Ak máte chuť na jedlo, ktoré žiari farbami, slaný koláč s rukolou a tekvicou je to pravé! Tekvica Hokkaido je dostupná v obchodných reťazcoch celoročne a môžete si tak na nej pochutnať kedy sa Vám zachce.
Tekvicová príchuť dodáva slanému koláču nádhernú jesennú atmosféru a zároveň naplní váš domov lákavou vôňou. Navyše takto využijete sezónnu tekvicu, ktorá je nielen chutná, ale aj plná zdraviu prospešných látok.
Čo je Quiche?
Slovo „quiche“ (čítajte „kiš“) pochádza z francúzštiny a označuje slaný koláč, ktorý je plnený vaječnou náplňou. Rozkrája sa na trojuholníky a najčastejšie sa konzumuje teplý.
Quiche Lorraine je tradičné francúzske jedlo, ktoré vzniklo v regióne Lorraine vo východnom Francúzsku. Názov quiche pochádza z nemeckého slova kuchen, čo znamená koláč. Quiche Lorraine je zvyčajne slaný koláč, ktorého základnými zložkami sú smotana, vajcia a slanina. Tradičný Quiche Lorraine sa pripravuje z nekvaseného cesta a plní sa zmesou smotany, vajec a slaniny. Táto kombinácia vytvára lahodnú syrovú náplň.
Prečo použiť tekvicu Hokkaido?
Maslová tekvica sa vždy lúpe, ale tekvicu hokkaido nemusíte lúpať, ak je mladá. Ako to zistiť? Jednoducho pichnite nechtom do šupky, ak sa na nej vytvorí záhyb, je mladá a netreba ju lúpať. Čo sa stane, ak maslovú tekvicu neolúpete alebo ak v pokrme zostane kúsok šupky? Nemusíte sa obávať, šupka tekvice nie je jedovatá, ale môže byť tvrdá, preto by ste mali väčšinu odrôd olúpať. Ak použijete tekvicu hokkaido, nemusíte ju šúpať, ale môžete ju piecť so šupkou.
Tekvica Hokkaido je skvelou surovinou pre jesenné recepty. Všestrannosť Hokkaido Tekvice v Slaných Koláčoch. Hokkaido tekvica je známa svojou jemne sladkou dužinou, ktorá sa skvele hodí do dezertov. Avšak, jej všestrannosť sa prejavuje aj v slaných jedlách. Môžete ju použiť ako hlavnú ingredienciu v slanom quiche, pridať ju do cesta na slané koláčiky alebo ju skombinovať s inými druhmi zeleniny a syrmi.
Recept na Slaný Hokkaido Koláč
Tento jednoduchý tekvicový koláč alebo tekvicový quiche si zamiluje každý. Môžete ho podávať so šalátom na večeru alebo si ho vziať do práce na obed. Upečte si náš tekvicový quiche a zažite skvelú zmes chutí a radosť z varenia.
Ingrediencie:
- Tekvica Hokkaido
- 2 strúčiky cesnaku
- 2 malé cibule alebo 1 veľká
- Šalvia
- 150 g šampiónov
- Smotana
- Vajcia
- Slanina (voliteľné)
- Niva
- Jemne mletá celozrnná špaldová múka
- Slnečnicové semienka
- Soľ, korenie
- Olivový olej
Postup:
- Tekvicu umyjeme, odstránime jadierka a pokrájame na kocky.
- Šalviu opláchneme, osušíme a nasekáme nadrobno.
- Očistené šampiňóny pokrájame na menšie kúsky, ošúpanú cibuľu a cesnak najemno posekáme.
- V panvici rozpálime olej a za stáleho miešania opekáme kúsky tekvice asi 4-5 minút dozlatista.
- Potom pridáme nakrájanú cibuľu s cesnakom a podusíme dosklovita.
- Pridáme pokrájané huby, osolíme, okoreníme a ďalšie 2 minúty opekáme.
- Nakoniec pridáme posekané lístky šalvie.
- Rúru predhrejeme na 180 stupňov.
- V miske rozšľaháme vajcia, zľahka osolíme a okoreníme, pridáme šľahačkovú smotanu, nalejeme do panvice s tekvicou i hubami a na miernom plameni necháme stuhnúť.
- Koláč potom vložíme do vyhriatej rúry.
- Pečieme 15 minút pri teplote 180 stupňov, potom znížime na 160 stupňov a dopekáme ešte asi 5 minút.
- Upečený koláč vyklopíme a nakrájame na kúsky.
Príprava Cesta:
Špaldovú múku a štipku soli dajte do veľkej misy, postupne pridávajte studenú vodu a začnite vypracovávať cesto. Potom cesto vyvaľkajte na pomúčenom vále alebo na papieri na pečenie a pomocou valčeka ho preneste na plech, ktorý ste predtým vymastili olejom alebo vystlali papierom na pečenie. Cesto predpečte pri teplote 200 °C približne 10 - 15 minút.
Príprava Náplne:
Zmiešajte nivu, smotanu a vajcia a ochuťte čerstvými bylinkami, soľou a korením. Upečenú tekvicu a cibuľu rovnomerne rozložte do formy na quiche. Navrch dajte smotanu, nivu a vaječnú zmes a ozdobte slnečnicovými semienkami. Pečieme v rúre do zlatista.
Varianty a Tipy
Existuje mnoho variácií tohto receptu, ktoré si môžete prispôsobiť podľa vlastných preferencií. Pridajte slaninu alebo šunku pre bohatšiu chuť. Použite rôzne druhy syra, ako napríklad cheddar alebo mozzarella.
Tekvica sa skvele hodí k rôznym druhom syrov, ako je feta, mozzarella, parmezán alebo niva. Tento jednoduchý tekvicový koláč aleb tekvicový quiche si zamiluje každý.
Ďalšie Inšpirácie a Kombinácie:
- Quiche s tekvicou hokkaido: Tradičný slaný koláč s chrumkavým cestom a náplňou z tekvice, smotany, vajec a syra.
- Slaný koláč s cuketou a ricottou: Kombinácia cukety, ricotty a tekvice hokkaido vytvára lahodnú a osviežujúcu náplň.
- Slané koláčiky s nivovou plnkou: Do cesta na slané koláčiky pridajte nastrúhanú tekvicu a naplňte ich nivovou plnkou.
- Tekvicové mafiny na slano: Pridajte do cesta na mafiny nastrúhanú tekvicu, šunku, syr a bylinky.
Recept na slaný tekvicový koláč
Tento recept mi poslala sesternica. Na Morave koláč jedia so zemiakovou kašou. Nevedela som si túto kombináciu predstaviť a tak som ho upiekla. No na moje počudovanie, (veľmi všetkým chutil) som ho piekla aj na druhý deň a hneď fotila a zaznamenávala postup pre Varecháčov.
Tekvicu Hokkaido poriadne umyjeme (nemusíme lúpať), lyžicou vydlabeme semienka a nakrájame na menšie kostičky. Plech vyložíme papierom na pečenie a poukladáme naň na kocky nakrájanú tekvicu. Dochutíme olivovým olejom, osolíme, okoreníme, môžeme posypať chilli (ak nemáme radi chilli tento krok vynecháme) a šalviou. Plech vložíme do rúry predhriatej na 180 ° C a pečieme zhruba 30 minút. Po upečení necháme Hokaido poriadne vychladnúť.
Lístkové cesto rozvaľkáme tak, aby sa zmestilo na plech vyložený papierom na pečenie a vytvoril sa zhruba 1 cm vysoký okraj. Cesto poprepichujeme vidličkou, aby sa pri pečení príliš nenafúklo a vložíme do rúry na 10 minút. Medzitým zmiešame nátierkové maslo s citrónovou kôrou, šťavou a muškátovým orieškom. Zmesou potrieme upečené lístkové cesto, posypeme opečenou tekvicou a pečieme v rúre ďalších 10 minút.
Jemne mletá celozrnná špaldová múka českej značky Nominal je vhodná na každodenné pečenie. Špalda je označovaná za pôvodnú odrodu pšenice v jej najčistejšej forme. Vyznačuje sa ľahkou stráviteľnosťou a obsahuje aj veľké množstvo vlákniny.
Šalvia je aromatická bylinka, ktorá sa skvele hodí k tekvici. Môžete ju použiť čerstvú alebo sušenú.
Slnečnicové semienka sú skvelým zdravým občerstvením bez výčitiek! Používame ich pri pečení nášho obľúbeného chleba, môžeme ich pridať do zeleninových šalátov a samozrejme nemôžu chýbať v žiadnej z našich raňajkových zmesí. Prečo?
Ak máte chuť na jedlo, ktoré žiari farbami, slaný koláč s rukolou a tekvicou je to pravé! Tekvica Hokaido je dostupná v obchodných reťazcoch celoročne a môžete si tak na nej pochutnať kedy sa Vám zachce. Dnes sme pre Vás pripravili Hokaido zakomponovanú do slaného koláča. Ak máte chuť na jedlo, ktoré žiari farbami, slaný koláč s rukolou a tekvicou je to pravé! Tekvica Hokaido je dostupná v obchodných reťazcoch celoročne a môžete si tak na nej pochutnať kedy sa Vám zachce.
Tekvica hokkaido s bravčovým karé a pošírovaným vajíčkom | Marcel Ihnačák | Kuchyňa Lidla
Tekvicu očistíme a nastrúhame na strúhadle. Pridáme ostatné ingrediencie a zmiešame. Vylejeme na plech pokrytý papierom na pečenie a pečieme v rúre cca 40 minút.
Tekvicu zbavíme semienok a nakrájame na menšie kúsky. Na panvici orestujeme nadrobno nakrájanú cibuľu a cesnak. Pridáme nakrájanú tekvicu, šampiňóny a šalviu. Osolíme, okoreníme a dusíme, kým tekvica nezmäkne. Zmes necháme vychladnúť a potom ju vylejeme na pripravené cesto na slaný koláč. Pečieme v predhriatej rúre, kým cesto nie je zlatisté.
Vypestovali ste príliš veľa tekvíc a už vás nebaví z nej variť len polievku? Skúste tento jednoduchý tekvicový koláč a prevoňajte si kuchyňu jesennou atmosférou.
Tekvicová chuť dodáva slanému koláču nádhernú jesennú atmosféru a zároveň naplní váš domov lákavou vôňou. Navyše takto využijete sezónnu tekvicu, ktorá je nielen chutná, ale aj plná zdraviu prospešných látok. Tento recept je navyše vhodný aj pre vegánov.
Mohlo by vás zaujímať: Chcete sa inšpirovať vegánskymi receptami?