Krémová polievka z medvedieho cesnaku: jarná dobrodružná chuť s nádhernou textúrou

Toto je vyslovene jarná záležitosť. Farbou a hlavnou ingredienciou tiež. Jednoduchá krémová polievka z medvedieho cesnaku. To je fakt skvelá rastlinka. Má veľa liečivých účinkov (posilňuje imunitu, pomáha pri žaludočných problémoch, bolestiach hlavy, detoxikovaní organizmu, atď.) a je to navyše chutná bylinka, ktorá vždy skoro na jar rastie u nás v Európe a častiach Ázie. A vraj je to prvá rastlinka, ktorú zožerie medveď po prebudení zo zimného spánku. Takže sa nám ako ingrediencia parádne hodí do nášho jarného projektu #fitsblogermi.

Okrem toho sme mohli pri príprave receptu konečne naplno využiť aj náš nový mixér, Klarstein Herakles 3G, ktorý sme nazvali Klára. Začína byť v našej kuchyni neoceniteľným pomocníkom. Pri varení polievky môžete využiť vlastnú invenciu, doplniť ju o listy baby špenátu alebo na jemno nasekaný pór. A medvedí cesnak si môžete nazbierať v lese aj sami.

Na trochu oleja (prípadne masla) orestujte nadrobno nakrájané cibule. Prihoďte nakrájaný zemiak, hrsť mrazeného hrachu a nasekaný medvedí cesnak. Zalejte vodou, aby bolo všetko zakryté. V prípade, že máte výkonný mixér (blender) všetko preložte do jeho nádoby a rozmixujte úplne dohladka. Kvalitný mixér vám zabezpečí hladkosť a skvelú krémovosť polievky. Ak taký mixér nemáte, použite tyčový. Ak je polievka príliš hustá dolejte vodu a prevarte. Hustotu polievky si zvoľte podľa seba.

Na tanieri alebo v miske môžete do polievky natrhať mozzarellu. Krémová polievka sa tiež hodí s krutónmi; tentokrát sme zvolili domáce Bake Rolls: rožok narežte na kolieska, poukladajte na papier na pečenie, okoreňte podľa chuti a trochu pokvapkajte olivovým olejom.

Ak sa vám však naša práca páči, môžete nás podporiť. Food blog nie je lacnou záležitosťou, aj keď je naším koníčkom a venujeme sa mu radi. Sľubujeme, že všetky vaše peniaze prejeme a prepijeme. Na blogu sa polievka neobjavila už celú večnosť, tak je ideálny čas to napraviť. Polievky milujem. je to také moje comfort food.

Keď prídem domov po celodenných behačkách, či nákupoch, z narožného fotenia alebo aj keď trávim celý deň v štúdiu. Polievka ma totiž zahreje, zasýti a uvarím ju za chvíľu. Z medvedieho cesnaku zvyknem robiť pesto, pár rokov dozadu som robila aj cestoviny, a keď som sa nedávno na svojom instagrame pýtala, čo ešte sa dá ešte z medvedieho cesnaku uvariť, častá odpoveď bola polievka. Medvedí cesnak je u nás šikoro ďaleko známy a ževraj je to prvá rastlinka, ktorú jedia medvede, keď sa prebudia zo zimného spránku.

Či je to pravda neviem, ale keď začne rásť medvedí cesnak znamená to, že zima sa už definitívne skončila. A teda tento rok som jej mala už naozaj dosť. V našom okolí cesnak nikde nerastie, teda aspoň neviem kde, tak som si ho priniesla z trhu. Hrubá vazanička stále asi 80 centov, tak som rovno vzala dve. Príprava tejto polievky je veľmi jednoduchá, a keďže ja mám rada krémové polievky, na zahustenie som použila zemiaky a pár stoniek zelenej špargle, ktoré čakali v chladničke na použitie.

Slaninu a cibuľu nakrájajte na drobno. Pridajte rascu, zalejte vodou alebo vývarom, pridajte na drobno nakrájané očistené zemiaky a špargľu. Do polievky potom pridajte na hrubo nasekaný medvedí cesnak, baby špenát, soľ, čierne korenie a muškátový oriešok. Píniové oriešky opečte na suchej panvici a spolu s creme fraiche ozdobte polievku.

Ja aj do zeleninových polievok rada pridávam vývar. Veľa varíme pre našu Vlnku mäsko so zeleninou, tak máme doma či už kurací alebo ten hovädzí. Zvyknem dať akékoľvek prebytky do mrazničky a potom ich vyberám keď ho práve potrebujem. Vďaka vývaru má totiž polievka takú lepšiu, plnšiu chuť. Ale ak ho doma nemáte, nič sa nedeje. A dobrú chuť!

A ak si polievku uvaríte, dajte mi vedieť, či vám chutila. Z príchodom jari prichádza aj sezóna medvedieho cesnaku. Táto voňavá bylinka je nielen chutná, ale aj plná zdraviu prospešných látok. Mnohí ho spracúvajú do pesta či tinktúr, ale výborne sa hodí aj ako prísada do jedál. Pripravte si spolu s nami lahodnú krémovú polievku z medvedieho cesnaku.

Postup a variácie

1. 1Zemiaky očistíme a nakrájame na menšie kúsky. Cibuľu ošúpeme a nakrájame na drobno.
2. 2V hrnci na roztopenom masle a o oleji orestujeme cibuľku do sklovita.
3. 3Na cibuľu pridáme pokrájané zemiaky, opražíme a následne zalejeme vodou, pridáme prípadne hrášok a varíme do zmäknutia. Vody len tak, aby bolo všetko ponorené, nie viac.
4. 4Keď budú zemiaky a hrášok mäkké, pridáme nadrobno nakrájaný medvedí cesnak a chvíľu povaríme.
5. 5Polievku odstavíme a poriadne rozmixujeme tyčovým mixérom.
6. 6Pre získanie jemnejšie polievky pridáme smotanu na šľahanie a dochutíme soľou a korením. Ak máte radi viac cesnakovú chuť, môžete pridať na záver aj sušený cesnak. Necháme prevriať a môžeme podávať.
7. 7Pri podávaní sa výborne hodia na vrch napr. opražené slnečnicové alebo sezamové semienka. Krémovú polievku z medvedieho cesnaku odporúčame podávať s chrumkavým pečivom.

Ak vám medvedí cesnak zachutil, neváhajte a pripravte si spolu s nami aj pesto z medvedieho cesnaku. Ak pridáte hrášok, môžete ubrať z množstva zemiakov. Záleží akú hustotu polievky preferujete. Páčil sa Vám recept?

Okrem základného receptu ponúkame aj ďalšie poznámky: Zázračná jarná bylinka akou je medvedí cesnak si nájde široké uplatnenie v každej kuchyni. Okrem lahodného pesta či chutnej nátierky si z neho pripravte aj túto jarnú krémovú polievku, ktorej príprava vám zaberie približne pol hodiny a chutí úžasne. Medvedí cesnak je zdravá a chutná bylinka s výrazne cesnakovou chuťou, ktorú si môžete jednoducho nazbierať v lese.

Túto polievku z medvedieho cesnaku so zemiakmi pripravíš za 20 minút. Navyše si môžeš základný recept upraviť podľa svojich predstáv výmenou ingrediencií za iné alternatívy alebo dokonca pridaním ďalšej zeleniny alebo rôznych zdrojov bielkovín.

Príloha a tipy

• Podávajte s čerstvým chlebom alebo semiačkami.
• Do polievky môžete pridať aj sušený cesnak pre silnejšiu arómu.
• Použite vývar pre bohatšiu chuť; ak vývar nemáte, stačí voda.

Medvedí cesnak nielen výborne chutí, ale je aj veľmi zdravý, pretože obsahuje množstvo vitamínov a minerálov. V kombinácii s čerstvým chlebom na namáčanie je perfektným zdravým, lahodným a ľahkým jedlom! Túto polievku z medvedieho cesnaku so zemiakmi pripravíš za 20 minút.

Okrem pôvodného receptu môžete skúsiť aj varianty s pestom či tinktúrou a s čerstvým baby špenátom pre sviežu zelenú chuť. A ak si želáte, pridajte aj pridaním ďalších zelenín alebo bielkovín podľa chuti. Medvedí cesnak je sezónna voňavá bylinka, ktorá sa objavuje s príchodom jari.

Výživové hodnoty a motivácia k variaciám

Výživové hodnoty na 1 porciu sú závislé od použitého množstva a príloh. Navyše môžete podľa potreby doplniť alebo ubrať zložky ako hrášok či zemiaky pre želanú konzistenciu a hustotu. Mnohí ju spracúvajú do pesta či nátierky a následne používajú v ďalších jedlách.

tags: #polievka #z #medvedieho #cesnaku #recept