Zväz spracovateľov mäsa (ZSM) očakáva ešte v apríli navýšenie cien mäsa a mäsových výrobkov na úrovni približne 8 až 10 %. Tento vývoj spôsobuje, že ceny bravčového mäsa na burze rekordne rastú. Konštatoval to v utorok ZSM s tým, že tento stav zároveň potvrdili aj výsledky už zrealizovaných aukcií bravčového mäsa na nemeckej burze. Podľa údajov na burze rast na úrovni priemernej ceny bravčového mäsa dosahuje približne 20 %. „Nárast cien bravčového mäsa má zásadný vplyv na cenotvorbu výsekového mäsa i mäsových výrobkov a preto súčasné zvyšujúce sa náklady súvisiace s nárastom cien vstupných surovín sú pre výrobcov neudržateľné a je preto potrebné ich premietnuť aj do odberateľských cien.
Spotrebiteľské správy prinášajú aj informácie o kontrole kvality a bezpečnosti potravín. Potravinoví inšpektori riešili ďalší podnet od spotrebiteľa, ktorý upozornil na zapáchajúce bravčové mäso kúpené v supermarkete. Po kontrole sa ukázalo, že výrobok vykazoval známky kazenia, a úrady preto nariadili jeho stiahnutie z predaja. Podnet preverovali inšpektori Regionálnej veterinárnej a potravinovej správy v Žiari nad Hronom. Spotrebiteľ si kúpil balenie bravčového pliecka, ktoré podľa jeho slov nepríjemne zapáchalo. Výsledky analýzy potvrdili podozrenie. Hoci výrobok mal dátum spotreby až 11. Vo štvrtok (12. 3.) sme informovali o bravčovom pliecku so známkami kazenia, ktoré malo putovať do supermarketu v Žiari nad Hronom. Štátna veterinárna a potravinová správa SR (ŠVPS SR) teraz upresnila, že problém sa týkal len prevádzky v tomto regióne a išlo o pochybenie zamestnanca.
„Po dôkladnom prešetrení zo strany RVPS aj samotného Billa obchodného reťazca sa nepotvrdila porušenosť mäsa a nevykazuje žiadne známky kazenia. Tovar, ktorý putoval zo skladu v objeme 3 302 kilogramov do jednotlivých filiálok, bol podľa hygienikov v poriadku. Po kontrole RVPS v predajni v Žiari nad Hronom sme okamžite prijali nápravné opatrenia. Po vykonanej kontrole sme stiahli z predaja 21 kusov balení mäsa, aby sme predišli akémukoľvek možnému riziku. Na všetkých ostatných predajniach prebehla kontrola bez zistených nedostatkov. Tvrdia, že zo strany zákazníctva sme zaznamenali len jeden podnet.
„Vzniknutá situácia nás mrzí a ospravedlňujeme sa zakazníctvu za prípadné komplikácie. Mäso malo šedoružovú farbu, tukové časti boli sivasté až nazelenalé a v obale sa nachádzalo väčšie množstvo zakalenej mäsovej tekutiny. Inšpektori následne vykonali kontrolu priamo v predajni. Prevádzke nariadili viacero opatrení. Veterinárna správa zároveň upozornila, že mäso z tejto šarže bolo distribuované do viacerých predajní obchodného reťazca na Slovensku v celkovom objeme 3 302 kilogramov.
Podobné prípady sťahovania výrobkov z trhu pritom nie sú ojedinelé. Len pred dvoma týždňami sme informovali o bezpečnostnom upozornení obchodného reťazca Action, ktorý stiahol z predaja detskú hračku Stretch Squad. Hračky sa pritom predávali pomerne dlhé obdobie, a to od apríla 2024 až do 13. februára 2026, a mohli sa dostať aj k zákazníkom na Slovensku. Reťazec preto vyzval ľudí, aby výrobok prestali používať a vrátili ho do najbližšej predajne, kde im vrátia peniaze aj bez dokladu o kúpe.
Domáce mäso má kratšiu cestu k spotrebiteľovi a lepšiu dohľadateľnosť, tvrdia producenti. Na modernizáciu chovov však podľa nich treba 1,8 miliardy eur. Slovenskí producenti tvrdia, že domáce mäso ponúka lepšiu dohľadateľnosť aj čerstvosť, no modernizácia chovov si vyžiada miliardové investície. Keď sa v obchode rozhodujeme medzi lacnejším a drahším balením mäsa, ako spotrebitelia sa pozeráme predovšetkým na cenu. Slovenskí chovatelia však tvrdia, že za cenovkou sa skrýva oveľa viac než len kvalita potravín.
V marci išlo o hydinové mäso z Poľska s výskytom baktérie Salmonella Enteritidis. V máji bolo z trhu stiahnuté mleté kuracie mäso z Rumunska kontaminované baktériou Salmonella Infantis. V júni nasledovalo hlbokozmrazené kurča z Českej republiky, pri ktorom bol prekročený povolený limit rezíduí pesticídu benzalkóniumchlorid. Podľa údajov Európskeho systému rýchleho varovania pre potraviny a krmivá (RASFF) bolo počas prvého polroka 2026 zaznamenaných 237 nevyhovujúcich vzoriek hydinového mäsa.
Slovenskí producenti zdôrazňujú, že nejde o dôkaz, že zahraničné mäso je automaticky menej kvalitné. Pri hovädzom mäse je podľa neho možné spätne dohľadať prakticky celý životný cyklus zvieraťa. Aj hydinári vyzývajú spotrebiteľov, aby pri nákupoch venovali väčšiu pozornosť označeniu krajiny pôvodu.
Najväčšie problémy sú v sektore bravčového mäsa. „Slovensko je dnes v produkcii ošípaných sebestačné len približne na 30 percent. Pri hydinovom mäse je situácia o niečo lepšia, no stále zaostáva za priemerom Európskej únie. Ustajnený dobytok. Dôvodom je špecifický obchodný model. Zo Slovenska sa vo veľkom vyvážajú živé zvieratá, najmä mladý dobytok, ktorý smeruje napríklad do Talianska. Otázkou preto podľa odborníkov nie je len samotný objem produkcie, ale aj to, či sa podarí vybudovať celý reťazec.
Časť tamojšej produkcie sa podľa nich presmerovala na európsky trh po obmedzení exportu do niektorých tretích krajín. Predseda chovateľov ošípaných František Valášek pripomína aj logistický aspekt. EÚ mení pravidlá pre GMO. Najväčšia časť investícií, a to vo výške 762 miliónov eur, by mala smerovať do chovu hovädzieho dobytka. Výroba potravín je výsledkom zložitej siete vzťahov medzi farmármi, spracovateľmi, obchodníkmi a spotrebiteľmi. Otázkou preto nie je či má Slovensko všetko vyrábať samo. Práve pri mäse sa dnes stretávajú dva pohľady. Pre spotrebiteľa tak rozhodnutie medzi slovenským a dovážaným mäsom nemusí byť len otázkou niekoľkých centov.
Kauza sa začala videom influencera. Influencer a podnikateľ Filip Jovanovič, známy ako Jovinečko, pred týždňom zverejnil na sociálnej sieti video, na ktorom ukázal marinované kuracie mäso údajne zakúpené v predajni jedného z obchodných reťazcov. Na záberoch bolo vidieť takmer zjedené jedlo a na panvici sa mali nachádzať červy. Video vyvolalo veľkú pozornosť na sociálnych sieťach. Reťazec preto oznámil, že prípad preveruje. Jovanovič tvrdí, že jeho cieľom nie je reťazec žalovať ani vyžiadať ospravedlnenie, ale upozorniť na problém a dúfať, že sa podobná situácia nebude opakovať.
Ďalšie špecifiká sporu: komunikácia medzi influencerom a reťazcom bola nejednoznačná. Reťazec uviedol, že sa snažil spojiť s Jovanovičom a žiadal doplňujúce informácie, no bez odozvy. Neskôr influencer povedal pre portál Closer denníka SME, že s reťazcom v kontakte je a že názory na komunikáciu sú nejasné. Proti tomu Jovanovič tvrdí, že sa plánuje stretnúť so zástupcami reťazca.
Odborné stanoviská: vyjadrenia súralovania ľudí, ktorí tvrdia, že mäso sa neprebaľuje ani nerozpúšťa. Obchodný reťazec 25. mája zverejnil stanovisko a odborné posudky dvoch expertov. Tvrdí, že chladené marinované hydinové mäso predáva výlučne v originálnom balení od dodávateľov a že mäso sa nedopĺňa o balenie alebo spracovanie na svojej strane. Znalec Golian poznamenal, že pri takejto teplote a v prostredí s mäsom je šanca na kontamináciu minimálna a že prežitie lariev v balenom mäse bez kyslíka je prakticky nemožné. Slavomír Marcinčák z Košickej univerzity tiež poznamenal, že ide pravdepodobne o larvy domácej mušky, no scenár je mimoriadne nepravdepodobný a pri takej čerstvosti mäsa by bolo cítiť aj senzorické zmeny.
