Morčacie mäso je vynikajúcim zdrojom bielkovín s nízkym obsahom tuku, čo z neho robí ideálnu voľbu pre zdravé recepty. Vďaka svojej jemnej chuti sa dá pripraviť na množstvo spôsobov, a grilovanie je jedným z najobľúbenejších. Prišli sme s výberom receptov a tipov, ako využiť morčacie mäso z Lidla pre obed, večeru či slávnostné menu.
1. Pôvodný recept: morčacie prsia v šampiňónovej omáčke s varenou brokolicou
Do rozpáleného hrnca nalejeme trochu oleja a pomaly na ňom dosklovita orestujeme cibuľu nasekanú najemno a cesnak nakrájaný na plátky. Očistené a umyté šampiňóny nakrájame na štvrtiny a pridáme ich do hrnca. Krátko orestujeme. Potom podľajeme vínnym destilátom. Krátko povaríme a podľajeme vývarom. Osolíme, okoreníme a povaríme asi 5 minút. Očistené a umyté morčacie prsia nakrájame na rezance. Okoreníme, osolíme a sprudka opečieme na veľkej panvici na rozpálenom rastlinnom oleji. Potom prilejeme šampiňónovú omáčku. Krátko povaríme, aby sa omáčka trochu zredukovala a spojila s mäsom. Očistené ružičky brokolice varíme v osolenej vriacej vode asi 3 - 4 minúty. Na plytký tanier naložíme mäso v šampiňónovej omáčke a obložíme varenou brokolicou.
2. Grilované morčacie filety so slaninou a plnenými paradajkami
Grilované morčacie filety so slaninou a s plnenými paradajkami sú skutočnou lahôdkou z grilu, ktorú si jednoducho vychutnáte. Tento recept kombinuje jemnú chuť morčacieho mäsa s údenou slaninou a sviežimi plnenými paradajkami.
Ingrediencie: Morčacie filety, Plátky slaniny, Paradajky, Olivový olej, Petržlenová vňať, Parmezán, Kozí syr, Soľ, korenie, Rozmarín
Postup: Paradajky prekrojíme na polovicu a vyberieme dužinu, ktorú preložíme do misy. Šťavu scedíme, dužinu paradajok osolíme, okoreníme, polejeme olejom, pridáme natrhané olivy, nasekanú petržlenovú vňať a nastrúhaný parmezán. Pripravenou zmesou naplníme paradajky, posypeme kozím syrom, ochutíme soľou a korením a grilujeme, kým sa syr mierne roztopí. Morčacie filety očistíme, ochutíme soľou, korením a posypeme nadrobno nasekaným rozmarínom. Obalíme plátkami slaniny a grilujeme na rozpálenom grile približne 8 minút.
3. Ďalšie recepty z morčacieho mäsa
- Pečené morčacie stehno s hríbovým ragú
- Morčacie rezne s Nivou a rascová ryža s paprikou
- Morčacie prsia pod syrovou perinou
- Krůtí roládky na paprike
- Morčacie prsia piatich vôní
- Jednoduché cestoviny s morčacím mäsom a paradajkami
- Dusené dolné morčacie stehná s vínovou omáčkou
- Domáce tortilly plnené morčacím mäsom
- Morčacie kúsky na červenej kari paste
- Morčacie stehno na víne s guľkami plnenými červenou kapustou
- Morčacie balíčky s mrkvou, pórkom a zelerom
4. Brokolicová polievka s nivou
Suroviny: 100 g syru nivy, štipka mletého čierneho korenia, hrsť hladkej múky, 2 l vody, maslo, 4 rožky, 1 zeleninový bujón, štipka soli, 1/2 kg brokolice, 20 g masla.
Postup: Rožky rozkrájame na malé kúsky a opražíme na masle. Brokolicu rozkrájame na menšie kúsky a vložíme do vriacej vody. Osolíme a varíme. Zápražku pripravíme tak, že maslo speníme a opečieme na ňom múku. Uvarenú brokolicu rozmixujeme do hladka. Pridáme nivu, bujón a zápražku, krátko povaríme. Dochutíme korením. Šalát umyjeme, nakrájame cibuľu, vajíčka, paradajky a mäso. Pridáme sterilizovanú kukuricu, osolíme, okoreníme, pridáme citrónovú šťavu a nakoniec polejeme jogurtom.
5. Domáca sekaná
Suroviny: 1 kg mletého hovädzieho mäsa, 30 g masla, 2 cibule, 1 mrkva, 1 zeler, 1 paprika, 2 strúčiky cesnaku, 1 klobása, trochu korenia a soli, štipka mletého muškátového orieška, 3 vajcia, 125 ml ostrého kečupu, 125 ml mlieka, 100 g strúhanky, toastový chlieb.
Postup: Cibuľu a cesnak olúpeme a nakrájame nadrobno. Mrkvu, zeler a papriku očistíme a nakrájame na malé kúsky. Na masle orestujeme cibuľu, cesnak a zeleninu do zmäknutia, zmes potom zmiešame s nakrájanou klobásou. Do mletého mäsa dáme kečup, mlieko, vajcia, korenie a strúhanku, aby sme vytvorili hustejšiu hmotu. Nakoniec pridáme zeleninu s klobásou a premiešame. Zmes dáme do zapekacej misy na toastový chlieb a dáme na 40 minút piecť. Podávame so zeleninou alebo zemiakovým pyré s roztlačeným cesnakom.
5. Čokoládový ľahký lávový koláč
Suroviny: 140 - 170 g min. 60 % čokolády, 200 g masla, 3-4 vajíčka, 1 šálka práškového cukru, 1/4 šálky hladkej múky, 1 ČL korenín (škorica, kardamón, vanilka...), maslo na vymastenie.
Postup: Čokoládu s maslom rozpustíme nad parou. Keď sa všetko rozpustí, pridáme koreniny a necháme trochu vychladnúť. Vajíčka s cukrom vyšľaháme do penovitej zmesi. Potom pridávame do zmesi za stáleho miešania čokoládu a nakoniec múku. Keramické šálky poriadne vymastíme maslom a nalejeme do nich zmes. Šálky položíme na pekáč a vložíme do rúry vyhriatej na cca 205 °C. Pečieme 15-16 min. Hotové by mali byť vtedy, keď na povrchu vidíme jemnú perníkovú kôrku.
6. Morčacie guľky v smotanovej omáčke s cestovinami
Cestoviny uvaríme podľa návodu. Mleté mäso dáme do misy, pridáme 4 strúčiky nastrúhaného cesnaku, ochutíme soľou, korením, pridáme nasekanú petržlenovú vňať a nasekaný rozmarín. Prilejeme olej a premiešame. Mäso odložíme nabok. Mrkvu a stonkový zeler nakrájame nadrobno a orestujeme dozlatista. Pridáme nadrobno nasekané 2 strúčiky cesnaku a sušené paradajky. Z mäsa vypracujeme menšie guľôčky a vložíme ich do panvice. Podlejeme vínom, varíme, kým sa odparí alkohol, a následne pridáme smotanu na šľahanie.
Je to také chutné jedlo na sviatočný stôl, že okamžite ohromí každého!