Poznáte ten pocit: servírovať hosťom rôzne chute - uhľohydráty, žiadne uhľohydráty, vegetariánske, pikantné... Nič také ako jeden recept neexistuje, a aj keby existoval, nedali by ste prednosť jednoduchej ceste von. Odošlite recepty do svojej rúry na pečenie. S Home Connect a tým správnym partnerom teraz môžete preniesť svoj obľúbený recept priamo do vašej rúry na pečenie. Pomocou aplikácie Home Connect môžete ovládať svoje domáce spotrebiče Siemens s podporou Wi-Fi na svojom smartfóne. A teraz sa z tejto technológie vyvinulo niečo väčšie: neustále sa rozrastajúca sieť partnerských služieb, ktorá premení váš dom na prepojenú domácnosť. Spravujte svoju domácnosť inteligentne s Home Connect.
Organizovanie večierkov môže byť jedna z najvzrušujúcejších vecí v živote. Môže to však byť rovnako náročné. Uspokojiť všetkých hostí nie je nikdy jednoduché. Pomôže vám to dosiahnuť len tá najlepšia príprava. Zvýšte svoj hlas. Jedlo a nálada sú rovnako dôležité, pokiaľ ide o uspokojenie vašich hostí, no ako môžete byť na dvoch miestach súčasne - pripravovať jedlá v kuchyni a rozprávať vtipy v obývačke?
Pečenie zhora a zdola: Nastavenie rúry na pečenie z oboch strán je vhodné na prípravu mäsa, koláčov aj rôznych nákypov. Ak nastavíme rúru iba na dolný ohrev, môžeme si upiecť chrumkavú pizzu. Horný ohrev dodá jedlu chutnú dočervena vypečenú farbu. Teplý vzduch: Rovnomerná cirkulácia teplého vzduchu šetrí energiu a zabezpečí šťavnatosť každej pečienke. Na pečenie napríklad piškótového cesta však nieje tento druh ohrevu vhodný, lebo cesto zostane ťažké a málo vzdušné. Staršie typy rúr nemjú tento ohrev.
Základné režimy ohrevu a ich použitie
Vysoké teploty: Teplota okolo 250 °C je vhodná na krátke zapekanie alebo gratinovanie. Nádoby zo skla, porcelánu alebo bieleho plechu vedú teplo horšie, preto je potrebná práve takáto teplota, aby sa jedlo rýchlo zapieklo. Grilovanie: Pri tomto spôsobe pečenia sa zapne ešte prídavná špirála. Takto špízy, kura, alebo zelenina naložená v marináde získajú obľúbenú kôrku. Teplovzdušné rúry ponúkajú možnosť piecť naraz vo viacerých plechoch.
Rovnomerné pečenie: Ventilátor s kruhovým ohrevným telesom zabezpečí rovnomernú teplotu v celom objeme rúry. Môžete piecť na dvoch až troch úrovniach naraz pri rovnakej teplote. Čas i energiu šetrí možnosť pečenia na viacerých úrovniach súčasne. Pečenie horúcim vzduchom aktivuje ventilátor a zabezpečuje intenzívnejšie prúdenie vzduchu okolo pokrmu, čo vedie k rýchlejšiemu zovretiu povrchu a skôr zhnednutému vzhľadu. Pridaním pary sa jedlo na povrchu viac prepečie a bude chrumkavejšie.
Gril: Klasická funkcia grilovania. Vhodná najmä na menšie kúsky mäsa alebo klobásy, ale aj na hrianky. Turbogril s ventilátorom pracuje spolu s teplovzdušným ventilátorom a umožňuje ugrilovať väčšie kusy mäsa pri vyššej teplote. Rozmrazovanie: Pomocou tejto funkcie šetrne rozmrazíte citlivé pokrmy. Niektoré špeciálne funkcie: Pyrolytické čistenie a automatický režim, ktorý zjednodušuje výber programov podľa typu jedla a množstva.
Predhrievanie rúry a správne umiestnenie plechov
Predhrievanie rúry trvá typicky 10-15 minút. Kontrolkou na rúre overíte dosiahnutie požadovanej teploty. Umiestnenie plechov vplýva na rozloženie tepla: stredná úroveň je univerzálna, spodná na pečenie spodkov koláčov, vrchná na dopečenie a získanie kôrky. Pri pečení viacerých plechov naraz používajte ventilátorovú funkciu a dávajte medzi plechmi dostatočný priestor pre cirkuláciu vzduchu.
Čistenie, ochrana a domáce recepty na čistenie rúry
Pravidelné čistenie predĺži životnosť rúry. Spôsobov existuje viac: samočistiace rúry s pyrolýzou, čistenie parou, ručné čistenie s špeciálnymi prostriedkami. Domáce recepty zahŕňajú pasta zo jedlej sódy, roztok octu, alebo citrónovú šťavu. Pred čistením rúru vypnite a nechajte vychladnúť.
Špecifické tipy a recepty pre rôzne jedlá
Pečenie koláčov: Použiť strednú úroveň rúry a overiť prepečenosť špáradlom. Koláč by mal byť zlatohnedý a okraje mierne oddiaľovať sa od formy. Pečenie mäsa: Používať teplomer na mäso a marinovať. Pri pečení veľkých kusov mäsa zvyčajne posúvať pekáč na tretiu priečku od vrchu, nechať odpočívať 10-15 minút pod alobalom. Teploty 140 °C-220 °C podľa druhu potravín. Pre hydinu vnútri 85 °C, rosbíf 55-60 °C, bravčové 85 °C, teľacie okolo 80 °C.
Pečenie pizze: Pizza funkcia, teplota 200-230 °C, predhrieť plech a piecť na tretej úrovni 15-20 minút. Pri tejto funkcii sa teplotu zvyčajne zníži o 20-40 °C oproti klasickému hornému/dolnému ohrevu. Pečenie chleba: použitá para na dosiahnutie chrumkavej kôrky, pred pečením potrieť chlieb vodou alebo vajíčkou pre lesklý povrch. Statická rúra je vhodná pre pečenie na rôzny spôsob úpravy chleba.
Mini elektrické rúry a praktické recepty
Mini rúry sú skvelé pre malé priestory a rýchle varenie. Základné princípy pečenia zostávajú: úrovne vkladania, rovnomerné pečenie a vhodné funkcie. Recepty: pečené jaternice a fašírky (160 °C, cca 30 minút), orechové pusinky (140 °C, cca 15 minút) a zemiaky so špargľou a kuracím mäsom. Pri väčšom plechu sa cesto stane tenšie, a teda treba prispsobiť čas a teplotu.
Praktické tipy pre domáce použitie vyzdvihujú aj tradičné postupy: otáčanie býva pri dvoch tretinách pečenia, aby sa dosiahlo rovnomerné prepečenie. Použitie pary spolu s teplovzdušným ohrevom vytvára chrumkavú kôrku a zároveň udržuje vnútro šťavnaté. Teplovzdušné pečenie je vhodné pre sušienky, mäso a zeleninu; nízke teploty a dlhšie pečenie sú ideálne pre pomalé pečenie a zapekanie.
- Uistite sa, že rúra dosiahol požadovanú teplotu pred vložením pokrmu.
- Pri pečení viacerých plechov nechajte medzi nimi dostatočný priestor na cirkuláciu vzduchu.
- Používajte papier na pečenie alebo alobal tak, aby okraje plechu neprekračovali a nebránili cirkulácii vzduchu.
- Pri pečení koláčov a sušienok sledujte, či je cestо dobre prepečené a či okraje nie sú príliš tmavé.
Tip: Nová inteligentná rúra MORA VTPS 787 BXB s objemom 77 litrov má termosondou a parou, 22 automatických programov pečenia, možnosť programovať teplotu a čas v dvoch krokoch, a privatívnu možnosť zdravého teplovzdušného fritovania bez tuku. Maximálny komfort zvyšuje veľký priezor v dvierkach a dvojité osvetlenie.
Teplovzdušná fritéza - Bravčové pečené v Teplovzdušnej fritéze
Poznámka: O cenách a akciách výrobcu Mora nájdete na oficiálnej stránke, kde sú uvedené aj darčeky a zľavy pri kúpe vybraných modelov rúrok a príslušenstva.
tags: #recepty #na #pecenie #velektrickej #ruuren