Najlepšie sódové placky. Recept na skvelé sódovníky na slano či na sladko so značkou Ženy v meste určite vyskúšajte. Je to úžasná dobrota. Na slano pridajte osmaženú kyslú alebo hlávkovú kapustu, slaninu, ale aj klobásu. Neskutočná dobrota. Milujú vaše deti múčne jedlá? Vyskúšajte naše placky, skvelé sódovníky. Jednoduchá a rýchla príprava, úspech zaručený. Postačí vám iba zopár ingrediencií. Najlepšie sódové placky, skvelé sódovníky, sódové lokše. Tradičné jedlo našich starých mám.
Nakoniec rukou vypracujeme vláčne cesto. Množstvo múky záleží od toho, ako pohltí kyslé mlieko. Cesto preložíme na dosku, rozdelíme na rovnaké časti. Na pečenie sódovníkov môžeme zvoliť panvicu, ale aj liatinové koleso. Na rozohriatu panvicu preložíme rozvaľkanú placku. Tip na záver: Sódové placky - sódovníky najlepšie chutia potreté prepraženým maslom. Ako deti sme ich jedli nasladko, posypané práškovým cukrom, naskladané na seba, prerezané na štvrtinky.
Jednoduchý recept na sódové placky zo dve základné suroviny
Máte chuť na niečo teplé, jednoduché a hlavne rýchle? Zabudnite na zložité recepty - na tieto placky vám stačia iba dve suroviny, ktoré má doma skoro každý. Jogurt a múka. Nič viac nepotrebujete, a výsledok vás milo prekvapí. Placky sú mäkké, jemné a chutia skvelo tak naslano, ako aj nasladko.
Potrebujeme: 1 biely jogurt (150 - 200 g), hladkú múku (cca 150 - 200 g, podľa hustoty cesta).
Postup: Jogurt dáme do misky a postupne doň prisypávame múku. Vymiešame cesto, ktoré sa nelepí, ale zostáva mäkké a tvárne. Ak je redšie, pridáme ešte trochu múky. Cesto rozdelíme na menšie kúsky a každý rukou roztlačíme alebo vyvaľkáme na tenšiu placku. Na panvici bez tuku (alebo s kvapkou oleja) opečieme placky z oboch strán dozlatista. Hotovo!
Prečo tento recept vyskúšať?
Placky sú pripravené doslova za pár minút. Sú výborné ako príloha k polievke, gulášu či šalátu, ale kľudne si ich môžete vychutnať aj na sladko - napríklad s medom alebo džemom. Rozhodne neprehliadnite tieto základné i vyšperkované recepty na delikátne lokše, posúchy či tortilly. Vždy totiž ide o cesto z pšeničnej múky, ktoré sa dá tepelne spracovať na panvici či platni. Takto jednoducho vzniká v mnohých krajinách sveta chlieb. U nás tenké placky nazývame posúchy, lokše či ošipky.
Lokše z kyslého mlieka - tradičná odľahčená verzia
Lokše na kyslom mlieku sú hrubšie placky z kyslého mlieka a múky, ktoré sú typické pre východ Slovenska. Hrubé lokše babičky pripravovali najmä k podbitej fazuli či ku kyslým zemiakom. Placky sú výborné aj ako príloha k polievkam či omáčkam, alebo obložené bryndzou, cesnakom či smotanou. Môžu byť sladké aj slané - posypané práškovým cukrom alebo potreté lekvárom s maslom.
Recept na hrubé lokše z kyslého mlieka: 500 g polohrubej múky, 400 ml kyslého mlieka, 1 KL jedlej sódy, štipka soli. Voliteľné: maslo na potretie, cesnakový olej, kyslá smotana, bylinky, kečup, majonéza. Postup: Múku premiešame so sódou a soľou, pridáme postupne kyslé mlieko, vypracujeme cesto. Rozvalkáme na bochník, rozdelíme na kúsky, tvary placky a pečieme na platni alebo suchej panvici. Po upečení potrieme maslom.
Príprava kukuričných plack a bezlepkových variant
Kukuričné placky sú ďalšou cestou, ako zabaviť deti a dopriať im výživný pokrm. Príprava je jednoduchá a výsledok chutný. Základom býva zmes múk alebo čisté kukuričné múky s doplňujúcimi surovinami. Postup a tipy nájdete v ďalších odstavcoch.
Recept na bezlepkový koláč z kyslého mlieka je vhodný pre tých, ktorí nemôžu alebo nechcú používať vajcia. Nie je to však jediná možnosť: tieto koláče sú mäkké, vlhké a chutné aj bez lepku. Základné suroviny pre bezlepkový koláč: 2 hrnčeky bezlepkovej múky, 1 hrnček cukru, 1 hrnček kyslého mlieka, 1/2 hrnčeka oleja, 2 vajcia (alebo náhrada vajec), 1 čajová lyžička sódy bikarbóny, 1 čajová lyžička vanilkového extraktu, štipka soli. Postup: suché zložky, potom mokré zložky, spojiť, piecť 30-40 minút na 180 °C. Variácie: čokoládový, ovocný, orieškový, citrusový podľa chuti.
Bezlepkové múky a ich kombinácie
Výber bezlepkovej múky zohráva kľúčovú úlohu v kvalite koláča. Je vhodné používať zmes bezlepkových múk (ryžová, zemiaková, tapioková, kukuričná, mandľová, pohánková) a doplniť o xantánovú gumu, ktorá napomáha viazaniu cesta. Zmes je lepšia než samotná múka a umožňuje dosiahnuť lepšiu štruktúru a chuť. Experimentujte s pomermi múk a ukladajte zmes na suchom a chladnom mieste.
Variácie a tipy na servírovanie
Koláč z kyslého mlieka je univerzálny - môžete ho doplniť čokoládou, ovocím alebo orieškami. Bezlepkový koláč môžete variovať pridaním jablkovej pyré ako náhrady vajec. Lokše a placky podávajte ako prílohu k mäsu alebo len tak so smotanou či kyslou smotanou. V ponuke nájdete aj varianty na tacos, kukuričné placky s kyslou smotanou a kukuricou, lievance z kukuričnej múky bez lepku a ďalšie zaujímavé recepty.
Pri pečení bezlepkových koláčov sa vyvarujte prehúšťaniu cesta a používajte izbovú teplotu surovín. Pre lepšiu syntézu cesta používajte papier na pečenie a kontrolujte prepečenie špáradlom. Nechajte koláč vychladnúť vo forme, aby sa neporušil.
Praktické poznámky a skladovanie
Bezlepkový koláč z kyslého mlieka skladujte v uzavretej nádobe pri izbovej teplote 2-3 dni. Ak potrebujete dlhšie uskladnenie, koláč je možné zamraziť, porciovať a zabaliť do fólie.
Zabite múčnatku na uhorkách! Stačí 1 lyžica sódy
Návrhy na servisovanie a prílohy
- Zeleninová verzia plack s čerstvým šalátom a dochutením kečupom.
- Mäsová verzia: placka s pomaly pečeným morčacím stehnom a avokádom.
- Studená verzia: placku zabalíte do alobalu a vychutnáte na cestách.
Príloha a koláč na kyslom mlieku
Koláč s džemom a čokoládovou polevou predstavuje sladkú záverečnú bodku. Koláč je mäkký, nadýchaný a s jednoduchým postupom. Na servírovanie môžete použiť čerstvé ovocie a šľahačku.