Párková polievka je veľmi jednoduchá a rýchla polievka s údeninou, na ktorú potrebujete len pár ingrediencií. Frankfurtská polievka obsahuje okrem zemiakov hlavne údeninu. My vám odporúčame kvalitné párky s vysokým obsahom mäsa. Verte, že potom táto paprikou voňajúca frankfurtská polievka zachutí celej vašej rodine.
Párková polievka: prečo je taká obľúbená
Prečo je táto polievka taká obľúbená? Pretože jej základom sú iba dve finančne nenáročné suroviny. Zvlášť v sychravých dňoch, kedy krásne zahreje žalúdok a zasýti.
Tradičná frankfurtská tradícia a moderné varianty
Názov je odvodený od párkov, ktoré sa už pred storočiami vyrábali v nemeckom Frankfurte. Recepty na polievku sa časom menili a vylepšovali, aj preto vám dnes môžeme ponúknuť túto chutnú receptovú desiatku.
Recepty a variácie na párkovú polievku
- 1. Párková polievka s mrkvovými hviezdičkami
Ingrediencie: Cibuľa, Olej, Kurací vývar, Mrkva, Párky. Postup: Cibuľu nakrájame na jemno a na panvici ju osmahneme na oleji do sklovita. Zápražku zalejeme horúcim kuracím vývarom a dôkladne premiešame, aby sa nevytvorili hrudky. Medzitým si pripravíme mrkvové hviezdičky. Mrkvu ošúpeme a nakrájame na tenké kolieska. Párky nakrájame na krúžky a pridáme ich do polievky. Na záver do polievky pridáme mrkvové hviezdičky a varíme ešte 2-3 minúty, kým nezmäknú.
- 2. Párková polievka so zemiakmi a hráškom
Ingrediencie: Cibuľa, Olej, Hovädzí vývar, Bobkový list, Zemiaky, Párky, Mrazený hrášok, Soľ, Čierne korenie. Postup: Cibuľu nakrájame na jemno a na panvici ju osmahneme na oleji do sklovita. Zápražku zalejeme horúcim hovädzím vývarom a dôkladne premiešame, aby sa nevytvorili hrudky. Pridáme bobkový list a polievku privedieme k varu. Zemiaky ošúpeme a nakrájame na malé kocky. Párky nakrájame na krúžky a pridáme ich do polievky spolu s mrazeným hráškom. Na záver polievku dochutíme soľou a čiernym korením podľa chuti.
- 3. Párková polievka s cestovinami a syrom
Ingrediencie: Cibuľa, Olej, Cesnak, Zeleninový vývar, Párky, Malé cestoviny (napr. kolienka) - 100 g, Strúhaný syr (napr. eidam) - 50 g. Postup: Cibuľu nakrájame na jemno a na panvici ju osmahneme na oleji do sklovita. Pridáme prelisovaný cesnak a krátko osmažíme. Zápražku zalejeme horúcim zeleninovým vývarom a dôkladne premiešame, aby sa nevytvorili hrudky. Párky nakrájame na krúžky a pridáme ich do polievky. Pridáme cestoviny a varíme podľa návodu na obale. Na záver do polievky pridáme strúhaný syr a miešame, kým sa syr nerozpustí.
- 4. Párková polievka s krupicovými haluškami
Ingrediencie: Detská krupica, Vajce, Soľ, Cibuľa, Olej, Kurací vývar, Párky, Sušená pažítka, Čierne korenie. Postup: V miske skombinujeme detskú krupicu s vajcom a štipkou soli. Cibuľu nakrájame na malé kúsky a v panvici ju speníme na oleji do sklovita. Zápražku zalejeme horúcim kuracím vývarom a dôkladne premiešame, aby sa nevytvorili hrudky. Z odstátého cesta vytvarujeme malé halušky a vkladáme ich do vriacej polievky. Párky nakrájame na kolieska a pridáme ich do polievky. Varíme ešte 2-3 minúty, kým sa párky neprehrejú a halušky nevyplávajú na povrch. Na záver polievku posypeme sušenou pažítkou a dochutíme soľou a čiernym korením podľa vkusu. Kombinácia krupice a vajíčka robí halušky výživnými a zasýtia aj hladné brušká.
Ďalšie Variácie a Inšpirácie
Rýchla a výdatná párková polievka: osmažíme cibuľu a párky na dvoch lyžiciach masla. Prilejeme 2,5 litra vody, pridáme 2 kocky bujónu, 2 lyžičky majoránky, 2 lyžičky papriky, 1 lyžičku soli, 300-500 g zemiakov a zeleninu nakrájanú na drobno. Potom zahustíme zápražkou. Môžeme použiť smotanu alebo šľahačku na zahusťenie a dochutiť podľa chuti. Ozdobíme čerstvou petržlenovou vňaťou alebo pažítkou.
Tipy a triky: Ak chcete polievku zahustiť, môžete použiť zápražku z múky a masla. Pre bohatšiu chuť môžete pridať kúsok údeného mäsa alebo slaniny. Zeleninu môžete obmieňať mrkvou, zelerom, petržľom, pór, brokolicou, karfiolom či ružičkovým kelom a podobne.
Párková polievka ako rodinný rituál
Táto polievka je vynikajúca ako desiata, výdatná a ľahko prispôsobiteľná podľa chuti každej rodiny. Nebojte sa experimentovať a prispôsobovať recepty podľa preferencií vašich detí či dospelých.
FRANKFURTSKÁ POLIEVKA S PÁRKOM - 30 minut a je hotovo - Recept na Frankfurtskú polievku
Technické poznámky a poznámky redakcie
V celej Ázii je nespočetné množstvo receptov na túto známu polievku. Polievka je sýta a má špecifickú chuť. Raz za čas si doma pripravte párkovú polievku podľa jednej z vyššie uvedených verzií a zdieľajte ju s vašimi blízkymi.
Pripomíname, že frankfurtská polievka je grunt, zvlášť v sychravých dňoch. Ak sa vám recept páči, podeľte sa oň s ostatnými a podporíte tým moju prácu.