Špenátová polievka patrí medzi obľúbené a zdravé jedlá, ktoré nielen zasýtia, ale aj dodajú telu potrebné vitamíny a minerály. Co takhle dát si špenát? Pretože je plný vitamínov a minerálov. Zelený poklad - špenát obsahuje vitamíny A, C, E, K, skoro všetky vitamíny skupiny B. Špenát obsahuje aj minerály - horčík, draslík, vápnik, sodík, železo a fosfor.Špenátová polievka je skvelou voľbou pre každého, kto chce zdravú, chutnú a rýchlo pripravenú polievku.
Či už dávate prednosť klasickej verzii, krémovej s prídavkom syra alebo fit alternatív, vždy nájdete spôsob, ako ju prispôsobiť svojim chuťovým pohárikom. Jednoduchá špenátová polievka, ktorú si môžete pripraviť v rôznych variáciách - ozdobenú bylinkami, s domácimi krupicovými haluškami či chrumkavými krutónmi. Zakaždým bude chutiť inak, a predsa výborne.
Tradičná špenátová polievka
Ak máte radi klasiku, tento recept je práve pre vás. Pripraviť si ju môžete zo čerstvého alebo mrazeného špenátu.
Ingrediencie: 250 g čerstvého alebo mrazeného špenátu 1 cibuľa 2 strúčiky cesnaku 1 liter vývaru (zeleninový alebo kurací) 200 ml smotany na varenie 2 lyžice masla Soľ, čierne korenie, muškátový oriešok Voliteľne: krutóny alebo vajce na ozdobu
Postup prípravy tradičnej špenátovej polievky: Na masle osmažte nakrájanú cibuľu a cesnak do sklovita. Pridajte špenát a nechajte ho podusiť, kým zvädne. Zalejte vývarom a povarte asi 10 minút. Rozmixujte polievku na hladkú konzistenciu. Prilejte smotanu, osoľte, okoreňte a pridajte muškátový oriešok. Podávajte s krutónmi alebo vareným vajíčkom.
Špenátová polievka s vajcom
Ak máte chuť na sýtejšiu verziu špenátovej polievky, vajíčko je skvelou voľbou, ako ju obohatiť.
Postup prípravy špenátovej polievky s vajcom: Na masle opražte nadrobno nakrájanú cibuľu a cesnak do sklovita. Pridajte špenát a nechajte ho chvíľu podusiť. Zalejte vývarom a varte približne 10 minút. Polievku následne rozmixujte dohladka, vlejte smotanu, osoľte, okoreňte a dochuťte muškátovým orieškom. Medzitým si uvarte vajcia natvrdo (cca 8-10 minút), olúpte ich a nakrájajte na polovice alebo plátky.
Krémová špenátová polievka so syrom
Ak hľadajte niečo jemnejšie a luxusnejšie, pridanie syra dodá polievke bohatú chuť.
Ingrediencie: 300 g špenátu 1 cibuľa 2 strúčiky cesnaku 750 ml vývaru 200 ml smotany 100 g krémového syra (napr. Lučina, Philadelphia) Soľ, korenie, muškátový oriešok Olivový olej
Postup prípravy krémovej špenátovej polievky: Cibuľu a cesnak osmažte na olivovom oleji. Pridajte špenát a nechajte ho zmenšiť objem. Zalejte vývarom a varte 10 minút. Rozmixujte polievku, primiešajte krémový syr a smotanu. Dochuťte soľou, korením a muškátovým orieškom. Podávajte s opekaným chlebíkom alebo strúhaným syrom.
Fit špenátová polievka bez smotany
Pre tých, čo sa snažia obmedziť kalórie, existuje ľahšia verzia bez smotany, ktorá je rovnako chutná.
Ingrediencie: 300 g špenátu 1 cibuľa 2 strúčky cesnaku 1 liter zeleninového vývaru 1 zemiak na zahustenie Soľ, čierne korenie, muškátový oriešok
Postup prípravy fit verzie bez smotany: Cibuľu a cesnak osmažte na troche olivového oleja. Pridajte nakrájaný zemiak a zalejte vývarom. Varte, kým zemiak zmäkne. Pridajte špenát a varte ešte 5 minút. Rozmixujte špenátovú polievku a dochuťte.
Špenátová polievka pre deti so zeleninou
Tento recept kombinuje špenát so zeleninou, ktorú deti dobre poznajú a majú rady. Polievka má jemnú chuť, krémovú textúru aj bez smotany a je vhodná už od batoľacieho veku.
Ingrediencie: 150 g čerstvého alebo mrazeného špenátu 1 mrkva 1 zemiak 1 cibuľka 1 lyžica olivového oleja alebo masla 600 ml vody alebo jemného zeleninového vývaru Štipka soli (pre väčšie deti) Voliteľne: lyžička detskej krupice alebo ryže
Postup prípravy: Na oleji alebo masle jemne orestujte nadrobno nasekanú cibuľu. Pridajte na malé kúsky nakrájanú mrkvu a zemiak, chvíľu poduste. Zalejte vodou alebo vývarom a varte asi 10-12 minút, kým zelenina nezmäkne. Pridajte špenát a povarte ešte 3-5 minút. Všetko spolu rozmixujte do hladkého krému.
Domáce krutóny
Ako si pripravíme krutóny zo staršieho chleba alebo pečiva? Úplne jednoducho. Pečivo či chlebík nakrájame na menšie kocky, na suchej panvici, bez oleja, a na nízkom stupni ich opekáme z každej strany dochrumkava.
Tipy na servírovanie
Špenátovú polievku môžeme podávať s popraženým cícerom alebo popraženými šampiňónmi nakrájanými na plátky. Na zelený štvrtok by nemal chýbať na stole aspoň jeden zelený pokrm. Špenát - listová zelenina, ktorá vyvoláva silné emócie. Niekto si ho nevie vynachváliť, iný sa mu radšej vyhne oblúkom. Napriek tomu ide o jednu z najvýživnejších surovín, aké máme v kuchyni k dispozícii. Možno aj preto sa kedysi objavoval tak často v školských jedálňach - i keď tam zvyčajne nevyzeral veľmi lákavo. Ak hľadáte rýchly, ľahký, no plnohodnotný obed či večeru, špenátová polievka je výborným riešením. Hodí sa aj ako predjedlo, a vďaka svojej jednoduchosti ju pripravíte aj po náročnom dni.
Všestranný špenát: zdravie vo viacerých formách
Jednou z veľkých predností špenátu je jeho flexibilita - využijete ho surový, tepelne upravený, čerstvý aj mrazený. Špenát je listová zelenina plná vitamínu A, K, C, vitamínu B2 a kyseliny listovej. Okrem toho obsahuje železo, horčík a silné antioxidanty. Obsahuje tiež mangán. Tmavozelená farba signalizuje, že v špenáte nájdeme aj veľa chlorofylu a karotenoidov. Vďaka nízkemu obsahu kalórií a vysokému podielu vlákniny vás zasýti bez zbytočného pocitu ťažoby. V kombinácii s vajíčkom sa navyše zvyšuje obsah bielkovín, čo ocenia najmä BOSORKA príchuť do jedálniáni či ľudia, ktorí hľadajú ľahké, ale výživné jedlo. Mrazený špenát, ktorý sa často považuje za menej hodnotný, je v skutočnosti výbornou alternatívou - vďaka šetrnému spracovaniu si zachováva veľkú časť živín a je pripravený kedykoľvek na použitie, bez rizika skazenia.
Moderná špenátová polievka: od školských jedál k gurmánskemu zážitku
Napriek moderným trendom niektorí uprednostňujú tradičný prístup: Moje babicka varila temer bez koreni, krome tech klasickych a jidla bola vyborna a vonava. Avšak, aj keď sa niekedy pridáva vegeta, nemusí to nutne znamenať zhoršenie chuti. Príprava špenátovej polievky je vecou osobných preferencií a experimentovania s prísadami. Krémová špenátová polievka: Hotová za pár minut! 🍃
Špenátová polievka｜Komora slovenských gazdín
Praktické tipy na dokonalú špenátovú polievku
Pri príprave výbornej špenátovej polievky hrá hlavnú úlohu kvalitný základ - ideálne domáci vývar. Či už zeleninový alebo kurací, rozhodne sa oplatí investovať do dobrého vývaru, prípadne použiť mrazený alebo bio variant bez pridaných dochucovadiel. Na začiatku orestujte na oleji alebo masle nadrobno nakrájanú cibuľu a cesnak. Pridajte mrazený špenát, ochuťte soľou, čiernym korením a štipkou muškátového orieška. Po zaliatí vývarom nechajte krátko povariť a následne všetko rozmixujte do hladka. Nakoniec prichádza na rad smotana, kokosové mlieko alebo rastlinná náhrada - podľa vašich preferencií.
Čo budete potrebovať (na 4 porcie)
- 1 stredne veľká cibuľa
- 2 strúčiky cesnaku
- 2 PL olivového oleja
- 400 g mrazeného listového špenátu
- 750 ml zeleninového alebo kuracieho vývaru
- 150 ml smotany na šľahanie (alebo rastlinný variant)
- Soľ, korenie, muškátový oriešok
- Voliteľne: 4 vajcia
Postup: Na oleji speníme cibuľu, pridáme cesnak a krátko opečieme. Do hrnca vložíme rozmrazený špenát, dochutíme a pridáme štipku muškátového orieška. Zalejeme vývarom a varíme asi 10 minút. Po uvarení všetko rozmixujeme ponorným mixérom dohladka. Prilejeme smotanu, premiešame a doladíme chuť. Podávame samotnú alebo s vajíčkom - natvrdo alebo strateným.
Sezónne variácie a kreatívne doplnky
Táto polievka je skutočne celoročná. Na jar do nej môžete pridať trochu citrónovej šťavy a podávať ju vlažnú. V lete pôsobí odľahčene s jogurtom, na jeseň ju môžete zahustiť zemiakmi alebo obohatiť o krutóny. A v zime vás dokonale zahreje - najmä keď do nej pridáte kokosové mlieko, ktoré jej dodá jemný exotický nádych. Skúsiť môžete aj ďalšie kombinácie - s hráškom, koriandrom, tymianom, či pečenou tekvicou.