Celiakia, intolerancia na laktózu a alergia na vajcia sú čoraz častejšie sa vyskytujúce potravinové intolerancie, ktoré si vyžadujú špeciálnu diétu. To však neznamená, že sa musíte vzdať sladkých dobrôt. Existuje množstvo receptov na chutné sušienky, ktoré sú vhodné pre celiatikov a ľudí s intoleranciou na laktózu a alergiou na vajcia. V tomto článku vám predstavíme niekoľko z nich.
Inšpirácia na bezlepkové sušienky: Obrázok: Inšpirácia na bezlepkové sušienky
Cícerové keksíky bez múky
Ak máte radi sladké recepty bez múky, tento recept na vláčne cícerové keksíky je pre vás ideálny. Cícer je bohatý na bielkoviny a vlákninu, čo prispieva k lepšiemu tráveniu a pocitu sýtosti. Obsahuje tiež železo a je vhodný pre celiatikov.
- Ingrediencie: 1 konzerva cíceru, scedeného a prepláchnutého; 1/2 hrnčeka mandľového masla; 1/4 hrnčeka medu alebo javorového sirupu; 1 ČL vanilkového extraktu; 1/2 ČL škorice; Štipka soli; Voliteľné: čokoládové kúsky, orechy, sušené ovocie
- Postup: Predhrejte rúru na 180 °C a pripravte si plech s papierom na pečenie. V mixéri rozmixujte cícer, mandľové maslo, med, vanilkový extrakt, škoricu a soľ do hladka. Ak chcete, primiešajte čokoládové kúsky, orechy alebo sušené ovocie. Z cesta tvarujte malé guľky a ukladajte ich na plech. Pečte 10-12 minút, alebo kým nie sú keksíky zlatisté. Nechajte vychladnúť na plechu a podávajte.
Tieto keksíky sú mäkké, zdravé a chutné, ideálne ku káve alebo čaju. Sú tiež skvelou desiatou, ktorá vás zasýti a dodá energiu.
Fantastické marmeládové cookies bez múky
Tieto cookies sú výborné na sviatočný stôl na Vianoce, Veľkú Noc alebo akúkoľvek oslavu. Hotové ich máte skutočne rýchlo a potešia nielen priaznivcov zdravej stravy, ale aj všetkých celiatikov a alergikov na vajcia a mlieko.
- Ingrediencie: mandľová múka; kokosový olej; med; škorica; marmeláda (bez pridaného cukru)
- Postup: Zmiešajte mandľovú múku, kokosový olej, med a škoricu. Vytvarujte malé kolieska a urobte v strede jamku. Jamku naplňte marmeládou. Pečte v predhriatej rúre, kým nie sú okraje zlatisté.
Vďaka použitiu mandľovej múky sú tieto cookies nie len bezlepkové, ale aj úžasne orieškové. Ozdobte ich preosiatou kokosovou múkou a skutočne nikto im neodolá. Cookies z mandľovej múky skvelo pasujú k ovocnému čaju do dlhých zimných večerov.
Ďalšie tipy a triky pre bezlepkové pečenie bez vajec a laktózy
- Používajte bezlepkové múky: ryžová, kukuričná, mandľová, cícerová, pohánková, tapioková. Kombináciou rôznych múk dosiahnete lepšiu textúru a chuť.
- Nahrádzajte vajcia: rozmixovaný banán, jablkový pyré, chia semienka alebo ľanové semienka namočené vo vode.
- Používajte rastlinné mlieka: mandľové, ryžové, kokosové alebo ovsené mlieko.
- Vyberajte si kvalitné suroviny a experimentujte s receptami a prísadami.
Recepty pre rôzne diéty
- Pre celiatikov: Všetky recepty sú bez lepku.
- Pre alergikov na vajcia: Použite náhradu vajec, napríklad rozmixovaný banán alebo chia semienka.
- Pre ľudí s intoleranciou na laktózu: Použite rastlinné mlieko.
- Pre vegánov: Uistite sa, že všetky suroviny sú rastlinného pôvodu. Namiesto medu používajte javorový sirup.
Bezlepkové sušienky v obchode
Ak nemáte čas na pečenie, môžete si kúpiť bezlepkové sušienky v obchode. V ponuke sú napríklad kokosové, jahodové či čokoládové. Pri výbere zložte zloženie, aby ste sa uistili, že nie sú lepok, laktóza a vajcia.
Kokosové sušienky bez vajec
Kokosové sušienky sú obľúbené pre svoju chuť a vôňu. Aquafaba (nálev z cíceru) môže nahradiť vajcia a dodáva textúru. Okrem aquafaby sa používajú maslo, rastlinné oleje a rôzne múky a sladidlá.
- Rýchle kokosové sušienky z 3 surovín: 400 g strúhaného kokosu; 1 plechovka Salka; 2 lyžičky vanilkového extraktu.
- Kokosové sušienky bez vajec a laktózy: 100 g kokosu; 250 g lactose-free masla; 250 g hladkej múky; 100 g cukru; 100 g zemiakového škrobu; 2 PL rumu; práškový cukor a vanilkový cukor na obalenie.
Bezlepkové cheesecake a tvarohové dezerty bez vajec a laktózy
Bezlepkový tvaroh je obľúbenou alternatívou pre celiatikov alebo tých, ktorí vyhľadávajú bezlepkovú stravu. Kombinácie koláčov s bezlepkovým korpusom a bezlaktózovou náplňou sú vítanou sladkou voľbou.
6 receptov na bezlepkové sušienky
Bezlepkový tvarohový koláč s jahodami
- Postup: Maslo, cukor, škoricu a kardamóm vyšľaháme do peny. Pridáme bezgluténovú múku Promix UNI, kokos, mleté mandle, soľ a vypracujeme cesto. Zvyšok cesta vytlačíme do formy, predpečieme, pripravíme plnku z tvarohu, smotany, vajec a cukrov, pridáme jahody a pečieme. Koláč dopečieme a vychladíme.
Bezlepkový mramorový koláč s tvarohom
Ingrediencie: 200 g ryžovej múky alebo bezlepkovej zmesi; 100 g kukuričnej múky; 150 g cukru; vanilkový cukor; bezlepkový prášok do pečiva; 3 vajcia; 100 ml oleja; 150 ml mlieka; 2 pl kakaa. Náplň: 250 g tvarohu; 1 vajce; 2 pl práškového cukru; vanilkový cukor. Postup: pripraviť cesto, rozdeliť na svetlé a kakaové časti, vrstviť s náplňou a piecť.