Hľadáte spôsob, ako obohatiť jedálniček vašich detí o zdravé a výživné potraviny? Toastový chlieb s ľanovými semienkami môže byť skvelou voľbou. Nielenže je chutný, ale aj plný prospešných látok a zdravšou alternatívou bežného pečiva.
Prečo práve ľanové semienka?
Ľanové semienka sú bohaté na vlákninu, omega-3 mastné kyseliny a antioxidanty. Pridanie ľanových semienok do toastového chleba zvyšuje jeho nutričnú hodnotu a robí ho zdravšou alternatívou bežného pečiva.
Recept na domáci toastový chlieb s ľanovými semienkami
Domáci chlieb je nielen chutnejší a zdravší, ale aj oveľa jednoduchší na prípravu, ako sa na prvý pohľad môže zdať. S prípravou chlebíka začnite deň pred jeho pečením a to prípravou prefermentu.
Ingrediencie na preferment:
- 175 ml vody
- 7 g čerstvého droždia (alebo sušené droždie)
- 200 g hladkej múky
Najprv si rozmiešajte droždie vo vode a potom túto zmes pridajte do múky. Zakrytú misku zakryte potravinárskou fóliou a utierkou, a nechajte odpočívať 10-12 hodín.
Ingrediencie na cesto:
- Preferment
- 175 ml vody
- 100 g polohrubej múky
- 200 g hladkej múky
- 2 ČL soli
- 2 ČL mletej rasce
- 90 g uvareného, ošúpaného a nastrúhaného zemiaku
- Ľanové semienka
Ráno do prefermentu prilejte ďalších 175 ml vody a premiešajte. Pridajte 100 g polohrubej múky a 200 g hladkej múky. Poriadne premiešajte, aby sa všetko spojilo. Netreba miesiť. Zakryte utierkou a fóliou a nechajte prejsť autolýzu. Chlebík nechajte odpočívať 10-30 minút.
Pridajte 2 ČL soli, 2 ČL mletej rasce, 90 g uvareného, ošúpaného a nastrúhaného zemiaku, ľanové semienka a poriadne miesite. Zakryte fóliou, utierkou a nechajte 30 minút kysnúť na teplom mieste. Po 30 minútach si naolejujete ruky a začnite prekladať. Po poprekladaní cesto opäť zakryte potravinárskou fóliou, utierkou a nechajte kysnúť 30 minút. Po 30 minútach postup zopakujte a opäť ho poprekladajte. Pozakrývané nechajte kysnúť 30 minút a prejdite do poslednej fázy.
Naolejujte si kuchynskú podložku a pripravte si ošatku, ktorú vysteliete utierkou. Cesto preložte z misky na podložku a ponaťahujte ho, aby malo tvar štvorca. Preložte obe strany na seba a vytvarujte z neho bochník. Chlebík ešte pomúčte a vložte do ošatky spodkom hore. Zakryte utierkou a nechajte na posledných 30 minút kysnúť.
Zapnite rúru na 250 stupňov Celzia. Chlebík narežte, postriekajte vodou a preložte do jenskej misy. Misu zakryte a vložte do rúry. Pečte na 250 stupňov asi 30 minút. Potom misu odokryte, znížte teplotu na 200 stupňov a nechajte chlebík dopiecť až kým nebude schrumkavý. Po upečení nechajte chlebík vychladnúť na mriežke.
Základné ingrediencie (alternatívny recept):
- 1 kg hladkej múky
- 1 kocka droždia
- 1 zemiak
- 1 PL octu
- 2 ČL soli
- Vlažná voda (cca 3 poháre)
- Troška cukru
- Ľanové semiačka
- Rasca
Droždie zmiešame s cukrom a vlažnou vodou. Necháme 10 minút postáť, kým napení. V mise zmiešame múku so soľou, pridáme kvások, mlieko a začneme miesiť. Postupne pridáme zmäknuté maslo a miesime približne 10 minút, kým cesto nie je hladké, pružné a oddeľuje sa od stien misy. Má byť vláčne a mäkké. Prikryjeme a necháme kysnúť 60 minút, kým zdvojnásobí objem. Vykysnuté cesto vyklopíme na dosku, jemne roztiahneme a zrolujeme do tvaru valčeka podľa veľkosti formy. Vložíme do maslom vymastenej formy (30 × 11 cm) a cesto pritlačíme po okrajoch. Necháme ešte 1 hodinu podkysnúť, kým presiahne vrch formy. Pečieme vo vyhriatej rúre na 190 °C približne 35-40 minút. Po upečení necháme 5 minút vo forme, potom vyklopíme a necháme úplne vychladnúť na mriežke.
100 % semienkový chlieb | Ľanové semienka | Zdravý bezlepkový semienkový bochník | Super chrumkavý po opečení
Tipy na servírovanie a využitie toastového chleba s ľanovými semienkami
Toastový chlieb s ľanovými semienkami sa dá využiť na mnoho spôsobov. Tu je niekoľko nápadov:
- Raňajky: Pripravte si toast s avokádom a vajíčkom alebo s džemom a maslom.
- Desiata: Nakrájajte chlieb na menšie kúsky a podávajte s obľúbenou nátierkou a zeleninou.
- Obed: Použite chlieb na prípravu sendvičov s rôznymi náplňami, ako je šunka, syr, zelenina alebo hummus.
- Večera: Urobte si zapekané toasty so syrom a šunkou alebo s paradajkami a mozzarellou.
Ako prepašovať zdravé potraviny do stravy detí
Ak deti odmietajú určitý druh potraviny, skúste ju nenápadne zamaskovať do jedál. Napríklad zeleninu môžete vykrojiť do rôznych tvarov a dieťa nespozná, že neobľúbenú surovinu konzumuje. Dôležité sú aj návyky, ktoré by ste u detí mali pestovať už od útleho detstva. Stolujte spolu ako rodina, jedzte všetci rovnaké jedlá a nezabúdajte využívať zdravé a výživné potraviny v kuchyni už od útleho detstva.
Inšpirácie na detské jedlá s toastovým chlebom
Pohrajte sa so surovinami a vyskladajte deťom milé a vtipné postavičky priamo na tanieri. A pokojne do tejto činnosti zapojte aj samotné deti. Príprava je jednoduchá a potrebujete k tomu ingrediencie, ktoré sa nájdu v každej domácnosti.
Múdra sova
Budete potrebovať: 8-9 cherry paradajok, 1 balenie mozzarelly Galbani, 1 uhorka (nakladačka), 1 mrkva, pažítka, biely toastový chlieb, tekvicové semienka.
Postup prípravy: Zeleninu umyte, mrkvu ošúpte. Cherry paradajky nakrájajte na polovice a naukladajte na tanier, čím vytvoríte telo sovy. Mozzarellu nakrájajte na plátky, z dvoch plátkov vykrojte kolieska na oči sovy. Z uhorky odkrojte kolieska, ktoré tiež položíte na oči. Potom z nich vykrojte aj časti na krídla a na hlavu. Na vrch očí ešte položte tekvicové semienka. Z kúska mrkvy vykrojte nos a nohy, zvyšnú mrkvu použijete na spodok taniera ako konár. Na jej koniec ešte naaranžujte odstrihnutú pažítku. Z bieleho toastového chleba vykrojte formičkami dve hviezdičky.
Smelý zajko na trávičke
Budete potrebovať: 3 ks šalátových listov, kúsok mrkvy s vňaťou, 1 balenie mozzarelly Galbani, 1 plátok šunky, 1 reďkovka, kúsok pažítky, ľanové semienka, 2 hrianky z toastového chleba, nátierka.
Postup prípravy: Zeleninu umyte, mozzarellu zlejte z nálevu. Šalátové listy natrhajte nadrobno, prípadne nechajte túto činnosť deťom. Mozzarellu nakrájajte na plátky, z ktorých povykrajujte jednotlivé tvary na telo zajaca - kruh na hlavu, podlhovasté tvary na uši a telo, kúsky na nohy a chvost. Použiť môžete aj formičky na medovníky. Rovnako aj zo šunky vykrojte tvary - kruh na bruško a podlhovasté tvary na uši. Zostáva dorobiť tváričku - na krúžok mozzarelly položte plátok reďkovky, z pažítky vytvorte fúzy, na oči použite ľanové semienka, na ústa tenučké kúsky mrkvy a na nos kúsok tmavšej časti reďkovky. Všetko poskladajte do tvaru zajaca. Na bok ešte naaranžujte hrianky vykrojené do tvaru vajíčok a natrite ich nátierkou.
