recept na krémovú tekvicovú polievku

Tekvicová krémová polievka je vyslovene jesenným jedlom, ktoré zahreje, nabije a vďaka svojim tisícim vôňam navodí dobrú náladu. Už aj samotný pohľad na tekvicu na pečenie nám okamžite pripomenie jeseň, vďaka svojej vôni a mnohostrannosti použitia je zase v tomto ročnom období skutočným miláčikom. Jej krémová konzistencia a sladkastá chuť ju robí ideálnou na pripravu polievky. Tekvica na pečenie, okrem toho, že má mimoriadne príjemnú chuť, je aj skutočnou živinou počas chladnejších dní: obsahuje betakarotén, „predlátku“ vitamínu A, ktorý je nevyhnutný pre dobrý zrak, a ktorý jej dodáva oranžovú farbu.

Príprava:

1. Prvým krokom bude upečenie tekvice.
2. Tekvicu rozrežte na dve, alebo štyri časti, odstráňte jadierka a vložte do rúry na trištvrte hodiny.
3. Za tento čas môžete pripraviť základ polievky: studený kokosový olej a cibuľu s tymiánom poduste do mäkka, dobré to bude vtedy, keď sa cibuľa opečie do sklovita.
4. Keď ste hotoví, pridajte cukor a za stáleho miešania varte ešte pár minút, aby cukor skaramelizoval.
5. Prilejte zeleninový bujón, pridajte zemiaky aj jablká nakrájané na kocky, potom varte dovtedy, kým zemiaky nebudú mäkké.
6. Keď je to hotové, počkajte štvrť hodinu, aby polievka trochu vychladla, a aby ste ju mohli tyčovým mixérom rozmixovať.
7. Mixujte ju spolu s vyškrabanou dužinou upečenej tekvice a šťavou z pomarančov, potom ju nechajte vychladnúť.

Pri podávaní ju môžete pokropiť trochou tekvicového oleja a posypať opraženými tekvicovými jadierkami, ale ak túžite po výdatnejšej polievke, môžete ju posypať aj nastrúhaným vegánskym syrom. Je dokonalým farebným jesenným jedlom za studena aj za tepla. Výborne sa k nej hodí hrianka, ale aj sama o sebe dostatočne zasýti. Veľkou výhodou tekvicovej krémovej polievky je, že ju môžete pripraviť aj predošlý deň, a pokiaľ ju budete skladovať v chladničke, na druhý deň, kedy chute spolu dozrejú, bude ešte chutnejšia.

Pokiaľ sa chcete dostať do ešte hlbšej jesennej nálady, potom si po zjedení zahrievajúcej krémovej polievky, rozmaznajte tekvicou aj svoju pleť. Vložte päť polievkových lyžíc dužiny tekvice na pečenie do misky, pridajte 8 kvapiek Manna 100% čistého arganového oleja a 1 kvapku čajovníkového oleja, zmiešajte, potom si hmotu naneste na tvár a nechajte ju pôsobiť 20-25 minút. Krémový zábal naplní vašu pleť živinami, vlhkosť z tekvice ju zase hĺbkovo hydratuje. Pokiaľ chcete túto atmosféru ešte viac zdokonaliť, tak počas pečenia - varenia a skrášľovania sa odparujte Manna 100% čistý, neriedený pomarančový esenciálny olej.

Maslovú tekvicu zbavte šupky a jadierok a pokrájajte ju na kocky. Tie pridajte k cibuli do hrnca a osmažte ich. Zeleninu zalejte vývarom. Pridajte soľ, čierne korenie, lyžičku karí korenia, premiešajte a nechajte variť pod pokrievkou, kým nebude zelenina mäkká. Teraz pridajte 150 ml kokosového mlieka izbovej teploty. Teraz už stačí len polievku rozmixovať ručným mixérom, prípadne dochutiť, a tekvicový krém môžete podávať.

TIPY A RADY: ak by ste polievku podávali výhradne dospelým, odporúčame ju dochutiť troškou čili, aby získala skvelý šmrnc. Hľadáte jednoduchú, rýchlu a chutnú polievočku, ktorá zasýti? mleté čierne korenie, kyslá smotana, tekvicové jadierka.

Postup:

1. Tekvicu umyjeme, rozrežeme, odstránime jadierka a nakrájame na kocky. Cibuľu ošúpeme a nakrájame na kocky. Cesnak ošúpeme.
2. V hrnci rozhorúčime olivový olej, na ktorom následne restujeme cibuľku do sklovita. Následne pridáme pretlačený cesnak a ďalšiu minútku za občasného premiešania restujeme. Nakoniec pridáme nakrájanú tekvicu a všetko spolu ešte krátko restujeme.
3. Následne zalejeme zeleninovým vývarom a varíme cca 20 minút kým nie je tekvica mäkká.
4. Uvarenú polievku rozmixujeme ponorným mixérom dohladka. Prilejeme smotanu, dochutíme soľou a mletým čiernym korením a ešte krátko prehrejeme.
5. Polievku rozdelíme do misiek a ozdobíme kyslou smotanou a tekvicovými jadierkami, ktoré sme nasucho opražili na panvici. Môžeme ešte posypať čerstvými bylinkami podľa vlastnej chuti.

Je to taký skvelý recept, že sa tu s ním chcem podeliť. Spred štyroch rokov. Odvtedy ju varím vždy takto a vždy má úspech! Na masle speníme cibuľku, pridáme nakrájanú ošúpanú tekvicu so zemiakom a cesnakom. Všetko dusíme. Pridáme curry korenie a chvíľu podusíme. Zalejeme vývarom ( vodou ) a varíme na miernom plameni 20 min. Rozmixujeme ponorným mixérom spolu so smotanou a creme fraiche (kyslou smotanou). Dáme zovrieť a dochutíme soľou, muškátovým orieškom a korením. Tekvicové jadierka upečieme nasucho na panvici. Polievku naberieme do tanierov a posypeme jadierkami, kôprom a pokvapkáme trochou tekvicového oleja. Dobrú chuť!

Lahodná polievka z tekvice Hokkaido. Hotová je raz-dva a chutí všetkým. Pripravíme si suroviny. Tekvicu, mrkvu a zemiaky zbavíme šupky a nakrájame na rovnaké kocky. Do hrnca pridáme olivový olej, nakrájanú šalotku a cesnak. Po chvíľke pridáme nakrájanú tekvicu, mrkvu, zemiak, premiešame a restujeme. Ďalej pridáme podľa chuti soľ a mleté čierne korenie. Zalejeme horúcim vývarom (alebo vodou) tak, aby boli všetky suroviny ponorené. Čím viac vody, tým bude polievka redšia. Ja som pridala približne 1,5 L. Vrátime späť na mierny oheň a vmiešame mlieko. Na záver pridáme štipku oregana, muškátového orieška a podľa chuti mleté chilli. Prevaríme ešte 2 minúty a môžeme servírovať. Podávame s opraženými semiačkami alebo krutónmi.

Nechápem, ako sa mohlo stať, že táto jesenná polievka doteraz na blogu chýbala. Ja totiž krémové polievky milujem a tekvicovú obzvlášť. Viem jej uvariť celý kotol, a aj tak sa zje. Vždy začím základom, ktorý dodá polievke výraznú chuť. A k tekvici sa mi hodí šalotka, bylinky ako tymian a šalvia, a aj kúsok slaniny. Ak náhodou nemáte šalviu, pokojne použite rozmarín. Najprv všetko podusím aby sa rozvinuli chute a až potom pridávam tekvicu. Tú navyše upečiem v rúre, a tým sa celá príprave polievky urýchli. A pečiem ju nielen preto, ale keď sa tekvica najprv upečie, jemne skaramelizuje a tým sa zvýrazní jej chuť. Mohli by ste všetko hodiť rovno do hrnca, ale táto extra námaha sa vám vyplatí. Tekvicu ošúpte a nakrájajte na rovnako veľké časti. Dajte na plech na pečenie, dobre osoľte a okoreňte, a polejte 2 PL oleja. Tesne pred tým ako sa tekvica dopečie si vo väčšom hrnci na zvyšnom oleji spente nadrobno nakrájanú šalotku a cesnak, a pridajte nakrájané bylinky a slaninu. Polievku priveďte do varu a potom rozmixujeme do hladka. Pred podávaním môžete polievku ešte ozdobiť trochou smotany, pár lístkami šalvie alebo ak chcete môžete si pripraviť aj orieškovú posýpku.

Tabuľka so zhrnutím surovín a krokov nie je v pôvodnom texte explicitne uvedená, no je možné ju vytvoriť z uvedených krokov a zmesí na jednoduché poradie a dávkovanie pri pečení a varení.

tags: #rozmixovana #tekvicova #polievka