Ahojte, priatelia gurmáni, dnes vám prinášam zdravú výživnú polievku z cvikly. Krémová, plná chutí a jednoduchá na prípravu. Na túto výdatnú dobrotu je potrebných len pár prísad. Ideálna je v nadchádzajúcich chladnejších dňoch. Ako takmer všetky recepty na polievky, aj tento je pomerne jednoduchý. Všetko, čo musíte urobiť, je počkať, kým sa uvarí, a vychutnať ju.
Cvikla je výnimočne zdravá potravina, ktorá prospieva srdcu, krvnému tlaku a celkovému zdraviu. Obsahuje množstvo vitamínov (C, B6, kyselina listová) a minerálov (draslík, horčík, železo), ktoré posilňujú telo. Jej nitrátové zlúčeniny sa po konzumácii premieňajú na oxid dusnatý, ktorý rozširuje a uvoľňuje cievy, čím podporuje cirkuláciu a znižuje krvný tlak. Cvikla je tiež skvelá pre športovcov, pretože zvyšuje efektivitu mitochondrií, ktoré produkujú energiu v bunkách, čím posilňuje vytrvalosť a znižuje únavu. Cvikla má aj protizápalové účinky vďaka pigmentom betalaínom, ktoré dokážu znížiť hladiny zápalových markerov, ako sú C-reaktívny proteín a interleukín-6, čo podporuje zdravie srdca a pečene. Vysoký obsah antioxidantov pomáha telu zbaviť sa toxínov.
Na začiatok vám prezradím, že tento recept na Pečené batáty s cviklou je dlhodobo vyskúšaný a naozaj veľmi chutný. A je potrebné povedať, že batáty sú aj veľmi zdravý pokrm. Sú známe aj pod názvom sladké zemiaky. Voči obyčajným zemiakom majú vyšší obsah vlákniny a menej kalórií. Sú teda ľahké, ale zároveň sýte. Batáty sa dajú pripraviť ako príloha alebo aj ako hlavné jedlo. V tomto prípade je to, samozrejme, tá druhá možnosť. Chlapom to nevravte, ale tento recept na sladké zemiaky, je vlastne vegetariánske jedlo.
Táto vegánska zeleninová polievka je ideálnou voľbou pre tých, ktorí hľadajú zdravé, chutné a jednoduché jedlo. Je krémová, bezlepková a plná lahodných druhov zeleniny, aromatických byliniek a korenia. Polievka zo sladkých zemiakov a cvikly je nielen chutná, ale aj vizuálne príťažlivá vďaka svojej žiarivej farbe. Či už ste skúsený kuchár alebo začiatočník, tento recept si zamilujete pre jeho jednoduchosť a výnimočnú chuť.
Ingrediencie
Pre prípravu polievky zo sladkých zemiakov a cvikly budete potrebovať:
- 1 malá cibuľa
- 2 strúčiky cesnaku
- 1 paprička čili (nemusí byť)
- pol lyžice zázvoru
- 2 stopky zeleru
- 1 mrkva
- 3 malé cvikly
- 6 šálok zeleninového vývaru alebo vody
- 1 sladký zemiak
- 3 lyžice červeného vínneho octu
- petržlenová vňať na ozdobu
- soľ, mleté čierne korenie
- olej
Ďalšie možné ingrediencie:
- Sladké zemiaky
- Cvikla
- Cibuľa
- Zeler
- Mrkva
- Rasca
- Zeleninový vývar
- Smotana (alebo Rama Cremefine pre vegánsku verziu)
- Soľ
- Korenie
- Maslo alebo olej
- Cesnak (voliteľné)
- Sušené bylinky (voliteľné)
- Brokolica (voliteľné)
- Citrónová šťava (voliteľné)
- Horčica (voliteľné)
- Cícer (pre chrumkavú verziu)
- Karí korenie (voliteľné)
- Kajenské korenie (voliteľné)
Postup
- V hrnci rozohrejte olej a do sklovita na ňom opečte cibuľu nakrájanú nadrobno.
- Pridajte prelisované cesnaky, papričku čili nakrájanú nadrobno (ak chcete), nastrúhaný zázvor a krátko opečte.
- Pridajte nakrájaný stopkový zeler, mrkvu nakrájanú na kolieska a cviklu nastrúhanú nahrubo.
- Restujte ešte 3 minúty.
- Zeleninu zalejte vývarom a polievku osoľte a okoreňte.
- Priveďte do varu, znížte teplotu a varte 10 minút.
- Pridajte sladký zemiak nakrájaný na kocky a varte ďalších 15 minút, kým zelenina nezmäkne.
- Polievku odstavte z ohňa a vmiešajte vínny ocot.
Tipy a triky
Pre intenzívnejšiu chuť môžete cviklu a sladké zemiaky pred varením upiecť v rúre. Ak chcete polievku ešte viac obohatiť, pridajte do nej uvarenú šošovicu, cícer alebo fazuľu. Na dochutenie môžete použiť rôzne bylinky a koreniny, ako napríklad tymián, rozmarín, majoránka alebo muškátový oriešok. Polievku môžete podávať s rôznymi posýpkami, ako napríklad semienka, oriešky, krutóny, strúhaný syr alebo čerstvé bylinky.
Výživové hodnoty na 1 porciu (cca 330 ml):
Ak máte chuť na akékoľvek dobré jedlo, či už polievky, mäsko alebo aj bez neho, tak mám pre vás odskúšané recepty na chutné jedlá.
Blesková krémová zemiaková polievka | Zuzana Machová
Osobne som veľkým fanúšikom cvikly. Je veľmi výživná a univerzálna, pokiaľ ide o varenie. Túto polievku môžete pokojne servírovať aj deťom, samozrejme, bez korenín, či pridať na vianočný stôl. Ak neochutíme polievku jogurtom či smotanou, resp. použijeme rastlinné verzie, môžeme ju servírovať aj vegánom.
Cvikla v týchto receptoch žiari v plnej kráse. Od sýteho šalátu cez hrejivú polievku až po chutné fialové placky. Objavte nové možnosti, ako túto zdravú koreňovú zeleninu začleníte do svojej kuchyne.