Francúzsko - Pozná ju celý svet. Chuť, ktorá pre svoju vysokú kvalitu získala podstatné miesto v nápojových lístkoch reštaurácií. Francúzske vína patria v odvekej histórii pestovania viniča ku kľúčovým pojmom identity národného bohatstva tejto krajiny. Významná viničná oblasť na severozápade Francúzska produkuje prevažne biele vína (90%). Táto oblasť poskytuje vhodný balans teplôt, dostatok vlhka aj slnečných lúčov. Aromatické odrody rozsiahlej vínnej révy slúžia na výrobu suchého a sladkého bieleho vína, známy je aj suchý rizling.
Beaujolais sa vyznačuje odrodou Gamay, ktorá sa vyznačuje tenkou šupkou a nízkou hodnotou tanínov. Červené víno v tejto oblasti charakterizuje jemnosť, žiarivá červená farba a relatívne vysoká kyslosť. Názov Beaujolais pochádza zo starej provincie Beaujolais, kde ho prvý raz pestovali Rimania pozdĺž obchodnej cesty v údolí Saône. Nachádza sa severne od mesta Lyon. Od 7. storočia vznikali hlavné vinárske tradície tejto oblasti, ktoré sa preslávili najmä červenými vínami.
Najrozsiahlejšou vinicou Francúzska je oblasť s rozlohou vyše 120-tisíc hektárov. V stredoveku bola táto oblasť, zvaná Akvitánia, pod nadvládou Angličanov. Export vína sa centralizoval práve do Anglicka, kde ho nazývali „Claret“ a tento názov sa zachoval dodnes. Hlavným faktorom, ktorý zabezpečuje kvalitu vinárstva v oblasti, je výborné prostredie. Región Burgundy sa nachádza na východe Francúzska. Jeho hranice začínajú na severe v Auxerre a končia v Lyone na juhu. Kladie vysoký dôraz na kategóriu AOC (apelácia kontrolovaného pôvodu) spomedzi všetkých vín v krajine. Burgundsko sa vyznačuje veľmi chladnými zimami a horúcimi letami. Pestuje sa v údolí Loire.
Názov Loire je odvodený od mesta Tours. V tejto rozsiahlej oblasti sa vyrábajú všetky druhy vína s pomerne bohatým obsahom tanínov. Touraine v sebe skrýva aj nádherné prírodné bohatstvo v podobe očarujúcich záhrad, kaštieľov, cyklistických trás a tí najväčší nadšenci vína ocenia 103 vínnych pivníc, otvorených pre turistov. Oblasť je dobre známa vďaka produkcii šumivých vín. Európsky zákon vyhradzuje právo používať tento názov pre šumivé vína výhradne z tejto oblasti. Vysoká nadmorská výška spôsobuje chladnejšie prostredie, stabilitu teplôt preto zabezpečuje prítomnosť lesov, ktoré udržujú vlhkosť v pôde, a tak podporujú zrenie.
Francúzsko je krajina s dlhou a bohatou históriou v pestovaní hrozna a výrobe vína. História pestovania viniča na tomto území siaha do 6. storočia pred Kristom. Vybrať jedno najlepšie víno z Francúzska je neľahká úloha. Asi v každom kúte tejto krajiny sa dajú nájsť jedinečné vína s osobitým prejavom. Someliér, ktorý pracuje v reštaurácii, má povinne v lístku vína aspoň zo základných oblastí Francúzska ako sú Champagne, Bordeaux a Burgundsko, ktoré rezonujú u znalcov vín. Tie najlepšie reštaurácie ponúkajú vína z top apelácií jednotlivých oblastí z rôznych ročníkov.
Champagne, Bordeaux a Burgundsko - tri ikony a ich turistické prepojenie
Champagne je fenoménom a má výsostné postavenie medzi šumivými vínami. Vyrába sa klasickou metódou, pomocou sekundárnej fermentácie vo fľaši. Champagne je výnimočné, noblesné, elegantné, šarmantné, nezameniteľné a neopakovateľné. Ročníkové a prestížne Champagne reflektujú terroir oblasti. Klasickým predstaviteľom, s ktorým spoločnosť Corner spolupracuje niekoľko rokov, je Champagne Bollinger. Bohaté, muskulatúrne Champagne, ktorému neodolal ani James Bond.
Bordeaux sa rozprestiera na juhovýchode Francúzska. Názov oblasti korešponduje s názvom mesta, ktoré je významným centrom obchodovania s vínom. K najvýznamnejším apeláciám patria z ľavého brehu Margaux, Pauillac, Saint-Julien, St-Estéphe, Haut-Médoc, Sauternes, Pessac-Léognan a Graves a pravého Pomerol a Saint-Émilion. Typické pre Bordeaux sú blendy, ktoré sú vyrobené z bielych odrôd Sauvignon Blanc, Sémillon a Muscadelle a modrých odrôd Cabernet Sauvignon, Cabernet Franc, Merlot a Petit Verdot. Unikátnym vinárstvom z oblasti Côtes de Franc je Le Puy.
Burgundsko je oblasťou, ktorá vás stojí a ponúka najviac. Dominujú tu dve odrody Chardonnay a Pinot Noir. V Burgundsku je takmer 1500 parciel, ktoré dávajú vínam prejav. Od severu je to chladnejšia oblasť Chablis s kriedovo vápenatou pôdou. Côte d’Or nájdete najdrahšie a pritom najsvetlejšie vína sveta z odrody Pinot Noir. Oblasť Côte de Beaune, najmä južnejšia časť vás prekvapí Chardonnay. Dôležitým obchodníkom v Burgundsku patrí Albert Bichot. Vinárstvo vlastní 100 ha vinohradov. Rodina je pravidelným nákupcom vín na aukcii Hospice de Beaune. Domaine Chanson je tradičný negociant z Beaune.
Alsasko sa charakterom a štýlom vín k susednému Nemecku. Najlepšie vína sa vyrábajú z odrôd Riesling, Gewürztraminer, Pinot Gris, Pinot Blanc a Muscat. Údolie rieky Loire nie je známe len vďaka Sauvignon blanc, ale i odrode Muscadet a Cabernet Franc. Oblasť v povodí rieky Rhôny je nevyčerpateľnou inšpiráciou pre milovníkov kvalitných vín. Dominantnou odrodou je tu Syrah. Susedom patrí oblasť Languedoc-Roussillon, ktorý dynamicky rastie. Ponúka širokú paletu pôvodných i medzinárodných odrôd.
Vinárske a turistické destinácie ako komplexná skúsenosť
Najslávnejšie vinárske oblasti dnes nefungujú len ako miesta výroby vína. Sú to komplexné destinácie, v ktorých je pre návštevníkov vybudovaná sieť vínnych ciest. Tiež návštevníckych centier, degustačných priestorov, značených trás, cyklotrás, múzeí, tematických expozícií aj služieb priamo vo vinárstvach. Pre turizmus je dôležité, že viaceré francúzske vinárske oblasti nie sú prezentované iba cez fľašu vína, ale cez širší zážitok. Návštevník tu často dostáva kombináciu histórie, krajiny, gastronómie, architektúry, pohybu v prírode a vzdelávania o terroire. Bordó ako symbol kvality a kultúry vína predstavuje aj profiláciu vinárskeho turizmu ako multizmyslového zážitku.
W
Canada 4K UHD | Majestic Rocky Mountains, Turquoise Lakes & Breathtaking Nature Scenery
Vinárske regióny a významné trasy z pohľadu turizmu
La Cité du Vin v Bordeaux predstavuje moderné kultúrne a návštevnícke centrum venované svetovej kultúre vína. Bordeaux a okolie ponúkajú vinárske výlety, návštevy château, exkurzie do apelácií a služby pre návštevníkov. Route des Grands Crus a ďalšie regionálne trasy spájajú vinohrady s dedinami, históriou a gastronomiou. Burgundské Climats sú zapísané na Zozname svetového dedičstva UNESCO; Route des Grands Crus predstavuje jadro burgundského vínneho turizmu. Cité des Climats et vins de Bourgogne v Beaune, Chablis a Mâcon ponúkajú interaktívne expozície, degustácie a vzdelávacie programy. Champagne Hillsides, Houses and Cellars sú zapísané na UNESCO; turisti môžu navštevovať pivnice a navštíviť veľké šampanské domy v Reims a Épernay. Loire Valley je kultúrnou krajinou UNESCO, kde cyklotrasa La Loire à Vélo prepája vinohrady s riečnou krajinou a kultúrnymi pamiatkami. Alsasko ponúka Route des Vins d’Alsace s približne 170 kilometrami, ktoré umožňujú auto aj bicykel a ponúkajú tematické zastávky a múzeá. Provence a Rhône Valley združujú stovky domén a pivníc otvorených návštevníkom; Rhône uvádza viac než 500 vinárskych usadlostí.
tags: #typicke #francuzske #vino