Plnené bravčové rezne so šampiňónmi a syrom sú ideálnym jedlom pre celú rodinu. Mäso je šťavnaté, plnka plná chutí a syr sa krásne roztápa. Tento recept je jednoduchý a výsledok je vždy vynikajúci. Dobrú chuť!
Ingrediencie a príprava základných zložiek
Množstvo: 4 - 6 porcií. Čas prípravy: 30 minút. Čas varenia: 20 minút. Celkový čas: 50 minút.
- 1 kg bravčové karé
- 500 g šampiňónov
- 1 veľká cibuľa
- 1 oranžová paprika (môže byť aj červená alebo žltá)
- Soľ podľa chuti
- Mleté čierne korenie podľa chuti
- Sladká paprika podľa chuti
- 2 guľôčky mozzarelly zo slaného nálevu (2×125 g)
- 6 - 8 ČL paradajkového pretlaku
- Strúhanka
- 2 vajcia
- Olej na vyprážanie
Príprava hubovej plnky: Šampiňóny nastrúhame na hrubom strúhadle. Cibuľu a papriku nakrájame na drobné kocky. Na panvicu nalejeme trochu oleja a orestujeme cibuľu, papriku a huby. Osolíme, okoreníme a opekáme, kým sa neodparí prebytočná voda. Pridáme ½ ČL sladkej papriky, premiešame a ešte chvíľu smažíme. Plnku odstavíme a necháme vychladnúť.
Príprava bravčového mäsa: Karé osušíme papierovou utierkou a nakrájame na hrubšie plátky (cca 2 cm). Každý plátok naklepeme na tenší rezeň. Rezne osolíme, okoreníme a potrieme 1 ČL paradajkového pretlaku. Na jednu polovicu rezňa dáme hubovú plnku a dva plátky mozzarelly. Rezeň preložíme na polovicu a okraje pevne pritlačíme, aby sa plnka nevytekala.
Obalovanie a vyprážanie
Vajcia rozbijeme do taniera, osolíme, okoreníme a pridáme trochu sladkej papriky. Rozmiešame vidličkou. Obalíme najskôr vo vajíčku a potom v strúhanke. Pripravené rezne dáme na 30 minút do chladničky, aby sa lepšie spojili. Na panvici rozohrejeme olej a vyprážame z oboch strán dozlata.
Podávanie a tipy na variácie
Preložíme na papierovú utierku, aby sme odstránili prebytočný olej. Podávame so zemiakmi a šalátom.
Plnené bravčové rezne so šampiňónmi a syrom sú skvelou voľbou pre všetkých, ktorí si radi pochutnajú na mäsových jedlách. Vyskúšajte tento recept a určite si ho obľúbite.
Ďalšie varianty a tipy
Možno pridať aj sterilizované šampiňóny alebo sušené namočené hríby. Samozrejme je chutnejšie použiť huby čerstvé. Nadrobno nakrájanú cibuľu orestujeme v hrnci na masti. Prihodíme nadrobno nasekaný cesnak a základ ďalej restujeme. Mäso naklepeme, postupne ho pridáme k cibuľovo-cesnakovej zmesi, aby sa zatiahlo. Osolíme, okoreníme, pridáme na plátky nakrájané šampiňóny a chvíľu dusíme. Keď sa voda vyparí, šampiňóny orestujeme. Prisypeme rascu a znížime teplotu.
Tarhoňu nasypeme do odmerky po okraj. Presypeme do hrnca s masťou a restujeme cca 4 minúty. Následne zalejeme 1 a ½ rovnakej odmerky vody a varíme približne 5 minút. Ďalšie variácie a tipy zahŕňajú zapekanie karé na hubách alebo prípravu plnených závitkov s ďalšími náplňami.
Plnené bravčové závitky s hlivou ustricovou | Roman Paulus | Kuchyňa Lidla
Tabuľka: Variácie plnenia bravčových závitkov
| Typ plnky | Ingrediencie | Popis |
|---|---|---|
| Šampiňóny a syr | Šampiňóny, syr (eidam, mozzarella), vajcia, strúhanka | Klasická kombinácia pre milovníkov mäsových jedál. |
| Praženica, šampiňóny a kápia | Vajíčka, šampiňóny, paprika | Zaujímavá a bohatá chuť, kombinuje klasickú praženicu so zeleninou. |
| Šampiňóny a špenát | Šampiňóny, špenát, mozzarella | Svieža a vláčna kombinácia, obohatená o zdravý špenát. |
| Sušené slivky a brusnicová omáčka | Sušené slivky, brusnicová omáčka | Sladko-kyslá chuť, dodáva závitkom slávnostný nádych. |
| Vajíčka, mrkva a uhorka | Vajíčka, mrkva, uhorka | Klasická kombinácia, často používaná pri príprave rolád. |
tags: #plnene #bravcove #maso #sampinonmi