Používame súbory cookie, aby sme vám umožnili pohodlné prehliadanie webovej stránky a vďaka analýze neustále zlepšovali jej funkcie, výkon a použiteľnosť. Tekviciam sa najlepšie darí na stredne ťažkých, humóznych pôdach, dostatočne zásobených živinami. Vyžadujú slnečné polohy chránené pred silnými vetrami. Hokkaido je plazivá rastlina s jasno oranžovými plodmi plochého guľovitého tvaru, s priemerom 20 - 25 cm. Je to tekvica pôvodom zo Japonska, ostrov Hokkaido, kde ju pôvodní obyvatelia pestovali na sopečných pôdach. Pôvodná názvosť v Japonsku je Uchiki Kuri, avšak v kultúrnych podmienkach strednej Európy sa stala synonymom pre túto odrodu.
Botanické a zdravotné aspekty
Tekvica Hokkaido je síce botanicky ovocie, zaraďujeme ju do zeleniny. Má vysoký podiel dužiny a tenkú, ale pevne držanú šupku. Jej plody sú sýtostrojne oranžové, ploché guľovitého tvaru s priemerom 20-25 cm a hmotnosťou 1-2 kg. Táto odroda sa vyznačuje množstvom vitamínov a minerálnych látok: vysoký obsah karoténu, vitamíny A, C, E, K a skupiny B, vápnik, horčík, železo, zinok a ďalšie stopové prvky. Tekvica neobsahuje cholesterol a je bohatým zdrojom vlákniny. Beta-karotén sa v tele premieňa na vitamín A, čo je dôležité pre zrak a pokožku.
Významné sú aj protizápalové a močopudné účinky. Tekvica prispieva k udržiavaniu zdravej hladiny cholesterolu a môže pomáhať pri znižovaní krvného tlaku. Obsah selénu prispeva k podpore močových ciest. Semienka sú bohaté na vitamíny a minerály a zo semien sa lisuje tekvicový olej, ktorý má tmavozelenú farbu a výraznú orechovú vôňu. Olej sa lisuje za studena, aby sa zachovali všetky vitamíny a mastné kyseliny.
Pestovanie a výber osív
Pre úspešnú úrodu je kľúčový výber semien. Tradičné osivá Starkého Jojá sú geneticky nemodifikované a chemicky neošetrené. Hokkaido dosahuje pravidelné a vysoké úrody v našich geografických a klimatických podmienkach. Tekvica potrebuje pôdu bohatú na živiny, dostatočné množstvo tepla a slnečné lúče, a vyžaduje priestor - tesné susedstvo iných rastlín jej nerobí dobre.
Najlepšia úroda dosiahnete, ak vysadíte približne osem rastlín na meter štvorcový. Čas od výsadby po zber býva dlhší; v zrelosti má plod sýtu oranžovú farbu. Jedna z kultivarov môže mať aj modro-sivú či zelenú šupku, no všetky tekvice hokkaido sa vyznačujú oranžovou a pevnou dužinou. Môžete ju predpestovať v črepníku, hoci je možné ji vysiať priamo na záhradu v prvej polovici marca. Pred samotnou úpravou v kuchyni je dôležité tekvicu dôkladne umyť a vydlabávať semienka, ktoré však nepoužijete, môžete využiť na pochúťky.
Využitie v kuchyni a recepty
Prednosťou odrody je vysoký podiel dužiny k semenám a prirodzene sladká chuť pripomínajúca gaštany. Tekvicu je možné jesť pečenú, grilovanú, dusenú, vyprážať v cestíčku alebo použiť do polievok, nátierok, omáčok či dezertov. Bez šúpania je možné ju používať celú; šupka zmäkne tepelnou úpravou a obsahuje veľa vitamínov. Z tekvice možno pripraviť aj krémové polievky, prílohy, šaláty a nátierky, a dokonca aj sladké dezerty či nápoje. Významnú úlohu zohrávajú aj Hokkaidové hranolky či chipsy ako alternatíva k hlavnému jedlu.
Do kuchyne sa hodí aj ako súčasť rôznych receptúr: pečené Hokkaido, placky, perník či zmes s cícerom a cesnakom na krémovú zmes. Pri varení sa používajú rôzne techniky - pečenie, varenie, dusenie alebo vyprážanie. Množstvo receptov vychádza z prirodzenej sladkosti, ktorá čiastočne nahrádza cukor pri dezertoch. Hokkaido je obľúbená vo vegetariánskej kuchyni a pri racionálnej výžive vďaka nízkej kalorickej hodnote a vysokému obsahu živín.
Domov a kultivácia
Hokkaido pochádza zo Japonska. V období jesene sa na záhradách postupne dozrievajú tekvice a Hokkaido sa rýchlo udomácňuje aj v strednej Európe vďaka priaznivému podnebiu. Jej poznávacím znakom je viac-menej okrúhly tvar a sýto oranžová farba. Obyvatelia Japonska ju volajú Uchiki Kuri, no u nás je známa ako Hokkaido. Väčšinou dorastá do veľkosti 20 až 25 cm a dosahuje hmotnosť 1-2 kg. Hokkaido je ideálna na pečenie a skladovanie; môže byť skvelou prílohou, hlavnou zložkou polievok alebo sladkých pokrmov. Dlhodobé skladovanie je možné v suchých a chladných podmienkach aj na jeseň a do jari.
Pestovateľský praktický návod
Najlepší výsledok dosiahnete pri predpestovaní v črepníku - začnite v prvej polovici marca. Predpestovaný porast by mal mať približne osem rastlín na meter štvorcový. Plody dozrievajú postupne a pri zbere by mali mať jasnú oranžovú farbu. Ak dôjde k väčšiemu odkladu zberu, plody môžu zadržať tvorbu nových mladých plodov. Pred samotným varením je dôležité odstrániť semiačka a zachovať šupku, ktorá obsahuje veľa vitamínov. Po vydlabaní dužiny sa dajú plody variť, piecť či mixovať spolu s čerstvými alebo sušenými zložkami.
Tabuľka základných informácií o odrode
| Parametr | Hodnota |
|---|---|
| Tvar plodu | guľovito plochý |
| Priemer plodu | 20-25 cm |
| Hmotnosť | 1-2 kg |
| Šupka | tenká, jedlá |
| Dužina | vysoký podiel, sladká |
| Kalórie | nízka (približne 21 kcal/100 g) |
- Pred kúpou a výberom osív overiť kvalitu semien Starkého Jojá.
- Predpestovať s kratším termínom výsadby v črepníku.
- Pri zbere vyberať zrelé plody s jasnou oranžovou farbou.
Ako si predpestovať Hokkaido 🎃 (tekvica krok za krokom)
Najlepší spôsob skladovania je suché a chladné prostredie alebo chladnička, kde tekvica vydrží niekoľko mesiacov až do jari. Plody by mali byť pevné a nepoškodené. Okrem kulinárskeho využitia sa tekvica často využíva aj na dekoráciu počas jesenných sviatkov, čo ju robí populárnou medzi záhradkármi a kuchármi.