Prinášame vám recept, za ktorý by sa nemusel hanbiť ani Pepek námorník! Špenát chráni oči pred účinkami UV žiarenia, priaznivo vplýva na mozog a tvorbu kostí, udržiava v norme krvný tlak, posilňuje srdce a podporuje rast detí. Tento výživný špenátový prívarok, ktorý je nabitý vitamínmi a minerálmi, je pre vaše telo ako stvorený.
Inšpirácia a základná myšlienka receptu
Inšpirácia indickou kuchyňou: Špenát so syrom halloumi. Aromatický prívarok sme si požičali z indickej kuchyne a typický syr paneer sme nahradili u nás dostupnejším halloumi. Tento pokrm je ideálnou voľbou pre všetkých, ktorí hľadajú zdravý obed vhodný aj pre vegetariánov.
Postup prípravy - základný špenátový prívarok so syrom
- V hrnci privedieme k varu osolenú vodu, v ktorej potom 30 sekúnd povaríme špenátové listy a okamžite ich presunieme do studenej vody, aby nestratili farbu.
- Vychladnuté listy scedíme a rozmixujeme ich asi s deci vody na hladké pyré.
- V panvici zahrejeme tuk a opražíme na ňom čili vločky a rascu, pridáme nadrobno nasekaný cesnak, krátko orestujeme a prisypeme nadrobno nakrájanú cibuľu, ktorú zľahka osolíme a restujeme do sklovita.
- Potom spoločne primiešame na malé kocky nakrájanú paradajku, kurkumu, garam masalu a všetko spolu restujeme na silnom plameni 2 minúty.
- Nakoniec prilejeme špenátové pyré, ešte ho zriedime asi deci vody a všetko spolu povaríme cca 3 minúty.
- Medzitým si na suchej panvici do zlatova opečieme kúsky syra, pokrájame ich na kocky a podávame spolu so špenátovým pyré.
Alternatívy a variácie - ďalšie verzie podľa chuti
- Klasický špenátový prívarok so zemiakmi - krémová konzistencia špenátu sa dokonale snúbi so zemiačikmi. Postupv jednoduchý: špenátové listy restujeme s cesnakom, zosklovatíme na masle, pridáme mlieko a múku, rozmixujeme a podávame s uvarenými zemiakmi.
- Špenátové halušky so syrom - tradičné slovenské halušky v obmene so sviežim špenátom a lahodnou krémovou omáčkou. Cesto z špenátového pretlaku, múky, vajíčka a soli, varené halušky a omáčka zo syra.
- Možnosti omáčok a prísad: syrokrémová omáčka, nivová omáčka, feta syr, mozzarella (čerstvá aj sľudná), parmezán, pecorino a ďalšie doplnky ako kuracie mäso, slaninka, pečené paradajky.
Tabuľka variantov špenátových halušiek a štýlov syrov
| Názov receptu | Hlavné ingrediencie | Opis |
|---|---|---|
| Špenátové halušky so syrokrémom | špenát, syrokrém | Klasická verzia s krémovou chuťou |
| Špenátové halušky s feta syrom | špenát, feta syr | Obmena s gréckym syrom |
| Špenátové halušky s nivovou omáčkou | špenát, nivová omáčka | Pre milovníkov výrazných syrov |
| Špenátové halušky s kuracím mäsom | špenát, kuracie mäso | Výdatný obed alebo večera |
Význam špenátu pre zdravie a pričlenenie k jedálnička
Špenát má veľký vplyv na naše zdravie. Prospieva srdcu i cievam. Obsahuje kyselinu šťavelovú, ktorá môže brániť vstrebávaniu vápnika, a preto je vhodné konzumovať ho s mierou. Bohatý je na kyselinu listovú (vitamín B9), ktorá podporuje tvorbu dopamínu v mozgu a môže znižovať riziko depresie. Spolu s vitamínmi A, B, C, E, K a minerálnymi látkami prispieva k zdraviu organizmu a tiež poskytuje vlákninu, chlorofyl a luteín.
Pri kombinovaní s mliečnymi výrobkami je potrebné brať do úvahy kyselinu šťavelovú, ktorá môže zhoršovať vstrebávanie vápnika. Preto sa odporúča špenát konzumovať s mierou, maximálne dva až tri krát do týždňa.
Špenátové halušky a ich inšpirácie
Špenátové halušky sú chutnou a zaujímavou obmenou klasických halušiek. Tento recept kombinuje obľúbené slovenské jedlo so zdravým špenátom a krémovou chuťou syrokrém. Môžete ich pripraviť na rôzne spôsoby, napríklad so syrovou omáčkou, kuracím mäsom alebo opečenou slaninkou.
špenátové halušky | recept na špenátové halušky | scd recepty | recepty so špenátom | scd recepty
Tipy a praktické poznámky
- Na halušky z špenátu je možné použiť mrazený špenát, ktorý po rozmrazení dobre vyžmýkame a spojíme s múkou a vajíčkom.
- Pre vegánsku verziu nahradiť vajcia ľanovou „vajcovou“ náhradou a použiť rastlinné mlieká.
- Kredit najlepšiemu výsledku získajú varianty syrov - mozzarela (čerstvá alebo klasická), nivová omáčka, parmezán, pecorino, halloumi a ďalšie.
Krátke zhrnutie a odkaz na chuťovú perspektívu
Chutné, veľmi jednoduché a rýchle jedlo. U nás doma tomu vravíme "slovenský špenát"! Človek ho pozná ešte z detstva, no možno každý trošku ináč. Špenát a syr tvoria jeden z najlepších spojoch, kde sa zelenina stretáva s krémovosťou syra a vzniká harmonická kombinácia pre každý deň.