Dnes sme si upiekli bezlepkový slaný koláč. Jeho základ tvorí jednoduché lístkové cesto bez lepku, ktoré zvládne spraviť každý. No a na plnku sme použili to, čo máme všetci radi - bryndzu. Na vrch ešte cuketa a parádna letná večera je na svete. Dostali ste naň práve chuť? Tak si ho poďme spolu upiecť.
Príprava cesta
Najprv si pripravíme cesto. Bezlepkovú múku Promix UNI premiešame so soľou. Pridáme do nej na malé kocky nakrájané studené a tuhé maslo, studený tvaroh a lyžicou začneme cesto spracovávať (lyžicou najprv preto, lebo ruky by maslo a tvaroh zohriali a my ich potrebujeme studené). Keď sa jednotlivé prísady začnú spájať, rukou ich vymiesime do kompaktného bochníčka, cesto dáme do plastovej uzatvárateľnej nádoby a odložíme ho do chladničky. Z vychladnutého cesta odoberieme asi jednu tretinu a odložíme naspäť do chladničky. Zvyšné dve tretiny cesta si vyvaľkáme priamo na papieri na pečenie posypanom múkou na veľkosť menšej zapekacej misy alebo plechu v tvare štvorca prípadne obdĺžnika.
Bryndzu rozmiešame so smotanou a tymiánovými lístkami a podľa chuti jemne osolíme a okoreníme. Plnku rovnomerne rozotrieme na cesto. Cuketu umyjeme a aj so šupkou na strúhadle nakrájame na tenké prúžky. Tie husto vedľa seba poukladáme na bryndzovú plnku. Nakoniec vyberieme z chladničky zvyšnú tretinu cesta, rozvaľkáme na pomúčenej doske na plát hrubý asi 0,5 cm a radielkom krájame pásiky o dĺžke a šírke zapekacej misy. Pásiky z cesta potom poukladáme poprepletané jeden cez druhý na povrch koláča a potrieme rozšľahaným žĺtkom. Dáme piecť do vopred vyhriatej rúry na 200 °C. Pečieme približne 25 minút, kým je povrch koláča chrumkavý a zlatisto sfarbený. Upečený necháme trošku vychladnúť.
Podávanie a tipy
Slaný koláč s bryndzou a cuketou podávame teplý, no rovnako dobre chutí aj studený. Slane koláče s tvarohom sú skvelou alternatívou k sladkým dezertom a ponúkajú širokú škálu chutí a možností. Či už potrebujete rýchly obed, chutnú večeru alebo originálne pohostenie pre návštevu, slané koláče sú vždy dobrou voľbou.
Alternatívne verzie so špenátom a bylinkami
Slaný Koláč so Špenátom, Tvarohom a Bylinkami - je ľahký a výživný. Cesto z celozrnnej špaldovej múky, masla, vajca a vody v spojení so špenátom, tvarohom a bylinkami predstavuje ideálnu jarnú alebo veľkonočnú možnosť. Špenát je bohatý na železo, kyselinu listovú a vitamín C, zatiaľ čo tvaroh dodáva bielkoviny a vápnik. Celozrnná múka zvyšuje vlákninu a minerály. V článku nájdete aj tipy na obmeny: mangold, medvedí cesnak alebo žihľava.
Cuketový Slaný Koláč s Tvarohom je ďalšou zdravou a chutnou alternatívou. Príprava je rýchla a výsledok príjemne jemný: 200 g tvarohu, 80 g hladkej múky, 3 vajcia, 2 lyžice mlieka, 120 g tvrdého syra, 1 lyžička soli, korenie, sóda bikarbóna, olivový olej, cesnak a 600 g cukety s 10 listami bazalky. Postup zahŕňa rozmixovanie syrovej zmesi, pridanie múky a korenia, nastrúhanie cukety a pečenie na 200 °C približne 35 minút.
Nejlepší slaný cuketový koláč: Rychlá večeře, kterou si zamilujete! 🥒🧀
Inšpirácie a tipy na ďalšie slané koláče
Tipy a Triky pre Dokonalý Slaný Koláč s Tvarohom zahŕňajú používanie kvalitných surovín, experimentovanie s korením, prídavok zeleniny a dostatočné zateplenie tukom pre vlhkosť a chuť. Medzi obľúbené variácie patria koláče s kuracím mäsom, Slovenská pizza s bryndzou a slaninou, prekladané štrúdľové cesto s fetou a špenátom, alebo zemiakovo-tvarohový posúch. Letný koláč: cuketa a bryndza v delikátnom spojení je ďalšou osviežujúcou voľbou.
Slaný koláč s cibuľou a slaninou
Recept zahŕňa cesto z múky, masla a studenej vody, naplnené tvarohovou zmesou a posypané opraženou slaninou. Pečenie prebieha na 190-200 °C podľa typu formy a cesta by sa nemala otvárať počas pečenia, aby zostala vláčna a chrumkavá.
Ďalšie tipy a varianty
- S kuracím mäskom: klasický quiche základ a krémová náplň.
- Slovenská pizza: bryndza so smotanou a prerastená slaninka.
- Prekladané štrúdľové cesto s fetou a špenátom.
- Zemiakovo-tvarohový posúch: dva pláty kysnutého cesta so slanou plnkou.
- Pripravte cesto bez lepku a vyložte formu.
- Pripravte bryndzovú plnku so smotanou a bylinkami.
- Pripravte cuketu na tenké prúžky a naaranžujte na plnku.
- Zakryte pásikmi z cesta a potrite žĺtkomom.
- Pecťe 200 °C asi 25 minút do zlatista.