Rezne patria medzi najvyhľadávanejšie a najobľúbenejšie recepty, ktoré sa v nedeľu pripravujú takmer v každej domácnosti. Najznámejšie sú jednoznačne tie z bravčového mäsa, ďalej kuracie, morčacie, plnené, zapekané, ale aj strapaté či obaľované v rôznych cestíčkach. Tradičné rezne sú výborné, o tom nietpochýba, ale pokiaľ chcete do svojej kuchyne vniesť nový vietor, vyberte si z našej bohatej ponuky receptov na fantastické cestíčka, ktoré sa hodia na prípravu rezňov, ale i rýb, syra, karfiolu a šampiňónov.
Rôzne cestíčka a ich využitie
1. Na prípravu chutné cestíčka z kyslej smotany vám stačí minimum ingrediencií. V miske stačí zmiešať vajíčka, kyslú smotanu, prelisovaný cesnak, trochu soli a solamylu. Cestíčko by malo mať hustejšiu konzistenciu - podobne ako pri lievancoch. Delikátne rezníky, ktorým nik neodolá...
2. Voňavé cesnakové cestíčko zachutí každému. Pripraviť v ňom môžete kuracie i morčacie rezníky. V miske stačí vymiešať vajíčka, mlieko, múku, soľ a prelisovaný cesnak.
3. Toto cestíčko môžete pripraviť vždy inak, vždy chutne. Obmieňajte kombinácie obľúbených byliniek a vaše rezne prevoňajú celý dom. Vajíčka vymiešajte s bielym jogurtom, múkou, prelisovaným cesnakom, soľou a čerstvými bylinkami.
4. Toto chutné zemiakové cestíčko sa hodí najmä na prípravu bravčových rezňov. Očistené zemiaky nastrúhajte do misky, pridajte vajíčka, soľ, prelisovaný cesnak a hladkú múku.
5. Geniálne cestíčko, ktoré má nielen skvelú chuť, ale aj štruktúru. Dokonale doplní rezne z bravčovej krkovičky, ktoré môžete pred obalovaním potrieť plnotučnou horčicou.
6. Dokonalá chuť pre všetkých milovníkov syra. Rýchle a šťavnaté rezníky pripravíte vďaka tomuto vynikajúcemu syrovému...
7. Tatárska omáčka nemusí byť iba prílohou. 8. Toto jogurtové cestíčko funguje podobne ako cesnakové či cestíčko z kyslej smotany. Delikátne cestíčko a jemné kuracie mäsko...
9. Toto lahodné zemiakovo-majonézové cestíčko je ideálne na prípravu bravčových rezňov. Na tenko naklepané bravčové mäso obaľte v hustom cestíčku, ktoré sa pripravuje z nastrúhaných zemiakov, vajec, majonézy, hladkej múky, prelisovaného cesnaku a soli.
10. Bravčové mäso nakrájajte na tenké plátky a naklepte. V miske vymiešajte vajíčka, pridajte trochu svetlého piva, horčicu, med, hladkú múku a soľ.
11. Zelenina do cestíčka? Áno, je to možné! Mrkva zaručí dokonalú chuť vášho nedeľného rezna. Do misky nastrúhajte mrkvu na jemno, pridajte vajíčka, solamyl, soľ a korenie. Malé kúsky mäsa postupne obaľte v cestíčku a vyprážajte.
12. Jednoduchý nápad, ako premeniť obyčajné jedlo na skutočnú delikatesu. V miske zmiešajte mlieko, vajíčka, soľ, mletú červenú papriku, hladkú múku a korenie. Mäso narežte na tenké plátky, naklepte a postupne namáčajte do pripraveného cestíčka.
13. Perfekné cestíčko na hydinové rezne, ryby alebo syr. Vymiešajte vajíčka, pridajte víno, sódu, hladkú múku a soľ.
14. Nebojte sa experimentovať a klasické jogurtové cestíčko vylepšite citrónovou šťavou a kôrou. Perfektný nápad, ako pripraviť ryby alebo kuracie rezne.
15. Šťavnaté aromatické kuracie rezníky podávané so zamiakovou kašou alebo ryžou. To znie ako dobrý nápad, nie? Postup je veľmi jednoduchý.
16. Celkom obyčajný a pritom nápaditý spôsob, ako prekvapiť rodinu či návštevu chrumkavým občerstvením. Toto cestíčko je vynikajúce na prípravu mini rezníkov, syra či cibuľových krúžkov. Vajíčka vymiešajte s mliekom, pridajte soľ, múku a na záver drvené cornflakes.
17. Ak máte radi exotiku, toto cestíčko si určite obľúbite. Kokos vytvorí úžasnú chuť v kombinácii s hydinou alebo rybami. Na cestíčko potrebujete kokosové mlieko, vajce, hladkú múku a soľ. Všetky suroviny zmiešajte a vytvorte dostatočné husté cestíčko. Ak je potrebné, pridajte ešte trochu múky.
20. 4. 2025 Ak sa rozhodnete niekedy doma robiť chlebíčky, odporúčam vám upiecť tieto sendviče a uvidíte ten rozdiel v chuti. Ja ich pečiem…9. 11. 2015 Nemôže chýbať ani klasika - bravčové rezne v syrovom cestíčku, ktoré sú chrumkavé na povrchu a šťavnaté vo vnútri.
Kuracie a bravčové rezne v syrovom cestíčku: postup a tipy
Tento recept prináša inováciu do prípravy klasických rezňov. Syrové cestíčko dodáva mäsu nezameniteľnú chuť a vytvára dokonale chrumkavú a zlatistú kôrku. Mäso zostane šťavnaté a povrch príjemne chrumkavý. Dôležité je správne pripraviť cestíčko, aby nebolo príliš riedke a na mäse dobre držalo, a tiež vyprážať rezne v dostatočnom množstve oleja pri správnej teplote, aby sa mäso stihlo prepiecť a cestíčko bolo dokonale chrumkavé.
Kuracie rezne v syrovom cestíčku: Rýchla a chutná varianta. Tento recept je ideálny, ak hľadáte rýchlu a chutnú prípravu kuracích pŕs. Vďaka syrovému cestíčku budú rezne šťavnaté a s príjemne chrumkavým obalom.
Ingrediencie na kuracie rezne (približne 4 rezne): 4 kuracie rezne z prsného mäsa (cca 400 g), soľ podľa chuti, olej na vyprážanie. Ingrediencie na syrové cestíčko: 2 vajcia, 5 lyžíc mlieka, 50 g hladkej múky, 50 g tvrdého syra (najemno nastrúhaného), 50 g šunkového salámu (nakrájaného na tenké pásiky), čerstvá pažítka (nasekaná), soľ podľa chuti.
Postup: Mäso jemne naklepte, aby malo rovnakú hrúbku, a zľahka osolíme. Kým mäso odpočíva, pripravte syrové cestíčko. Do väčšej misy rozbite vajcia a rozšľahajte ich s mliekom. Postupne primiešajte múku, kým nevznikne hladká hmota bez hrudiek. Pridajte najemno nastrúhaný syr, na tenké pásiky nakrájaný salám a nasekanú pažítku. Zmes dochutíme soľou a dôkladne premiešame. Konzistencia by mala byť polotekutá, aby dobre obalila mäso. Každý rezeň namočíme z oboch strán do pripravenej zmesi. Vyprážame, kým nezískajú zlatohnedú farbu. Po vybratí ich necháme krátko odkvapkať na papierovej utierke.
Servírovanie: Hotové kuracie rezne v syrovom cestíčku sa výborne hodia k vareným zemiakom alebo k jemnej zemiakovej kaši. Príjemným doplkom je aj čerstvý zeleninový šalát, ktorý jedlo vyváži a osvieži.
Bravčové rezne v syrovom cestíčku: Zlatistá a šťavnatá pochúťka. Tento recept prináša inováciu do prípravy klasických bravčových rezňov. Syrové cestíčko dodáva mäsu nezameniteľnú chuť a vytvára dokonale chrumkavú a zlatistú kôrku. Základné informácie: čas prípravy cca 20 minút, čas vyprážania cca 25-35 minút, počet porcií 4, náročnosť stredná.
Poznámky a tipy: Syr v ceste môžete použiť akýkoľvek - Eidam, Gouda, údený oštiepok alebo strúhanú Nivu. Pri príprave rezňov môžete experimentovať s prísadami do cestíčka: orechy a bylinky, parmezánový obal, koreňová zelenina, kurkuma pre farbu a vôňu, med a horčica pre kontrast.
Pečená verzia kuracích rezňov
Kuracie rezne v syrovom cestíčku pečené v rúre: Ak preferujete zdravšiu alternatívu bez vyprážania, vyskúšajte tento recept na kuracie rezne pečené v rúre. Výsledok je rovnako chutný a šťavnatý. Potrebujeme: 500 g kuracích pŕs, 3 vajcia, 100 g strúhaného syra, 1 téglik bieleho jogurtu, 1 strúčik cesnaku, soľ, korenie, 4 lyžice strúhanky (voliteľné).
Postup: Umyte kuracie prsia, osušte ich a nakrájajte na tenšie plátky. Osolte, okoreňte a potrite pretlačeným cesnakom. Mäsko je dobré nechať chvíľu odležať v chladničke. Omáčka: V miske zmiešajte jogurt s nadrobno nastrúhaným syrom, pretlačeným cesnakom a vajíčkami. Kuracie kúsky obaľte v tejto zmesi. Preložte na plech vystlaný papierom na pečenie. Zvyšnú zmes navrstvite na vrch mäska. Nakoniec posypte strúhankou (ak používate).
Prečo zvoliť syrové cestíčko?
Prečo vyskúšať práve syrové cestíčko? Syrový obal dodá rezňom plnšiu chuť a príjemnú štruktúru. Nastrúhaný tvrdý syr sa počas smaženia jemne rozpustí a spojí všetky suroviny do kompaktného obalu. Mäso zostane šťavnaté a povrch príjemne chrumkavý. Ďalšou výhodou je rýchlosť prípravy - namiesto troch misiek stačí pripraviť jednu zmes, do ktorej mäso rovno namáčame.
Postup a tipy na dokonalé rezne
- Príprava mäsa: Na tento recept budeme potrebovať približne štyri kuracie rezne z prsného mäsa s celkovou hmotnosťou okolo 400 gramov. Mäso jemne naklepeme, aby malo rovnakú hrúbku, a zľahka osolíme. Necháme krátko odležať.
- Príprava cestíčka: Do väčšej misy rozbijeme vajcia a rozšľaháme ich s mliekom. Postupne primiešavame múku, kým nevznikne hladká hmota bez hrudiek. Pridáme nastrúhaný syr, salám a pažítku. Zmes dochutíme soľou. Konzistencia by mala byť polotekutá.
- Namočenie a vyprážanie: Každý rezeň namočíme z oboch strán do cestíčka. Vyprážame v rozpálenom oleji do zlatohneda. Obalené rezne vyberáme a necháme odkvapkať na papierovej utierke. Mäso musí byť vo vnútri dobre prepečené.
- Podávanie: Hotové rezne sa výborne hodia k vareným zemiakom alebo k zemiakovej kaši. Príjemným doplnkom je čerstvý zeleninový šalát.
