Recepty zo sladkých zemiakov batátov: výživné a chutné nápady do každej kuchyne

Poznáš sladké zemiaky alias bataty? Táto neprávom prehliadaná plodina by rozhodne mala mať čestné miesto na tvojom tanieri. Obsahuje minimum kalórií, má nízky glykemický index, nezanedbateľné množstvo vlákniny a antioxidantov. Je to hotová vitamínová bomba, ktorá navyše úžasne chutí a v kuchyni má všestranné využitie. Zisti o tejto superpotravine viac a spriateľ sa s ňou napríklad cez niektorý z týchto receptov :-).

Prečo by si bataty nemala prehliadať? Bataty obsahujú veľké množstvo vitamínov C, D a B6. Podporujú trávenie, posilňujú kosti a chránia pred srdcovým infarktom. Tiež sú skvelým bojovníkom proti stresu a úžasnou plodinou pre ľudí, ktorých trápia poruchy štítnej žľazy. Obsahujú významné množstvo železa a draslíka a pomáhajú nám pri znižovaní vysokého krvného tlaku. Obsahujú tiež nerozpustnú vlákninu, ktorá je prospešná pri trávení a tým pádom podporujú aj chudnutie. Bataty sú veľkou výhrou aj pre diabetikov, majú nízky glykemický index a nespôsobujú kolísanie hladiny cukru v krvi.

Najlepšie spravíme, ak sladké zemiaky pripravíme v šupke, ktorá v sebe skrýva mnoho dobrého. Samotné bataty vieme pripravovať na mnoho spôsobov. Môžeme z nich ukuchtiť hlavné jedlo, prílohu, dezert, palacinky a pod. Používať ich vieme na sladko i slano. Vyskúšaj ich napríklad v niektorom z týchto originálnych receptov.

1. Placky zo sladkých zemiakov

Originálny obed alebo víkendové raňajky, ktoré si môžeme pripraviť na sladko alebo slano. Je len na tebe, či si placky dosolíš, pridáš obľúbené bylinky a veľa zeleniny alebo dáš na sladkú variantu a budeš podávať s ovocím. V oboch prípadoch chutia lahodne.

Čo budeme potrebovať na 2 porcie?

• 1 väčší batat
• 50 ml kvalitného mlieka
• 1 ČL sódy bikarbóny
• 1 vajce
• kukuričnú krupicu alebo špaldovú múku na zahustenie
• trocha kokosového oleja alebo masla

Ako budeme postupovať?

1. Batat si očistíme, nakrájame a uvaríme do mäkka. Uvarený zemiak rozpučíme vidličkou, pridáme mlieko, vajce, krupicu/múku a sódu bikarbónu. Všetko poriadne rozmiešame, krupicu/múku pridávame od oka, aby bola zmes hustá.
2. Na panvici si roztopíme trocha masla alebo použijeme olej. Po polievkových lyžiciach pečieme z cesta placky (1 lyžica = 1 placka). Opekáme z oboch strán do zlatista.
3. K takto pripraveným plackám servírujeme kyslú smotanu alebo dip podľa vlastného výberu.

2. Netradičné halušky z batatov

Aj halušky môžu byť zdravé! Ak do nich použiješ špaldovú múku a za hlavnú ingredienciu zvolíš sladký zemiak. V kombinácii s tofu-mrkvovou omáčkou si vyčaruješ chutné jedlo, ktoré odporúčam podávať na obed a doplniť poriadnou porciou čerstvej zeleniny.

Čo budeme potrebovať na 2 porcie?

• Na halušky: 240 g uvareného batatu (cca 1 väčší zemiak)
• 100 g špaldovej múky
• 1 vajce
• soľ a korenie

• Na omáčku: 150 g bieleho jogurtu
• 1-2 mrkvy
• 80 g kvalitného tofu

Postup:

1. Uvarené sladké zemiaky si rozpučíme, pridáme múku a vajce. Z týchto troch surovín si pripravíme cesto, ktoré si osolíme a okoreníme.
2. Do hrnca dáme vodu a privedieme ju k varu. Na hrniec si dáme sitko na halušky a cesto cez neho pretlačíme. Halušky varíme asi 5 minút, potom zlejeme vodu a prepláchneme studenou vodou. Necháme odkvapkať.
3. Pripravíme si omáčku. Do mixéra dáme jogurt, nakrájanú mrkvu a tofu. Ochutené tofu (údené) dodá lepšiu chuť. Všetko spolu rozmixujeme a pridáme k haluškám.

3. Bleskové batatové hranolky

Netradičná príloha alebo jednoduchý snack. Upeč si hranolky na zdravý spôsob, ktoré chutia omnoho lepšie ako tie klasické. Sladučké vďaka batatom a lahodné vďaka kvalitnému olivovému oleju. Odporúčam otestovať :-).

Čo budeme potrebovať na 2 porcie?

• 1 väčší batata
• soľ, korenie
• olivový olej
• tymán

Postup:

1. Zemiak ošúpeme a nakrájame na hrubšie pásiky.
2. Menší plech vytrieme olivovým olejom. Pridáme zemiaky, osolíme, okoreníme a pridáme bylinky.
3. Pečieme 30 - 40 minút (kým nie sú bataty mäkké).

TIP: Môžeme podávať s jogurtovým dressingom, ktorý si pripravíme vymiešaním bieleho jogurtu, cesnaku, kurkumy a byliniek.

Osobný poznámkový úryvok

Od svojho detstva obľubujem varenie, pečenie a rôzne domáce práce. V 15-tich rokoch som vážila dosť veľa a moja kondícia bola na nízkej úrovni. Vtedy som sa rozhodla zmeniť život od základov, čo viedlo k stabilnému zlepšeniu stravovania a pohybu, a postupne aj k schudnutiu približne 20 kilogramov. Teraz sa cítim zdravšie a veselšie.

tags: #recepty #zo #sladkych #zemiakov