne cez sezónu zo záhradnej základnej omáčky)
- syr (mozarella na pizzu)
- šunka, kukurica, nivа alebo iné obľúbené doplnky
Postup prípravy cesta a zábavný základ
- Začnite tým, že zohrejete vodu, pridáte do nej med a droždie. Prikryte utierkou a nechajte odpočívať.
- Následne do misy robota navážte múku, olej, soľ a bylinky. Prikvapkajte aktivovaný kvások a nechajte robot s hnetacím hákom robiť svoju prácu - pokojne aj 5 či 10 minút. Cesto bude lepkavé, ale nepotrebuje ďalšiu múku, tak ju tam zbytočne nepridávajte.
- Misu prikryte utierkou a nechajte vykysnúť - cca hodinu až hodinu a pol.
- Kým cesto kysne, pripravte si všetko, čo budete na pizzu ukladať. Základ je omáčka. Ak nemáte sezónnu omáčku, môžete použiť jednoduchý základ z rajčín a tekvíc podľa receptu v texte.
- Keď cesto vykysne, rozdeľte ho na bochníčky (dve na klasickú veľkosť alebo tri podľa preferovanej veľkosti).
- Bochníky pomúkujte a vyvaľkajte na kruh, alebo tvarujte ručne - ja zvyknem robiť ručne, aby som lepšie odhadla hrúbku a tvar.
- Potrite cesto omáčkou a na ňu navrstvite syr. Začnite syrom, aby sa zaš inherentne zapiekol. Potom pridajte doplnky: prosciutto, kukuricu, nivu a iné podľa chuti.
- Pizzu vložte do vyhriatej rúry na čo najvyššiu teplotu (300 °C) a použite pizza kameň alebo piecť na hornej a dolnej vrstve, aby kôrka bola chrumkavá. Dajte piecť 4 minúty na spodnu časť a potom ďalšie 2-3 minúty, kým syr aj okraje nezhnednú a nie sú prepečené.
- Po upečení nechajte chvíľu vychladnúť na mriežke a nakrájajte na kúsky kolieskom na pizzu alebo ostrým nožom.
Na tento recept môžete kľudne použiť aj iné doplnky podľa chuti. Cesto je základ a s omáčkou a syrmi vytvorí výbornú kombináciu.
Bratislavská verzia a okamžité tipy na rýchlu pizzu z papiera
V čase, keď nechcete čakať, môžete skúsiť aj alternativy vrstiev a ingrediencií z domácej konzervy. Dôležité je, že cesto môžete robiť dvoma spôsobmi: ručne alebo v chlebovači (domáca pekáreň na chlieb), ktorý má mód miesenia cesta. V každom chlebovači je týmto režimom pripravené cesto v priebehu pár minút. Dôležité je, aby ste cesto pripravili deň dopredu a nechali odležať v chladničke. Potom ho ručne vytvarujte a rozvaľkajte.
Farebné papierové variácie a nápady na dekorácie
Okrem tradičnej pizze z papiera môžete vyrobiť aj iné kreatívne položky pre deti:
- Tvoreným papierovým ovocím: jablká, hrušky, jahody a ďalšie - na oblievanie stien alebo do košíka.
- Vytváranie spoločných dekorácií z kartónu a prírodných materiálov: ozdoby na stromček, girlandy z gaštanov a šišiek, snehové vločky zo sklenených alebo roliek toaletného papiera.
- Domáce papierové kvety z vlnitého papiera - krok za krokom, vrátane ruží, ľalií a tulipánov, vrátane stonky a listov.
Krátke tipy na tvorenie s deťmi
- Pripravte si materiály vopred, aby ste predišli zbytočným prestojom.
- Vyberajte projekty primerané veku a zručnostiam dieťaťa.
- Použite recyklovateľný papier a materiály z okolia - napríklad gaštany, lístie, šišky a prírodné prvky na ozdobné doplnky.
Prepojenie s výrobou domáceho papiera a upcyclingom
Tvorené z papiera ako základný materiál ponúka aj systém „upcyklácie“ - využitie nepotrebných zvyškov papiera na nové objekty, napríklad papiera na výrobu domáceho papiera. Môžete vytvoriť vlastný papier, vyrobiť z neho ďalšie ozdoby alebo dokonca kartónové projekty. Postup zahŕňa rozmixovanie papiera a lisovanie, aby vznikol nový papier vhodný na maľovanie a kreslenie.