Pšeno je obilnina, ktorá vzniká odstránením šupiek prosa a následne sa spracúva do vločiek. Pšenové vločky vznikajú lisovaním ošúpaných zŕn prosa. Sú typickej orieškovej chuti, bez pridaného cukru a sú bezlepkové. Vločky sa používajú do pečiva, múčnikov, polievok aj müsli. Pšeno je dobre stráviteľné, výživné, chutné a sýte. Rovanko svojou prirodzenou bezlepkovosťou sú vhodné pre celiatikov.
Raňajkové kaše z pšenných vločiek predstavujú ideálne raňajky, ktoré sú jednoduché na prípravu a ponúkajú možnosť meniť chuť podľa vlastného vkusu. Príprava je jednoduchá: stačí vločky povariť v mlieku alebo s vodou cca 4 minúty (množstvo tekutiny zvoľ podľa hustoty kaše). Mlieko môžeš použiť aj rastlinné. Postup: vločky s kokosom zalejeme mliekom a povaríme v hrnci cca 4 min. Ovocie očistíme a nakrájame na menšie kúsky, ktoré poukladáme na uvarenú kašu.
Nutričné hodnoty a zdravotné prínosy
Pšeno obsahuje širokú škálu vitamínov a minerálnych látok. 100 g pšena poskytuje telu až 9 g vlákniny, ktorá zlepšuje trávenie. Pravidelné konzumovanie pšena pomôže udržať zdravé črevá a zabráni možnej rakovine hrubého čreva. Pšeno je výborným zdrojom železa a vitamínov skupiny B, čo podporuje energetický metabolizmus a nervový systém. Je zásadité, čo môže pomáhať pri žalúdočných problémoch spôsobených prekyslením.
Okrem vlákniny a železa obsahujú pšeno horčík, niacín (vitamín B3) a ďalšie minerály, ktoré prispievajú k udržiavaniu zdravia srdca, trávenia a celkovej vitalite. Vďaka bezlepkovosti je vhodné aj pre ľudí s celiakiou alebo citlivým tráviacim systémom. Pšeno je ľahko stráviteľné, sýte a výživné, s vysokým obsahom vlákniny a minerálov, čo z neho robí skvelú alternatívu k tradičným obilninám.
Využitie v kuchyni
Pšeno a pšeno vločky sa dajú využiť na viacero spôsobov: do raňajkovej kaše, ako príloha do hlavných jedál, do jogurtov, do cesta alebo na zahustenie polievok a omáčok. Môžeme ich primiešať do jogurtu, cesta alebo použiť na zahustenie polievok a omáčok. Vločky postupne nasiaknu vodu, preto je ideálne zaliať 1 diel vločiek 3 dielmi mlieka alebo jogurtu.
Rozmanitosť vločiek je veľká: okrem pšenných vločiek existujú aj ovsové, jačmenné, pohánkové, ryžové, špalda a ďalšie druhy vločiek, ktoré môžu obohatiť každodennú stravu. Pre bezlepkovú diétu sú vhodné práve pšeno vločky a ryžové alebo pohánkové vločky.
Postup a tipy na prípravu kaše z pšena
- Do hrnca nalejeme mlieko (alebo vodu) a privedieme do varu.
- Pridáme pšeno vločky a povaríme približne 4 minúty, miešame, aby sa nepomaly vyvaľali hrudky.
- Podľa preferovanej hustoty odstavíme, dochutíme a môžeme pridať ovocie alebo oriešky.
Oslovili vás tieto recepty? Ak si aj ty rada prelistuješ ďalšie nápady, existujú knihy s receptami bez cukru a cenovo dostupnými a zdravými jedlami, ktoré inšpirujú na ďalšie kombinácie vločiek v raňajkách aj v iných jedlách.
Špeciálne poznámky o pšene a jeho použitiach
Pšeno je vhodné aj pre deti i dospelých, najmä pre chudokrvných ľudí vďaka obsahu železa. Pšeno pomáha pri tráviacich problémoch a pri prekyslení žalúdka, vďaka svojej zásaditosti. Pšeno je tiež vhodné ako základ pre bezlepkové pečenie a ako súčasť vyváženej stravy bohaté na minerály a vitamíny B.
Pšeno vločky sa vyrábajú zo zŕn pšena, ktoré predstavujú zrná s bohatým nutričným profilom. Pšeno a vločky sú výživné, sýte a s vysokým obsahom vlákniny, čo podporuje zdravie čriev a celkovo vitalitu.
Krátke porovnanie medzi niektorými druhmi vločiek
- Ovos (ovsené vločky): vysoký obsah vlákniny, beta-glukán, prospešný v znižovaní cholesterolu.
- Pohánka (pohánkové vločky): bezlepková pseudoobilnina, bohatá na bielkoviny a minerály.
- Ryža (ryžové vločky): ľahko stráviteľná, vhodná pre citlivý žalúdok.
- Špalda a raž: tradičné obilniny s bohatým nutričným profilom a vyšším obsahom bielkovín.
Ako uvariť krémovú prosovú kašu || Recept na lahodné raňajky od Always Yummy!
Najstaršie nálezy pšenice a múky svedčia o dôležitosti obilnín v ľudskej strave a ich rozšírení po svete. Z múky sa vyrábajú chlieb, pečivo a ďalšie potraviny, pričom čím jemnejšie pomleté zrno, tým viac živín sa zachová. Čisto celozrnná múka je z výživového hľadiska najzdravšia, no nie vždy je vhodná pre všetky druhy pečiva.