Tento recept na kuracie špízy je hotový bleskovo v rúre bez státia pri sporáku. Trik s dvojitým maslovým náterom zaručí, že mäso ostane dokonale jemné. Túto prípravu vykonávam doma už 4 roky, vždy keď nestíhame a chceme niečo ľahké, čo chutí ako z grilu. Je to naša záchrana uprostred týždňa - žiadny neporiadok, len jeden plech a spokojná rodina.
Postup a základné tipy
Kuracie prsia si narežeme na kocky a napicháme striedavo s kúskami zeleniny na špízy. Pripravené špízy vložíme na plech vystlaný papierom na pečenie a pokvapkáme olivovým olejom. Pri varení sa marináda používa hlavne v prvej polovici času, pretože kvôli surovému mäsu v nej by sa mohla rýchlo stať nevhodná na dopracovanie.
Ak sa bojíte, že mäso vyschne, prikry špízy na prvých 10 minút alobalom. Mäso sa podusí vo vlastnej šťave a až potom ho opeč odokryté. Zvyšná marináda sa dá využiť na potieranie mäsa počas pečenia, ale len v prvej polovici času.
Variácie a doplnky
- So zeleninou: medzi kúsky mäsa napichaj červenú cibuľu a papriku - pustia šťavu a špíz bude farebnejší.
- Pikantná verzia: do marinády pridaj pol lyžičky chilli vločiek, chuť bude mať „rez“.
- Z kuracích stehien: použi vykostené stehná namiesto pŕs - sú prirodzene tučnejšie a odpustia aj dlhšie pečenie.
Časté otázky (FAQ)
- Ako dlho trvá príprava? So všetkým krájaním a pečením to stihnete do 40 minút. Marinovanie je čas navyše.
- Čím špízy podávať? Opekané zemiaky, ryža alebo len čerstvý šalát a tzatziki omáčka.
- Dá sa recept pripraviť dopredu? Áno, mäso v marináde vydrží v chladničke aj 24 hodín.
- Čím dlhšie, tým bude mäso krehšie.
- Čím nahradiť kuracie prsia? Výborné je morčacie mäso alebo bravčová panenka, postup ostáva rovnaký.
- Hotové špízy servírujte okamžite, kým maslo vonia po cesnaku.
Kombinácie a servírovanie
Špízy sú skvelé s opekanými zemiakmi, ryžou alebo čerstvým šalátom a tzatziki omáčkou. Recept je ideálny na grilovanie, prípravu v rúre alebo na panvici a poteší každého, kto má rád zdravé a rýchle jedlá. Kuracie prsia si narežeme na kocky, pripravíme marinádu a napicháme na špajdle spolu so zeleninou a kúskami citróna. Pred pečením je dobré namočiť drevené špajdle do vody aspoň 30 minút.
Marináda (základný recept): kuracie kúsky pokvapkáme šťavou z jedného citróna, pridáme olivový olej, cesnak, oregano, soľ a korenie. Miešame, kým sa všetko nespojí, a následne dáme do chladničky na približne 25-30 minút. Zemiaky nakrájame na mesiačiky, osolíme, okoreníme a dáme piecť do rúry pri 180 °C približne 35-40 minút. Pred koncom pečenia môže byť dobré posypať eidamom.
Na dokonalý výsledok môžeme použiť tzatziki omáčku: nastrúhame uhorku, pridáme biely jogurt, olivový olej, kôpor a cesnak, dochutíme soľou a korením a vložíme do chladenia. Namarinované kuracie kúsky napicháme na špajle spolu s plátkami citróna a preložíme na plech vystlaný papierom na pečenie a pečieme 30-40 minút pri 180 °C.
Recept na kuracie špízy | Jednoduché kuracie špízy | Grilované kuracie kebaby
Predĺžené tipy a poznámky
- Podobne možno použiť vynikajúcu marinádu na viacero druhov mäsa podľa vašich preferencií.
- Pri viacero plechoch naraz využite rúru s konvekciou a pečte na dve úrovne, aby všetko bolo rovnomerne upečené.