Čokoládové veterníky sú obľúbeným dezertom, ktorý nielenže poteší vaše chuťové poháriky, ale aj ohúri vašich hostí. S naším jednoduchým receptom na fantastické čokoládové veterníky zvládne tento sladký zázrak pripraviť každý, dokonca aj začiatočník v kuchyni. Pridajte sa k nám a pripravte tento lahodný dezert, s ktorým môžete hostiť aj prezidenta!
Prečo skúsiť tento recept na veterníky
Pretože sú to dokonalé sladké pokušenie, ktoré kombinuje chrumkavé cesto a bohatý čokoládový krém. S naším podrobným návodom a praktickými tipmi to zvládnete ľahko a výsledok bude stáť za to!
Ingrediencie
- Ingrediencie na cesto:
- 80 g polohrubej múky (2/3 šálky)
- 40 g kakaa (1/3 šálky)
- Štipka soli
- 80 g masla (asi 1/3 šálky alebo 5 1/2 polievkových lyžíc)
- 100 ml mlieka (o niečo menej ako 1/2 šálky)
- 100 ml vody (o niečo menej ako 1/2 šálky)
- 2 lyžičky cukru
- 3 vajcia
- Krém:
- 200 g tmavej čokolády
- 120 ml 33% smotany
- 250 g smotanového syra
- 40 g práškového cukru
- 1 ČL vanilkového extraktu
- Na posypanie: Práškový cukor
Postup prípravy
- Príprava cesta: V miske zmiešajte múku, kakao a soľ. V hrnci zmiešajte maslo, mlieko, vodu a cukor a zahrievajte, kým sa maslo nerozpustí a zmes nezačne vrieť. Do vriacej zmesi pridajte múčnu zmes a miešajte, kým sa cesto nezačne odťahovať od stien hrnca. Cesto nechajte vychladnúť. Do vychladnutého cesta postupne vmiešajte 3 vajcia.
- Pečenie: Predhrejte rúru na 180 °C. Na plech vyložený papierom na pečenie tvarujte z cesta menšie kôpky alebo dlhé pásy podľa vášho výberu. Pečte 25-30 minút, kým pečivo nie je zlatisté a chrumkavé. Nechajte vychladnúť.
- Príprava krému: Čokoládu a smotanu rozpustite vo vodnom kúpeli a nechajte mierne vychladnúť. V miske vyšľahajte smotanový syr s práškovým cukrom a vanilkovým extraktom do hladkej zmesi. Pridajte rozpustenú čokoládu a jemne premiešajte. Krém vložte do chladničky.
- Plnenie a dokončenie: Veterníky rozrežte pozdĺžne na polovice. Spodnú časť potiahneme krémom a vrchnú časť namáčame do čokoládovej polevy (čokoládu roztopíme nad parou a miešame s kokosovým tukom). Do spodnej časti veterníka nanesieme vrstvu banánovej plnky a na ňu šľahačku, ak si želáte. Veterníky spolu skláňame a dávame schladiť do chladničky aspoň na hodinu. Nakoniec prelejeme čokoládovou polevou.
Tipy na dokonalé veterníky
- Použite kvalitnú čokoládu, kvalita čokolády ovplyvní výslednú chuť krému.
- Veterníky najlepšie chutia čerstvé, ale dajú sa skladovať v chladničke.
- Pokiaľ chcete variáciu, môžete krém doplniť lyofilizovanými banánmi alebo inými arómami ako škorica či kávové zrnká.
Rôzne variácie a poznámky
V článku nájdete aj pohľad na tradičný variant z odpaľovaného cesta, ktorý sa pečie na teplovzdušnom programe a plní klasickým krémom. Krém sa robí zo samostatných vrstiev pudingu a masla podľa viacerých postupov, pričom sa môže kombinovať aj s mascarpone alebo s inými druhmi krémov. Na záver sa veterníky polívajú čokoládovou polevou a nechajú vychladnúť.
Infografika: ako vzniká odpaľované cesto
Príručka k ďalším receptom
Chceli by ste vyskúšať aj iné varianty? Vyskúšajte mini veterníky, ktoré sú ideálne na oslavy, alebo zvažujte ďalšie sladkosti s podobným základom a čokoládovou polevou. Recepty sú často doplnené o tipy na teplotu pečenia a nutričné detaily, čo vám pomôže dosiahnuť dokonalý výsledok.
Tajomstvo prípravy obľúbených venčekov z odpaľovaného ( vareného ) cesta.
Tabuľka údajov z receptu
| Zložka | Množstvo |
|---|---|
| Múka | 80 g |
| Kakao | 40 g |
| Maslo | 80 g |
| Mlieko | 100 ml |
| Voda | 100 ml |
| Vajíčka | 3 |
| Čokoláda na krém | 200 g |
| Smotana | 120 ml |
| Smotanový syr | 250 g |
| Práškový cukor | 40 g |
| Vanilkový extrakt | 1 ČL |
Prajem dobrú chuť a nech vám veterníky robiť radosť nielen pri slávnostných príležitostiach, ale aj pri bežných letných či zimných večeroch.
tags: #recept #na #cokoladove #veterniky