Jemné mixované tekvicové polievky sú jesennou stálicou. Ale ak máte radšej, keď v polievke plávajú kúsky zeleneiny, krúpy či huby, pokojne sa vydajte aj touto cestou. Máme dokonca aj recepty s údeným, fazuľou či na spôsob kapustnice.
Rýchle a krémové klasiky
Krémová tekvicová polievka (fotorecept) - Hustá rozmixovaná polievka s koreňovou zeleninou zjemnená maslom.
Krémová tekvicová polievka so zemiakmi - Zužitkujete do nej aj varené zemiaky zo včerajšieho obeda a nič tak nevyjde nazmar.
Krémová polievka z pečenej tekvice - Keď tekvicu predtým, než ju dáte do polievky upečiete, chuť bude neodolateľná.
Aromatické a exotické variácie
Aromatická tekvicovo-kokosová polievka (videorecept) - Poctivá polievka z domáceho zeleninového vývaru a vybalancovanými chuťami.
Hokkaido polievočka s pomarančovou šťavou a so zázvorom - S tým zázvorom a pomarančovou šťavou to bude aj liek na virózu.
Polievky s textúrou a krúpami
Tekvicovo-fazuľová polievka s krúpami (fotorecept) - Ak vás mixované polievky neoslovujú, spravte si tekvicovú polievku s krúpami a fazuľou.
Polievka Hokkaido (fotorecept) - S chrumkavými chlebovými krutónmi bude top.
Tekvicová kyslá polievka s klobásou (fotorecept) - Môj brat, odporca tekvice, zjedol za tri taniere.
Špeciálne varianty a tipy
„Nezdravá“ tekvicová polievka - Alternatíva pre mäsožravcov s údeným kolenom.
Diskusia k článku - Jednoduchá tekvicová polievka to je to NAJ, čo si môžeme ukuchtiť z muškátovej alebo hokaido tekvice. Tento recept je NAJrýchlejší, NAJlepší, NAJchutnejší a NAJúžasnejší.
Kroku po kroku: jednoduchý recept na krémovú tekvicovú polievku
- Rúru prehrejeme na 180°. Tekvicu prerežeme na polovicu a vyberieme semienka, pridáme neošúpanú cibuľu a vložíme do pekáča. Pokvapkáme olejom a osolíme. Pečieme asi 55-60 minút, kým je tekvica mäkká a začína hnednúť.
- Upečenú tekvicu aj cibuľu ošúpeme a rozmixujeme. Pridáme 250 ml slepačieho vývaru a mixujeme dohladka.
- Dohladka zmixovanú polievku vylejeme do hrnca, pridáme smotanu a med. Hrniec položíme na stredný oheň a polievku privedieme dovaru. Ak nemáte slepačí vývar, uvarte si zeleninový vývar - na rozdiel to nebude chutiť horšie. Potrebujete 2 mrkvy, 1 petržlen, 1 zeler, 1 cibuľu, cesnak, korenie a bobkový list. Varíme asi 45 minút.
Tipy na vylepšenie a servírovanie
- Na prípravu zeleninového vývaru stačia dve mrkvy, petržlen, zeler, cibuľa a korenie; varíme 45 minút.
- Pre bohatú krémovosť stačí tekvica a trochu vývaru - zemiaky ani smotana nie sú nevyhnutné.
- Pridajte korenie Garam Masala a zázvor pre zaujímavú vôňu a chuť.
- Na konci môžu doraziť krútóny z chleba, plátky cvikly a semienka z tekvice ako ozdoba.
Inšpirácie zo súčasných trendov
Klasická zeleninová polievka sa dá vylepšiť o kúsky tekvice Hokkaido a o zradenie mrveničkou. Mrkva, Hokkaido a červená šošovica sa spojí do sýto oranžovej pochúťky, ktorú dodajú výraznú chuť a farbu.
Ako pripraviť tekvicovú polievku s Jamie Oliverom
Na záver, klasická krémová skrátka musí byť na prvom mieste. Pomocou tekvice a vývaru vznikne bohatá krémová polievka bez potreby zemiakov či smotany.