Vyskúšajte tentokrát tradičné zemiakové placky obohatiť o chutnú maslovú tekvicu. Tento recept kombinuje rýchlu prípravu so zdravšími zložkami a ponúka zaujímavú chuťovú kombináciu pre vegetariánov aj milovníkov ľahších obedov.
Ingrediencie a príprava plackov
Na panvici rozhorúčime olej, na ktorom vyprážame malé placky. Zemiaky a tekvicu očistíme, očistenú zeleninu nastrúhame nahrubo do misy. Do zmesi pridáme pretlačený alebo postrúhaný cesnak, vajíčka, múku alebo škrob a dobre premiešame. Podľa chuti pridáme soľ, mleté čierne korenie a mletý majorán. Tekvicu očistíme a na strúhadle nahrubo nastrúhame, potom tekvicu jemne vyžmýkame a pridáme rovnako nestrúhané zemiaky. Do zmesi primiešame najemno postrúhaný cesnak a cibuľu, pridáme vajcia, čierne korenie, majorán, rascu a hladkú múku. Všetko dobre premiešame a podľa potreby dosolíme.
Celý obsah misky poriadne premiešame a odstránime prebytočnú vodu. Do veľkej misky presunieme všetko, čo sme nastrúhali. Zmes sa dá formovať a na rozpálenom oleji vyprážať do zlatohneda. Môžeme podávať s jogurtom alebo inou zdravou prísadou.
Tradičný doplnok a tipy na servírovanie
Takto pripravené placky sú skvelé samostatne alebo so zeleninovým salátom. Dochutiť môžeme desiatimi spôsobmi: jogurtový dressing s cesnakom a citrónovou šťavou, kyslá smotana s horčicou alebo tzatziki. K plackám sa hodí aj čerstvá zelenina, napríklad uhorky, paradajky a paprika, ktoré môžu tvoriť ľahké osvieženie k teplým plackám. Zeleninový šalát s octom balzamikom a olivovým olejom tiež dopĺňa jedlo výraznou chuťou.
Inšpirácia na kompletné jedlo: Zeleninový šalát s čerstvým ovčím syrom a jemnou prímesou korenín. Placky vyprážame na oleji dozlata a podávame spolu so chladeným alebo čerstvým dressingom, podľa aktuálnej chuti.
Popis a variácie
Tento recept je variáciou na Šopský šalát a zároveň jemnou úpravou tradičných zemiakových placiek. Tekvicu používame vo veľkom množstve, čo dodáva plackám sladkastú a krémovú textúru. Nemyslíme si, že by niekto už na tento nápad prišiel, preto sme tu my, aby ste si nemuseli trápiť hlavičky a mohli sa venovať iným vareniam.
Príprava sľubuje rýchly obed v horúcom dni: Tekvicu očistíme, na strednom výkone nastrúhame a posolíme na 10 minút, aby pustila vodu. Potom tekvicu jemne vyžmýkame a pridáme rovnako nestrúhané zemiaky. Do zmesi prisypte najemne nastrúhaný cesnak a cibuľu, pridajte vajcia, korenie a múku. Všetko dobre premiešajte a po ochutnaní dosolte podľa potreby. Plackám doprajeme vyprážanie na rozpálenom oleji do zlata, pričom obracanie zvládneme dvakrát pre dosiahnutie rovnomerného vzhľadu. Upečené placky dáme na papier na kuchynskom papieri, aby odsal tuk.
Popis receptu a doplnkové tipy sú určené pre milovníkov vegetariánskych jedál a rýchlych obedov, ktoré sú zároveň výživné a sýte.
Inšpiratívne doplnky a vizuály
Zemiakové placky
Tabuľka: Zhrnutie ingrediencií a častí prípravy
| Krok | ||
|---|---|---|
| Príprava zeleniny | Zemiaky a tekvicu ošúpať, nastrúhať nahrubo | 20 min |
| Príprava zmesi | Pridať cesnak, vajcia, múku, korenia | 10-15 min |
| Vytvarovanie placiek | Premiešať, odstrániť vodu, formovať | 5 min |
| Smaženie | Vyprážať na oleji dozlata | 5-10 min |
| Spoluservírovanie | Podávať s jogurtom alebo dressingom a zeleninou | Podľa potreby |