Tofu už dávno nie je len náhradou mäsa, v ázijskej kuchyni je to absolútna hviezda! Vďaka svojej schopnosti dokonale nasať chute okolitých omáčok a marinád s ním vyčarujete nezabudnuteľné jedlá. V našej ponuke nájdete prémiové ázijské tofu vo všetkých textúrach - od extra tvrdého (ideálneho na chrumkavé vyprážanie vo Woku) až po delikátne hodvábne "Silken" tofu, ktoré sa jemne rozplýva v horúcich polievkach.
Aké Tofu zvoliť pre váš recept? Kľúčom k úspechu pri varení s tofu je výber správnej tvrdosti (textúry). Každý druh sa totiž správa pri varení inak a hodí sa na iné jedlá: Tvrdé a extra tvrdé tofu (Firm / Extra Firm): Má pevnú, mäsitú štruktúru a pri varení sa nerozpadá. Je to najlepšia voľba na marinovanie v sójovej omáčke, chrumkavé vyprážanie, grilovanie alebo klasické rýchle restovanie (stir-fry).
Hodvábne tofu (Silken / Soft): Má neskutočne jemnú, takmer pudingovú konzistenciu a veľmi vysoký podiel vody. Tradične sa krája na malé kocky a len zľahka sa vkladá do horúcich polievok (ako je tradičná Miso polievka), alebo sa podáva studené s jarnou cibuľkou.
Silken hodvábne tofu extra jemné 125g je vhodné pre rozmanité použitie v kuchyni. Pomohla vám táto recenzia? 09. 03. Pomohla vám táto recenzia? 14. 04.
Extra jemné silken tofu s nízkym obsahom tukov, bez konzervantov. Široké možnosti použitia - vhodné na prípravu nátierok, dresingov, krémov, omáčok, dezertov aj do smoothies ako náhrada mlieka. Do 25 °C nie je potrebné uchovávať v chladničke - vhodné aj na cestovanie.
Vďaka špeciálnemu aseptickému baleniu vydrží trvanlivé tofu mimoriadne dlho aj mimo chladničky (kým ho neotvoríte). Extra jemné silken tofu s nízkym obsahom tukov, bez konzervantov. Široké možnosti použitia - vhodné na prípravu nátierok, dresingov, krémov, omáčok, dezertov aj do smoothies ako náhrada mlieka. Do 25 °C nie je potrebné uchovávať v chladničke - vhodné aj na cestovanie.
Tofu hodvábne jemné štruktúry pre rozmanité použitie v kuchyni. Dôležité tipy pre marinovanie: Aby bolo tofu lahodné a aromatické, môžete ho jednoducho marinovať. Tip: Ak z tofu vytlačíte tekutú zložku, lepšie nasaje marinádu. Dá sa to pritom urobiť s rozmrazeným aj čerstvým tofu. Ako základ marinády sa hodí napríklad olivový olej, sójová omáčka alebo sezamový olej. Podľa chuti môžete pridať rôzne bylinky a koreniny. Čo poviete napríklad na cibuľu, limetkovú šťavu, koriander, čili, karí, arašidové maslo, cesnak, zázvor alebo med?
Tofu jednoducho vložte spolu s marinádou do vzduchotesnej nádoby, potraste ňou, nechajte ju dve až tri hodiny v chladničke a máte hotovo. Smaženie tofu znie ako jednoduchá činnosť, ale ako dosiahnuť chrumkavú konzistenciu? Dôležité: Aby sa tofu neprilepilo k roštu, nezabudnite ho potrieť olejom. Na rozdiel od pevného tofu netreba z hodvábneho tofu odstraňovať tekutú zložku. Práve naopak, jeho jemná a krémová konzistencia je žiaduca.
V kombinácii s roztopenou čokoládou vyčarujete lahodnú čokoládovú penu, v spojení s mangom a kúskami kokosu zase pripravíte exotický ovocný krém. Hodvábne tofu je nízkokalorická, zdravá a nesmierne chutná alternatíva pudingu, smotany, mascarpone a podobných výrobkov. V niektorých situáciách nie je potrebné dosiahnuť chrumkavú štruktúru tofu. V zriedkavých prípadoch môžete tento sójový výrobok aj variť. V chrumkavej panáde bez vajíčka chutí fritované tofu takmer ešte lepšie ako kuracie nugety. Dôverujte nám a ochutnajte túto pochúťku.
Čo kúpiť spolu s tofu a čo je užitočné v každej kuchyni
- Panvica na vaječnú japonskú omeletu tamago, 23,5 cm x 17,5 cm, hranatý tvar. Nepriľnavý- nelepivý povrch, veľmi jednoduché čistenie, stačí pár kvapiek oleja na prípravu jedla.
- Kórejské paličky z nehrdzavejúcej ocele 22,5 cm, vákuovo balených 10 párov.
- Čínsky kuchársky nôž s hrubou a širokou čepeľou, ideálny na krájanie, sekanie a porciovanie. Univerzálny nôž, ktorý zvládne mäso aj tvrdú zeleninu.
- Pohár na čaj vzor Crane. Metlička na čaj bambusová 6x11,4 cm. Bambusová metlička je určená na šľahanie zeleného čaju Matcha pri čajovom obrade. Je vyrobená z jediného kusu bambusu, ktorý je narezaný špeciálnym spôsobom na 80 tenkých vlákien.
Zdroje a tipy pre nákup rozdrveného tofu a jeho použitie
- Vyberajte tofu podľa textúry: pevné alebo hodvábne podľa receptu a požadovanej chute.
- Marinovanie: nechajte tofu v marináde dve až tri hodiny pre lepšie nasiaknutie chutí.
- Príprava: pre chrumkavé vyprážanie používajte olej a nezabudnite potrieť povrch panvice olejom, aby sa neošúchalo.
marinované tofu s rezancami nie len pre vegetariánov (veganov)
Cookies používame na zlepšenie vašej návštevní webovej stránky, analýzu jej výkonosti a zhromažďovanie údajov o jej používaní. Na tento účel môžeme použiť nástroje a služby tretích strán a zhromaždené údaje sa môžu preniesť k partnerom v EÚ, USA alebo iných krajinách. Kliknutím na „Prijať všetky cookies“ vyjadrujete svoj súhlas s týmto spracovaním. Používanie analytických nástrojov nám umožňuje lepšie porozumieť potrebám našich návštevníkov a tomu, ako používajú našu stránku. Súhlasíte s odoslaním osobných dát súvisiacich s reklamou spoločnosti Google. Súhlasíte s personalizovanou reklamou.