Nepečená Horalková torta je akoby sladkým návratom do detstva v trochu slávnostnejšej podobe. Krehký korpus z podrvených oblátok dopĺňa jemná tvarohovo-smotanová náplň, ktorá je ľahká a svieža. Kúsky Horalky vo vnútri aj na povrchu spolu s čerstvým ovocím vytvoria dezert, ktorý poteší nielen chuťou, ale aj vzhľadom.
Potrebné suroviny
Na nepečený korpus
- 250 g oblátok Horalky
- 4 PL mliekо
- 100 g masla
- práškový cukor na vysypanie
Na náplň
- 250 g mäkký tvaroh
- 100 ml kyslá smotana
- 150 g práškový cukor
- 2 balenia vanilkový cukor
- 10 g želatína
- 200 ml šľahačka
- 2 ks Horalky
Na dokončenie
- čerstvé jahody alebo malinу
- čerstvé čučoriedky
- 1 ks Horalky
Postup prípravy
- Horalky najemno podrvíme a zmiešame s mliekom. Približne 10 minút necháme nabobtnať.
- Pridáme zmäknuté maslo a vypracujeme pevnú hmotu.
- Tortovú formu (s priemerom 20 cm) vymažeme olejom a vysypeme práškovým cukrom. Na dno dôkladne utlačíme pripravenú nepečenú hmotu v rovnomernej vrstve. Uložíme stuhnúť do chladničky.
- Tvaroh zmiešame s kyslou smotanou, práškovým i vanilkovým cukrom. Želatínu zmiešame s 80 ml vody a necháme 10 minút nabobtnať. Potom ju zahrejeme takmer k bodu varu a ešte horúcu vlejeme do pripravenej náplne.
- Smotanu vyšľaháme na pevnú šľahačku a zľahka vmiešame do náplne.
- Hotovú náplň rozotrieme do formy s nepečeným korpusom. Horalky nakrájame na menšie kúsky a rozložíme ich na povrch náplne. Mierne ich do náplne zatlačíme. Tortu opäť necháme stuhnúť v chladničke.
- Po stuhnutí odoberieme formu. Povrch torty ozdobíme malinami, čučoriedkami a nakrájanou horalkou.
Tipy a varianty
- Pre výraznejšiu chuť môžete pridať trošku citrónovej kôry do náplne.
- Ak nemáte práškový cukor, použite cukor kryštálový a rozmixujte s tvarohom na jemnú textúru.
- Na ozdobu používajte sezónne ovocie podľa chuti a dostupnosti.
Nepečený cheesecake s jahodovým želé | Viktor Nagy | recepty
Možnosti servírovania a prezentácie
- Tortu môžete podávať v lekno nakrájaných kusoch s čerstvým ovocím na každom kúsku.
- Pri servírovaní môžete použiť aj malé lístkové ozdoby alebo jedlé kvety pre elegantný vzhľad.