Tieto nepečené jogurtové rezy s citrónovou polevou alebo sľúbenými obmenami sú ľahké na prípravu a ideálne na leto, keď sa rúra nerieši. V časti textu nájdete viacero receptových variantov s rôznymi náplňami a doplnkami, ktoré doplňujú základný krém jogurtu a pudingu, alebo želatínu namiesto želatíny.
Základná verzia jogurtových rezov so sviežou citrónovou polevou
Postup prípravy1. Celé vajcia vyšlahám s kryštálovým cukrom do penista, zašlahám mlieko a olej (pozor, strieka to) a nakoniec zašlahám múku s kakaom a práškom do pečiva. Vylejem na vymastený a múkou vysypaný plech a upečiem. Ja som piekla na 180°asi 25 minút (riaďte sa svojou rúrou - každá rúra pečie inak).
Postup pokračuje 2. Želatinu dám napučať na 30 minút do vody. Zatiaľ si vyšlahám šlahačku a v ďalšej miske si zmiešam jogurt s cukrom. Nabobtnanú želatinu zahrejem, aby sa rozpustila (max. 60°) a postupne ju tenkým prúdom prilievam do jogurtu a poriadne spolu vyšlahám (pozor, strieka to). Odporúčam šlahač so stojanom, alebo je dobré mať pomocníka :). Nakoniec zašlahám vyšlahanú šlahačku a nalejem na vychladnutý korpus a dám do chladničky stuhnúť.
Postup3. Zmiešam ovocný sirup s vodou, ochutnám a prisladím. Množstvo cukru záleží od sirupu, ktorý použijete. Do hrnca nasypem vanilkové pudingy, postupne po troškách prilievam sirupovú vodu a miešam, aby v pudingu neboli hrčky. Za stáleho miešania uvarím puding. Horúci puding opatrne nalejem na zachladený korpus s krémom a ovocím. Puding "lejem" tenkým prúdom tak, aby pokryl všetko ovocie. Nechám vychladnúť a potom dám ešte do chladničky poriadne zachladiť. Tieto rezy robievam na rôzne spôsoby, napríklad aj s tvarohom alebo kyslou smotanou namiesto jogurtu. Alebo nedám do korpusu kakao a rezy vyzerajú úplne inak. Ovocie si môžete nakombinovať podľa svojej chuti, ročného obdobia a zásob v komore a chladničke. Sirup si takisto môžete vybrať podľa svojej chuti a použitého ovocia. V zime zase môžete dať zavárané ovocie a šťavu z kompótu použiť do ovocného pudingu namiesto vody (v tom prípade dávam menej cukru).
Domovská stránka » Všetky recepty » Koláče a dezerty » Nepečené jogurtové rezy s citrónovou polevou: Tento jednoduchý RECEPT zvládne každý
Rôzne variácie a doplnky
- Rezy s tvarohom alebo kyslou smotanou namiesto jogurtu.
- Pri nedaní do korpusu kakaa rezy vyzerajú inak.
- Ovocie a sirup možno meniť podľa sezóny a zásob v špajzi a chladničke.
- V zime môžete použiť zavárané ovocie a šťavu z kompótu do pudingu namiesto vody.
Časová os a základné údaje pre túto verziu
- Najprv pripravíte korpus - cesta s vajíčkami, cukrom, olejom, mliekom, múkou s kakaom a práškom do pečiva sa pečie na vyhriatej rúre.
- Medzitým namočíte želatínu, vyšľaháte šľahačku a jogurt so cukrom, potom ju spojíte so želatínou a naberiete na vychladnutý korpus.
- Nakoniec pripravíte puding zo sirupovej vody a vanilkových pudingov, ktoré nalejete na ovocie a necháte vychladiť v chladničke.
Alternatívne recepty a doplnenia podľa redakcie
Linecký koláč s tvarohovo-jogurtovou plnkou a ovocím
Ingrediencie a postup sú rozšírené o vrstvený linecký koláč s tvarohom a jogurtom, ktorý sa dá upiecť aj s ovocím a drobnými zmenami v texte. Je tu tiež opis prípravy korpusu a krému, ktoré sa v pôvodnom texte uvádzajú spolu s detailmi o pečení a teplotách.
Citronové košíčky s mascarpone
Rozdielne varianty krémov a sušienkového základu, v ktorom sa používajú maslové sušienky a mascarpone so zatlačením do formičiek na muffiny. Uvedené suroviny zahŕňajú aj jogurt, vanilkový cukor a citrónovú šťavu. Na záver prehliadnutím je ozdoba z citróna a mäty.
Rozdiely medzi ricottou a tvarohom a ich používánie v rezových receptoch
V texte sú zahrnuté vysvetlenia o tom, čo je ricotta a čo tvaroh, ich pôvod, nutričné hodnoty a používanie v sladkých i slaných jedlách, vrátane tabulky porovnania a praktických náhrad za ricottu, ako sú tvaroh, cottage cheese, krémový syr alebo kozí syr.
Príkladové sekcie receptov s jogurtovou plnkou a želé
- Jogurtové rezy s ovocím - základné návodové kroky na prípravu krému z gréckeho jogurtu, šľahačky a želatíny s ovocím a pudingom.
- Jogurtové rezy s jahodami - jahodová plnka, vanilkový krém a želatína podľa návodu, vrstvenie a chladenie.
- Makové rezy s višňovo-jogurtovou plnkou - recept na korpus z bielkov, maku a vajec, s višňovou plnkou a jogurtovým krémom.
- Marhuľový zákusok s jogurtovo-tvarohovou plnkou - vrstvený koláč s korpusmi a jahodou, s želatínou a vanilkovým krémom.
Praktické tipy pre dokonalú jogurtovú plnku
Tipy zahŕňajú výber hustého jogurtu (grécky jogurt), správne teploty pri spojovaní jogurtu so želatínou, aj možnosť použitia rastlinných alternatív a rôznych sladidiel. V spojení s krémom a pudingom je dôležité, aby všetky ingrediencie mali rovnakú izbovú teplotu, aby sa krém nezrazil.
Rady na servírovanie a skladovanie
Jogurtové rezy sa najlepšie podávajú vychladené. Môžete ich ozdobiť šľahačkou, ovocím alebo posypať strúhanou čokoládou. Skladujte ich v chladničke v uzavretej nádobe, aby si zachovali svoju čerstvosť a chuť.
Čo vás čaká v letných receptoch z jogurtových rezov
Letné recepty často využívajú ľahké suroviny a jednoduché postupy. Spomenuté varianty s ovocím, pudingom a citrónovou polevou sú ideálne na sladký doplnok k káve alebo na oslavy na terase.