Tvarohovo-broskyňové rezy: rýchly a vláčny dezert, ktorý zaujme každého

Keď mám chuť na niečo ovocné a krémové, ale nechce sa mi v kuchyni tráviť hodiny, tento recept je moja prvá voľba. Tajomstvom úžasnej vláčnosti korpusu je v rozmixovaných broskynách priamo v ceste. Je to koláč, ktorý sa vám podarí, aj keď s pečením len začínate. Celá príprava je naozaj blesková a výsledok je úžasne svieži. Je to presne ten typ dezertu, ktorý sa hodí ku káve na terase alebo ako sladká bodka po nedeľnom obede.

Ako pripraviť najlepšie tvarohové rezy s broskyňami?

Vajcia vyšľahajte s cukrom a olejom. Pridajte múku, kypriaci prášok a rozmixované broskyne z kompótu. Upečte korpus. Medzitým vymiešajte tvaroh s maslom a cukrom. Krém natrite na vychladnutý korpus a ozdobte kúskami broskýň.

Základné informácie

• Čas prípravy: 15 minút
• Čas pečenia: 20 minút
• Počet porcií: cca 20 rezov
• Náročnosť: Jednoduchá
• Kalorická hodnota: cca 250 kcal/rez
• Trend: Rýchly koláč

Potrebujeme

• Na korpus (plech cca 25×35 cm): 250 g polohrubej múky
• 3 ks vajec
• 125 ml oleja
• 2 PL práškového cukru
• 12 g kypriaceho prášku do pečiva
• 1 konzerva broskýň (cca 470 g, 235 g pevný podiel)

Na krém a zdobenie

• 250 g jemného tučného tvarohu
• 125 g zmäknutého masla
• 3 PL práškového cukru
• 8 g vanilkového cukru
• 1 konzerva broskýň (na ozdobenie)

Postup prípravy

1. Najprv si predhrejte rúru na 180 °C. Plech dôkladne vymastite maslom a vysypte múkou.
2. Pripravte si tvarohový krém. V mise vyšľahajte zmäknuté maslo s práškovým a vanilkovým cukrom do peny. Potom po lyžiciach zašľahajte tvaroh. Hladký krém odložte bokom do chladničky.
3. Teraz ideme na cesto. Broskyne z jednej konzervy sceďte a rozmixujte ich ponorným mixérom na hladké pyré. Vo veľkej mise vyšľahajte celé vajcia s 2 lyžicami práškového cukru do svetlej peny. Za stáleho šľahania na nižších otáčkach pomaly prilievajte olej a nakoniec aj rozmixované broskyňové pyré.
4. V inej miske zmiešajte a preosejte múku s kypriacim práškom. Sypkú zmes potom už len zľahka vmiešajte stierkou do tekutého základu. Ak sa cesto zdá husté, pridajte 2-3 lyžice šťavy z kompótu. Výsledné cesto by malo byť polotekuté.
5. Cesto vylejte na pripravený plech, rovnomerne rozotrite a pečte 20 minút.

Tipy k efektu a chutiam

• Sladký alebo menej sladký? Pôvodný recept obsahuje málo cukru (2 PL), koláč je sladší najmä krémom a ovocím. Ak preferujete tradične sladšie cesto, hladko zvyšujte cukor v korpuse na 100 g.
• Krém bez hrudiek: dôležité je mať maslo aj tvaroh v izbovej teplote. Studený tvaroh by v masle tvorel hrudky.
• Vláčnosť korpusu: broskyňové pyré v ceste zaisťuje šťavnatosť. Použite zrelé a sladké kompótové broskyne, ktoré dodajú chuť.

Variácie a doplnky

Marhuľová verzia: namiesto broskýň môžete použiť marhuňový kompót. S želatínou: vrch koláča môžete zaliať čírou tortovou želatínou pripravenou podľa návodu so šťavou z kompótu. Kakaový korpus: pridajte do cesta 2 lyžice kakaa a odoberte rovnaké množstvo múky pre čokoládovú verziu, ktorá skvele ladí s broskyňami.

Záver

Je to svieži, ľahký a neodolateľný zákusok, ktorý si zamiluje celá rodina. Tvarohovo-broskyňové rezy sú obľúbeným dezertom, ktorý kombinuje jemnú chuť tvarohu so sladkosťou broskýň. Tento koláč je ideálny na letné dni, ale poteší aj počas chladnejších mesiacov. Jeho príprava nie je zložitá a výsledok stojí za to. Pripravte si lahodný tvarohovo-broskyňový rez podľa nasledujúceho receptu a potešte seba a svojich blízkych.

Rychlá verzia so základným receptom

Tento recept je stredne náročný a vystačí približne na 12 porcií. Príprava trvá asi 30 minút.

Ingrediencie na cesto

• 200 g práškový cukor
• 4 ks žĺtok
• 8-10 PL vlažnej vody
• 250 g hrubej múky
• 1 balíček kypriaceho prášku do pečiva
• 4 ks bielok

Na náplň

• 1 balíček želatíny na stuženie krémov
• 50 ml vody
• 3 PL rumu
• 500 ml smotany na šľahanie (33%)
• 1 balíček vanilínového cukru
• 250 g mäkkého tvarohu
• 2 PL mlieka
• 2 PL cukru
• 820 g kompótových broskýň alebo 400 g čerstvých broskýň, prípadne marhúľ

Na ozdobenie

• Broskyne alebo marhule nakrájané na kolieska
• Hoblínky z čokolády

Postup prípravy

1. Príprava korpusu: ušľahajte žĺtky s cukrom, pridajte vodu a múku s kypriacim práškom. Zľahka vmiešajte sneh z bielkov. Rozotrite na plech a pečte dozlatista.
2. Po vychladnutí korpus rozpolte na dve tenké placky a otočte tak, aby vrchná časť bola orientovaná k náplni.
3. Príprava náplne: želatínu necháme napučať vo vode s rumom. Tvaroh rozšľaháme s cukrom a mliekom, vmiešame šľahačku. Želatínu zohrejeme a vmiešame do tvarohovo-šľahačkovej zmesi. 1/4 náplne odložíme a do zvyšku vmiešame broskyne na drobné kúsky. Natrieme na korpus a prikryjeme druhým plátom.
4. Zdobenie: náplňou, ktorú sme si odložili, natrieme na hornú stranu múčnika. Ozdobíme ovocím a posypeme hoblinkami čokolády. Necháme stuhnúť v chladničke cez noc.

Rýchly dezert s broskyňovým pyré v ceste

Tento variant je ideálny na málo času, ale túžite po sviežom a vláčnom dezerte. Čas prípravy je 15 minút, pečenie 20 minút a výsledkom je približne 20 rezov. Náročnosť: jednoduchá.

tags: #tvarohovo #broskynove #rezy