Najprv si pripravíme špenát, ktorý sme umyli. Na panvici si opražíme pretlačený cesnak a pridáme špenát. Zakryjeme, aby sa nám rýchlejšie udusil. Špenát je hotový, keď sa stiahne a je tmavší. Nejakých 5 min. Odstavíme.
Pripravíme si kuracie prsia, ktoré sme si umyli a zvrchu narezali (nie prerezali, budeme ich plniť) a okorenili soľou, čiernym mletým korením, paprikou a sušeným cesnakom. Narezané kuracie prsia plníme plátkovým syrom a špenátom a posypeme nastrúhaným syrom. Dáme piecť do nahriatej rúry 200 stupňov na 40 min. zakryté alobalom a potom odkryeme na 10 min., aby nám zvrchu pekne zhnedli.
Medzitým si pripravíme omáčku. Nepoužila som všetok špenát, tak som ho šupla aj do omáčky. Ale samozrejme nemusíme ho tam dávať. Ak použijeme aj špenát, tak ho opražíme na cesnaku pridáme šťavu z citróna a zalejeme smotanou. Dochutíme vegetou, štipkou gyros korenia a podľa chuti soľ a čierne korenie. Ak sa vám zdá riedka, kľudne zahustite múkou. Podávame so zemiakovou kašou alebo ryžou.
Príprava plnených kuracích rezňov
Umyté a osušené kuracie prsia narežeme pozdĺžne, aby sme získali ploché rezne. Osolíme a okoreníme. Každý rezeň naplníme lístkami špenátu (pár lístkov si odložíme do šalátu), kúskom syra camembert a vlašskými orechmi, ktoré sme opiekli nasucho na panvici. preložíme a každý obalíme v 2 plátkoch prosciutta. Ak by sa nám rozpadávali, môžeme ich uzavrieť aj pomocou špáradiel.
Plnené kuracie rezne opekáme na miernom ohni na grilovacej panvici s olivovým olejom po všetkých stranách dozlatista. Bagetu nakrájame na tenšie plátky, rozložíme ich vedľa seba na plech a pokvapkáme zľahka olivovým olejom. Vedľa nich poukladáme zvyšné plátky prosciutta a pečieme vo vyhriatej rúre pri 200 °C do chrumkava. Medzitým pripravíme zeleninu. Umytý a osušený ľadový šalát a reďkovky nakrájame na menšie kúsky. Preložíme do misy. Ďalej pridáme červenú cibuľu nakrájanú na tenké plátky, čierne olivy, ktoré rukami rozdelíme na menšie kúsky, štipľavú papričku nakrájanú na kolieska a lístky špenátu. Ochutíme olivovým olejom, citrónovou šťavou, soľou a korením. Na záver pridáme na menšie kúsky nalámané upečené bagetky a prosciutto, ktoré nakrájame.
Špenátová zložka a krémová omáčka
Špenát očistíme, umyjeme a osušíme. Cesnak ošúpeme a najemno nasekáme. V panvici rozpustíme 1 Pl masla a krátko na ňom opečieme cesnak. Pridáme špenát, podlejeme vínom, ochutíme soľou, čiernym korením a muškátovým orieškom. Kuracie prsia umyjeme, osušíme, pripravíme si z nich rezne, ktoré jemne naklepeme. Ochutíme soľou, korením a červenou paprikou. Syr rozdrobíme do špenátu, premiešame a zmes rozložíme na jednu stranu rezňa. V panvici rozpustíme zvyšné maslo a mäso na ňom z oboch strán opekáme 7 minút.
Hľadáte nápad na chutné a zdravé jedlo, ktoré poteší celú rodinu? Zapekané smotanové kuracie závitky plnené špenátom sú skvelou voľbou. Tento recept kombinuje jemné kuracie mäso, krémovú smotanovú omáčku a zdravý špenát, čím vytvára dokonalú harmóniu chutí. Pripravte si tento recept a prekvapte svojich blízkych lahodným a výživným pokrmom. S týmito kuracími závitkami plnenými špenátom by ste mohli pohostiť aj kráľa.
Prečo si vybrať tento recept? Zdravý a výživný: Špenát je bohatý na vitamíny a minerály, zatiaľ čo kuracie mäso je zdrojom bielkovín. Čerstvý špenát je bohatý na vitamíny a minerály. Chutný a krémový: Smotanová omáčka dodáva jedlu bohatú a lahodnú chuť. Jednoduchý na prípravu: Recept je relatívne jednoduchý a nevyžaduje špeciálne kuchárske zručnosti. Flexibilný: Môžete si ho prispôsobiť podľa vlastných preferencií a použiť rôzne druhy syrov a korenín.
Ingrediencie
- Kuracie prsia: 500 gramov, nakrájané na rezne
- Cerstvý listový špenát: 100-200 gramov
- Syr Gouda (alebo iný tvrdý syr): 150 gramov, nastrúhaný alebo v plátkoch
- Ricotta: 250 gramov (voliteľné, pre krémovejšiu plnku)
- Cheddar: 100 gramov (voliteľné, pre výraznejšiu chuť)
- Cesnak: 1 strúčik, prelisovaný
- Cibuľa: 1/2, nadrobno nasekaná
- Smotana na varenie: 150 ml
- Grilovacie korenie: Podľa chuti
- Soľ: Podľa chuti
- Čierne korenie: Podľa chuti
- Mletá červená paprika: Podľa chuti
- Sušený cesnak: Podľa chuti
- Olej: Na opekanie
- Maslo: Na opekanie a vymastenie plechu
- Voda: 150 ml (na podliatie)
- Šťava z citróna: Pár kvapiek (do omáčky, voliteľné)
- Vegeta: Podľa chuti (do omáčky, voliteľné)
- Gyros korenie: Štipka (do omáčky, voliteľné)
- Múka: Na zahustenie omáčky (voliteľné)
Postup prípravy
- Príprava špenátovej plnky: Špenát očistíme, umyjeme a osušíme. Špenátové listy nakrájame na menšie kúsky. Cesnak ošúpeme a nadrobno nasekáme. V panvici rozpustíme 1 Pl masla a krátko na ňom opečieme cesnak. Pridáme špenát, podlejeme vínom, ochutíme soľou, čiernym korením a muškátovým orieškom. Následne do panvice pridáme roztlačený cesnak a nakrájaný špenát a všetko opekáme ďalšie 3 - 4 minúty. Syr rozdrobíme do špenátu, premiešame. Opečenú špenátovú zmes rovnomerne rozprestrieme a môžeme pridať strúhaný parmezán. Pre krémovejšiu konzistenciu môžeme pridať ricottu a cheddar. Dobre premiešame a necháme vychladnúť.
- Príprava kuracích závitkov: Kuracie prsia umyjeme, osušíme, pripravíme si z nich rezne, ktoré jemne naklepeme. Kuracie prsia očistíme a každý kúsok prerezať pozdĺžne na polovicu tak, aby vznikli taštičky. Polovice nakrojíme tak, aby sme dostali akoby taštičku/vrecko. Zmesou ochutíme a marinujeme v zmesi oleja, údenej papriky, koriandra, soli a čierneho korenia. Na každý rezeň rovnomerne rozložíme špenátovú zmes. Pridáme plátok syra Gouda. Narezané kuracie prsia plníme a posypeme nastrúhaným syrom. Zrolujeme rezne do závitkov a spojíme špáradlami alebo niťou. Zavinutie obtočíme slaninkou.
- Plnené kura so špenátom a syrom: Opečenie závitkov na miernom ohni s olivovým olejom do zlatista. Zapekanie v rúre: uložíme na plech, podlejeme trochou vody a pečieme v predhriatej rúre pri 200 °C na 40 minút zakryté alobalom a potom odkryjeme na 10 minút.
- Smotanová omáčka (voliteľné): Počas pečenia si pripravíme smotanovú omáčku. V panvici opražíme prelisovaný cesnak, pridáme zvyšný špenát a zalejeme smotanou. Dochutíme soľou, čiernym korením, vegetou, štipkou gyros korenia a citrónovou šťavou. Ak je omáčka riedka, zahustíme múkou. Ak použijeme špenát, môžeme ho najprv opražiť, pridať citróna šťavu a až potom smotanu.
- Zapekanie so syrom: Po 15-20 minútach vyberieme plech, závitky prelejeme omáčkou a posypeme nastrúhaným syrom. Dáme späť do rúry a zapekáme ďalších 5-10 minút, kým sa syr neroztopí a nezačne zlatnúť.
- Servírovanie a prílohy: Zapekané smotanové kuracie závitky podávame teplé so zemiakovou kašou alebo ryžou. Môžeme pridať aj pučené zemiaky so slaninkou a pórmi. Ďalšie tipy a triky: Pre intenzívnejšiu chuť pridáme sušené paradajky alebo olivy. Ak nemáme čerstvý špenát, môžeme použiť aj mrazený (pred použitím rozmraziť a zbaviť vody).
Tabuľka nutričných hodnôt (na 1 porciu bez prílohy): Kalórie 350 kcal, Bielkoviny 40 g, Tuky 18 g, Sacharidy 5 g.