Táto syrová slaná pochúťka z lístkového cesta je ideálne na každú oslavu či párty. Rúru vyhrejeme na 200 ºC a pripravíme dve hlavné línie prípravy - jedno s chuťou syra a maku a druhé s pudingovou náplňou a škoricovou posýpkou, aby výsledné kolieska a špirálky boli vizuálne lákavé aj chutné.
Príprava slaných tyčinkových twisterov so syrom a makom
- Chladené vyvaľkané lístkové cesto rozbalíme a potrieme rozšľahaným vajíčkom. Potom posypeme dvoma tretinami nastrúhaného ementálu.
- Cesto rozkrojíme na štyri časti. Každý štvorec rozrežeme na šesť pásikov. Každý pásik posypeme makom, skrútime a preložíme na plech vystlaný papierom na pečenie.
- Pootrieme vajíčkom a posypeme zvyšným syrom a makom. Pečieme v rúre vyhriatej na 200 °C približne 15 minút dozlatista.
Príprava slaných twisterov s plnkou a lieskovoreo
- Rúru predhrejeme na 190 °C a plech vyložíme papierom na pečenie. Lístkové cesto rozvaľkáme na pomúčenej doske. Nátierku rovnomerne rozotrieme na polovicu cesta a posypeme tymianom. Druhú polovicu cesta preložíme cez plnku a jemne pritlačíme.
- Cesto nakrájame na 1 cm široké pásiky. Každý pásik jemne zatočíme. Každú tyčinku potrieme rastlinným mliekom zmiešaným s lahôdkovým droždím alebo rozšľahaným vajíčkom s nastrúhaným parmezánom a posypeme sezamovými semienkami.
- Tyčinky poukladáme na plech a pečieme 15-20 minút. Dielo by malo chytiť zlatistú farbu a ľahko krehký vnútro.
Sladko-sopárne zakončenie s pudingovou náplňou a čokoládovou hmotou
- Nad parou roztopíme celú väčšiu čokoládu, pridáme maslo a necháme vychladnúť, aby sa nelepila, ale zároveň dala formovať guličky. Uvaríme puding: do hrnca s 3 dcl mlieka a 1 PL kryštálového cukru pridáme pudingový prášok rozmiešaný s 1 dcl mlieka a 2 ČL vanilkového cukru. Varíme, miešame metličkou až do zhustnutia a odstavíme. Necháme vychladnúť.
- Lístkové cesto rozvaľkáme na tenšie pláty a vykrajujeme obdĺžniky. Obdĺžniky rozrežeme cez stred, no asi 2 cm od okrajov nerozrežeme, aby výsledok vyzeral ako nohavice.
- Natrieme hrubšiu vrstvu pudingu na rozpísané obdĺžniky, z čokoládovej hmoty vytvarujeme guličky a poukladáme ich na puding. Potom z obdĺžnikov vytvoríme twisty: prekladáme jednu stranu cez druhú a začíname vrstviť.
- Na polovicu lístkového cesta po šírke nanesieme lieskovo-orieškový krém asi 0,5 cm od okrajov. Nenatreté okraje cesta potrieme vajíčkom. Na natretú polovicu cesta preložíme nenatretú časť a dôkladne zatlačíme okraje, aby sa spojili. Cesto nakrájame na 4 cm široké pásiky, každý pásik stočíme do špirály a preložíme na plech.
- Celé cesto potrieme zmäknutým maslom premiešaným s kryštálovým cukrom a posypeme škoricou. Nakrájame na približne 4 cm široké pásiky a každý pásik stočíme do špirály. Pečieme pri 180 °C približne 20 minút.
Inšpirácie a tipy
- Chlebíčky, jednohubky, chipsy, tyčinky, oriešky - všetko patrí na stôl pri novoročnej alebo silvestrovskej oslave. Samozrejme, nerátam alkohol a sladké koláče, ktoré zostali po Vianociach.
- Ak chcete pripraviť niečo netradičné, skúste twister tyčinky so slaninou alebo šunkou. Ja ich pečiem každý rok a zo stola miznú rýchlejšie než obložené chlebíčky.
- Použiť môžete lístkové alebo kysnuté cesto, aj jedno aj druhé je fantastické. Autor: Jaja79
Špirálový krájač na zemiaky PRESTO, 4 ihly
Pokračovanie receptu poskytuje široký priestor na experimentovanie so základnými textúrami - od slaninových až po ovocné twisty, pričom základ zostáva rovnaký: vyvážené pomery cesta a plnky, správne preloženie a pečenie do zlatista.
Praktická tabuľka surovín a časov
| Názov receptu | Hlavné zložky | Teplota & čas pečenia | Počet porcií |
|---|---|---|---|
| Slané twistery so syrom a makom | Lístkové cesto, vajíčko, ementál, mak | 200 °C, cca 15 min | 4-6 porcií |
| Twister s pudingom a čokoládou | Lístkové cesto, puding, čokoláda, maslo, cukor, škorica | 180-190 °C, 20 min | 4-6 porcií |
tags: #twister #z #listkoveho #cesta