Papriky som umyla, zrezala som vršky. Papriky umyjeme, zbavíme jaderníkov a "žiliek" aby nám nezhorel jazyk, a zvnútra opláchneme, aby sme ich zbavili ostatných zrniek. Papriku zvnútra vysypeme vegetou podľa chuti. Robím to tak, že nasypem vegetu, chytím otvor, aby sa nevysypala a zahrkám.
Potrebné suroviny a základné kroky prípravy
- Papriky - umyté a pripravené na plnenie
- Syr - asi 100 g strúhaného eidamu; možno použiť aj trojuholníky syra alebo bambino
- Maslo - asi 100 g (namiesto majonézy podľa možnosti)
- Šunka - nakrájaná na drobné kúsky (špeciál zaúdenú)
- Horčica - polievková lyžica plnotučnej horčice
- Čerstvá pažítka - alebo čerstvá petržlenová vňať ako náhrada
- Vajcia - 4 natvrdo uvarené, nastrúhané
- Soľ podľa chuti
- Olej na podusenie paprík
Postup prípravy plnky a samotného plnenia
- Do misky vložíme maslo a syr a dôkladne premiešame vidličkou.
- Pridáme asi 100 g masla a dobre premiešame s nastrúhaným syrom.
- Pridáme polievkovú lyžicu plnotučnej horčice a opäť premiešame.
- Nakrájame šunku na drobné kúsky a pridáme k maslu so syrom.
- Keď je zmes premiešaná, dochutíme soľou podľa chuti a pridáme čerstvú pažítku (alebo petržlenovú vňať).
- Nakrájame jednu červenú papriku na menšie kúsky pre farebný efekt.
- Do zmesi prisypeme 4 natvrdo uvarené vajcia nastrúhané na jemno a všetko dobre premiešame.
- Plníme pripravené papriky touto zmesou a jemne zabalíme voľne do paprík.
- Papriky položíme na plech a vložíme na noc do chladničky, aby sa spojili chute.
- Pri podávaní môžeme papriky podusíme na panvici s rozpáleným olejom, prípadne krátko zapečieme v rúre.
Tipy a alternatívy
- Ak nemáte domáce pažítky, použite čerstvú petržlenovú vňať alebo pažítku z kompótového balíčka.
- Ak nemáte majonézu, v plnke môžete použiť maslo - je to aj taká krémová a bohatá verzia.
- K zmesi môžete pridať aj vajíčka celé alebo iba ich žĺtka podľa textúry, ktorú chcete dosiahnuť.
Servírovanie a vizuálna verzia
Podávame s čerstvým pečivom alebo ako súčasť studeného alebo teplého bufetu. Pri podávaní môžeme pridať čerstvú zeleninu alebo šalát pre vyváženú chuť.
VsetkyRecepty.sk: Plnená paprika syrom a šunkou
Diskusia a varianty
Najlepšie to ide, ak pri stopke zatlačíte palcom smerom dnu a tak postupujete po obvode, takto vytiahnete pekne celý jaderník. Papriku zvnútra opláchneme, aby sme ju zbavili ostatných zrniek a zvnútra vysypeme vegetou, podľa chuti. Robím to tak, že nasypem vegetu, chytím otvor, aby sa nevysypala a zahrkám. Do takto pripravenej papričky vložíme 1 trojuholník taveného syra (alebo kľudne aj syr v črievku môžte použiť). Rozohrejeme si olej, vložíme papriku a podusíme. A takto by mali vyzerat :).
Najlepšie je skúsiť rôzne kombinácie syrov a šunky, aby každý mal možnosť vybrať si svoju obľúbenú chuť. Množstvo surovín je možné upraviť podľa veľkosti paprík a preferovanej krémovej konzistencie plnky.