Recepty na marinované tofu: Chutné a rýchle jedlá

Inšpirácie na jednoduché vegánske jedlá nie je nikdy dosť. A i keď radi trávime aj hodiny v kuchyni, vymýšľame a testujeme nové recepty, tak sú dni, kedy máme na prípravu jedla len obmedzený čas. Vtedy vždy radi siahneme po obľúbených ingredienciách, rýchlej marináde a všetko spolu hodíme na plech, kde zvyšok práce spraví rúra.

Ak sledujete web a sociálne siete už dlhšie, možno ste už postrehli, že v mnohých receptoch používame tofu. A obzvlášť biele tofu. Vďaka tomu, že nemá výraznú chuť, ho pomocou marinády či korenín ľahko premeníte na milión rôznych spôsobov. Je skvelým zdrojom bielkovín, je ľahko stráviteľné, lacné a kúpite ho v akomkoľvek obchode.

Tofu má okrem vysokého obsahu bielkovín a nízkeho obsahu tukov tiež vysoký obsah vápnika a železa. Vyrába sa zo sójových bôbov, vody a zrážadla. Samotné tofu nemá takmer žiadnu chuť a príchute absorbuje z korenia, omáčok alebo marinád. Vďaka svojej všestrannosti a nutričnej hodnote sa táto potravina stala populárnou nielen vo vegetariánskej a vegánskej kuchyni.

Nechce sa vám dlho stáť v kuchyni a variť? Vyskúšajte toto jednoduché a rýchle pečené tofu, ktoré má vďaka bylinkovej marináde úžasnú chuť. Vďaka pečeniu v rúre je tofu chrumkavé a šťavnaté. Hoci v obchodoch kúpite tofu, ktoré je už marinované (my obľubujeme napríklad marinované tofu na panvicu od značky Lunter), radi marinádu pripravujeme doma. Vďaka tomu si môžete sami upraviť chuť podľa toho, ako to máte radi - pridať rôzne kombinácie byliniek, upraviť slanosť, sladkosť alebo kyslosť, a marinovať tak dlho či tak krátko, ako vám to vyhovuje.

Vďaka pečeniu v rúre je tofu krásne chrumkavé, no keďže ho pečieme vcelku, ostáva šťavnaté a nie je ani trochu vysušené. Veľkou výhodou takejto prípravy je aj nenáročnosť - žiadne otáčanie na panvici a kontrolovanie, či sa nič nepripeká.

Zemiaky a mrkva sú k tomuto jedlu dokonalá príloha. Pri zemiakoch sa ani nemusíte zdržiavať šúpaním, stačí ich len poriadne umyť a zbaviť akýchkoľvek nepekných miest. Rozmarín sa k zemiakom dokonalo hodí a spolu so sušeným cesnakom im dodá neodolateľnú vôňu. Pečením tiež vynikne prirodzene sladká chuť mrkvy, a bude lahodne mäkká.

Rýchle recepty na marinované tofu

Rýchly, jednoduchý a najmä chutný vegetariánsky recept na prípravu tofu s ryžou a zeleninou ocenia najmä tí, ktorí sa ustavične niekam ponáhľajú, ale chápu, že telo je ich motorom a chcú mu dodať všetko, čo potrebuje. Ak hľadáš recept na obed alebo rýchlu večeru, ktorý ti nezaťaží žalúdok, náš recept na tofu s ryžou a grilovanou zeleninou je perfektnou a mimoriadne chutnou voľbou. Jedlo bez mäsa nemusí byť vôbec nudné, práve naopak.

Tofu marinované v bylinkovej zmesi

Natural tofu a tempeh, ale i seitan sú samy o sebe bez chuti. Výborným spôsobom, ako im dodať chuť je práve marinovanie.

Ingrediencie:

• Natural tofu, tempeh alebo seitan
• Čerstvé bylinky (rozmarín, tymian, bazalka...)
• Cesnak
• Olivový olej
• Sójová omáčka
• Korenie (pepiř, chilli...)

Postup:

1. Bylinky nasekáme nadrobno.
2. Zmiešame ich s cesnakom, olejom a sójovou omáčkou.
3. Ak nemáme čerstvé bylinky, použijeme napríklad sušené alebo zmes provensálskeho alebo talianskeho korenia.
4. Do marinády naložíme na kocky nakrájaný natural tempeh tofu alebo na plátky nakrájaný seitan natural.
5. Všetky ingrediencie smícháme a naložíme do nej natural tofu, tempeh alebo seitan.

Tofu s pikantnou marinádou

Marinádu si pripravíme zo sójovej fermentovanej omáčky, bieleho suchého vína, pikantného kečupu, medu a mletej čili papričky. Hodinu macerujeme. Medzitým si na suchej panvici opražíme sezamové semienka a rúru predhrejeme na 160 stupňov. Tofu vložíme do jénskej misy, polejeme marinádou a pečieme 15 -20 minút. Pred podávaním posypeme opraženým sezamom. Podávame s ryžou basmati či pohánkou, alebo zemiakmi. Fantastická bezmäsitá večera.

Ďalšie tipy a triky

Pri zemiakoch sa ani nemusíte zdržiavať šúpaním, stačí ich len poriadne umyť a zbaviť akýchkoľvek nepekných miest. Rozmarín sa k zemiakom dokonalo hodí a spolu so sušeným cesnakom im dodá neodolateľnú vôňu. Pečením tiež vynikne prirodzene sladká chuť mrkvy, a bude lahodne mäkká.

Predhrejeme rúru na 220ºC. Papriky položíme na plech, pokvapkáme olivovým olejom a vložíme do rúry na 20 minút. Keď sú hotové, teplotu v rúre nastavíme na 200ºC. Paradajky, cukety a baklažány umyjeme a nakrájajte na drobné kocky (môžeme, ale nemusíme ich vopred ošúpať). Na panvici rozohrejeme olej, zeleninu - okrem paradajok - na ňom orestujeme, osolíme a okoreníme, potom pridáme paradajky a petržlenovú vňať.

Kalendár dobrého trávenia nie je len taký klasický kalendár, ktorý po roku vyhodíte, kvôli tomu, že už nie je aktuálny. Práve naopak - inšpirovať sa mojimi receptami a čerpať z neho múdrosti môžete stále, pretože tie aktuálnosť nestratia. Ľahké chutné jedlo počas celého dňa.

tags: #uprava #marinovane #tofu