Tlakový hrniec je praktická kuchynská pomôcka, ktorá v dnešnej dobe naberá na menej použití, no na pultoch predajní rozhodne nezmizol. S tlakovým hrncom môžete pri príprave jedla ušetriť čas aj energiu a ponúka mnoho výhod pri varení mäsa, strukovín či zeleniny. Ak neviete, ako si tlakový hrniec vybrať, poradíme vám. Pozbierali sme testy tlakových hrncov, užívateľské recenzie a komentáre z diskusií a spojili ich do komplexného pohľadu na túto praktickú kuchynskú pomôcku.
Prečo si zaobstarať tlakový hrniec?
Pravdou je, že bez tlakového hrnca sa v kuchyni zaobíde množstvo kuchárov. Ak však pre svoju rodinu varíte pravidelne a najmä pestro, jeho prítomnosť vo vašej kuchyni rozhodne oceníte. Najmä pri príprave mäsa, ale napríklad aj strukovín či zeleniny je tlakový hrniec nepostrádateľným pomocníkom.
Rýchle varenie a úspora času
Ak ste doteraz pri dusení hovädziny či varení strukovín trávili celé hodiny, s tlakovým hrncom sa príprava zrýchli na niekoľko minút. Doba varenia je v tlakovom hrnci kratšia minimálne o polovicu, v závislosti od druhu pokrmu. Výhodou je, že sa z jedla nevytráca vlhkosť a jedlo si zachová šťavnatosť. Tipy: hovädzie mäso či divinu pripravíte približne za 30 minút, bravčové mäso 15-20 minút, kuracinu 10 minút, strukoviny približne 15 minút, ryža či zemiaky približne 5 minút a brokolica či karfiol 2-3 minúty.
Úsporné varenie
Tlakový hrniec skracuje čas varenia o 60-70 % a navyše dokáže pokračovať vo varení aj po odstavení od tepelného zdroja. S použitím tlakového hrnca ušetríte viac ako 50 % energie.
Chutnejšie a zdravšie varenie
Keď jedlo nevystavujete dlhému pôsobeniu tepla, zachová sa výraznejšia chuť a arómy. Varenie v tlakovom hrnci je šetrnejšie a jedlá bývajú oveľa chutnejšie. Navyše jedlo sa nepotrebuje pripájať neustále vodou a zachovávajú sa aj živiny. Vysoký tlak umožňuje varenie pri vyššej teplote, čo ničí aj nežiaduce baktérie, a tak je jedlo zdravšie. Tip: v tlakovom hrnci sa jedlá varia s minimom tuku.
Ako si vybrať tlakový hrniec?
Na výber máte tlakové hrnce z hrubého hliníka so suitable povrchovou úpravou a z nerezovej ocele. Nerezová oceľ je pevná, antibakteriálna a chuťovo neutrálna. Vyrábajú sa z kovových zmesí, hliníka, keramiky a nerezu, no najvhodnejším materiálom je nerezová oceľ.
Veľkosť hrnca
Objem je určujúci podľa počtu členov domácnosti a množstva pripravovaných potravín. Vždy treba hrniec naplniť do 2/3 objemu (pri potravinách, ktoré zväčšujú objem, do polovice). Zhruba:
- Objem 3 l: 1-4 osoby
- Objem 4 l: 2-4 osoby
- Objem 6 l: 4-6 osôb
- Objem 8 l: 5-8 osôb
Tlakové hrnce pre jednotlivcov sa pohybujú okolo 4 litrov. Ceny sa pohybujú približne od 50 EUR, kvalitnejšie od 100 EUR a špičkové výrobky okolo 200 EUR a viac.
Zatváranie a otváranie
Ľahká manipulácia je prioritou, najmä pri častom používaní. Hľadajte modely s jednou rukou ovládania a spoľahlivým zvukovým „kliknutím“ pri uzavretí.
Typ vhodného ohrevu
Skontrolujte kompatibilitu s vašou varnou doskou, najmä pri indukcii. Väčšina moderných hrncov je vhodná na všetky typy ohrevu a je dôležité dodržiavať návody výrobcu, aby nedošlo k poškodeniu.
Bezpečné varenie
Moderné hrnce sú vybavené viacerými bezpečnostnými poistkami. Tlakový hrniec býva zvyčajne uzavretý, kým tlak vo vnútri neklesne na bezpečnú úroveň. Pred prvým použitím si preštudujte návod a naučte sa správny spôsob uvoľňovania tlaku cez ventil. Nevystavujte hrniec násilnému otváraniu.
Neplňte hrniec nad 2/3 objemu a pravidelne kontrolujte prevádzkový ventil, aby sa predišlo zaneseniu a problémom. Ventil na tlakovom hrnci slúži na reguláciu tlaku a vypúšťanie prebytočného tlaku cez poistné ventily a viaceré poistky.
Prehľad vybraných tlakových hrncov značky Tefal a Tescoma
Tefal Secure Trendy P2580402 4 l - rýchly tlakový hrniec s výnimočným dizajnom a dvoma voliteľnými programami varenia: „zelenina“ a „mäso“. Umožňuje prípravu zdravej stravy, kde zelenina zachováva až 80 % vitamínu C a mäso môže byť pripravené až 2-krát rýchlejšie. Návod na použitie zahŕňa ľahké otvorenie a zatváranie, nastavenie programu na prevádzkovom ventile a správne umiestnenie na varnú dosku. V ponuke je zľavový kód TEFAL20SK a 2-ročná záruka. Celkové komponenty zahŕňajú aj bezpečnostné prvky a tesnenie, ktoré zabezpečujú pevné uzavretie.
Tefal All in one pot (CY505) - moderný prístroj, ktorý nepotrebuje klasický sporák a ponúka 25 programov vrátane tlakového varenia s nastavením silného, stredného či slabšieho tlaku. Hrniec je vybavený keramickým vnútrom a kovovou nádobou s povrchovou úpravou. Je vhodný pre všetky typy ohrevu a obsahuje parný kôš, kuchársku knihu a ďalšie praktické doplnky. Výhodou je aj udržiavanie teploty počas dňa a výdrž konštrukcie. Cena je okolo úrovne 115 EUR.
Tefal Clipso - ďalší spoľahlivý tlakový hrniec s dôrazom na jednoduché používanie a vysokú bezpečnosť.
Tefal Neo v2 P2530741 - objem 6 litrov, trojvrstvové sendvičové dno pre rovnomerné rozloženie tepla, možnosť varenia zeleniny na nízkom tlaku a mäsa na vysokom tlaku, piatimi bezpečnostnými poistkami a automatickým zamknutím. Samozrejmosťou je parný kôš a záruka 10 rokov. Je vhodný pre všetky typy ohrevu a Heureka.sk uvádza jeho obľúbenosť a predajnosť.
Praktické tipy a bezpečnostné upozornenia: vždy si dôkladne prečítajte návod na obsluhu, naučte sa správne vyrovnávať tlak a postupne vypúšťať paru cez ventil. Neprekračujte max. objem naplnenia ani neotvárajte hrniec, keď je tlak vysoký. Väčšina rizík súvisí s nesprávnou manipuláciou alebo nedodržaním návodu.
Tlakové hrnce - základy pre začiatočníkov | Ako používať tlakový hrniec
Tabuľka: Základné parametre vybraných tlakovách hrncov
| Model | Objem | Materiál | Bezpečnostné prvky | Špeciálne vlastnosti |
|---|---|---|---|---|
| Tefal Secure Trendy P2580402 4 l | 4 l | Nerezová oceľ | viacero poistných ventilov, vodeodolné tesnenie | programy mäso/zelenina, 80% vitamínov pri zelenine |
| Tefal All in one pot (CY505) | - | Nerezová a keramika | 25 režimov varenia, automatické uzamykanie | nezávislé varenie bez sporáka, parný kôš, kuchárska kniha |
| Tefal Neo v2 P2530741 | 6 l | Nerezová oceľ | 5 bezpečnostných poistiek | parný kôš, záruka 10 rokov, všestranné použitie na všetky typy ohrevu |
Vo všeobecnosti platí, že výber tlakového hrnca závisí od počtu členov domácnosti, spôsobu varenia a preferovaných programov. Moderné modely ponúkajú vysokú bezpečnosť a pridané funkcie, ktoré zjednodušujú varenie a zvyšujú jeho efektivitu.