BRATISLAVA - Kontrola v obľúbenom reťazci odhalila balenia pokazeného hovädzieho mäsa z Nemecka. Počas úradného odberu vzoriek pracovníci predajne náhodne otvorili dve balenia a okamžite stiahli celý zvyšok šarže z predaja. Štátna veterinárna a potravinová správa SR informovala, že v rámci úradnej kontroly potravín vykonala Regionálna veterinárna a potravinová správa Poprad kontrolu v prevádzke Lidl SR s. r. o., v prevádzke v Kežmarku. Uvádza, že počas kontroly bola odobratá vzorka výrobku „Hovädzia falošná sviečková z pleca“, pôvodom z Nemecka a s dátumom spotreby do 29. 04. 2026. Výrobcom bol Tönnies Rind GmbH & Co. Približuje, že u prevádzkovateľa v Kežmarku bolo odobratých 5 kusov výrobku s celkovou hmotnosťou 4,34 kilogramov (kg).
„Celkové množstvo predmetnej šarže nachádzajúce sa v čase kontroly na prevádzke predstavovalo 16,535 kg. Potravinári uvádzajú, že počas výkonu kontroly zástupca manažéra prevádzky náhodne otvoril dve balenia výrobku. Senzorické hodnotenie odobratých vzoriek bolo vykonané vo VPÚ Dolnom Kubíne na piatich originálnych baleniach výrobku. Výrobok bol balený v PE obale uzatvorenom tepelným zvarom s nalepenou etiketou. Pri troch baleniach bolo zistené, že "hovädzie mäso bolo dobre opracované, bez krvných zrazenín, tmavočervenej farby, s tukovou časťou svetlej farby. Mäso bolo uložené vo vaničke so savou podložkou, pričom v obale bola uvoľnená tmavočervená tekutina. Pri štvrtom balení "mäso vykazovalo počiatočné známky kazenia, najmä jemne kyslý zápach. Pri piatom balení bol zistený uvoľnený a netesný zvar obalu.“
„Na základe vykonaného senzorického hodnotenia bola dodaná vzorka vyhodnotená ako nevyhovujúca požiadavkám Nariadenie (ES) č. 178/2002, článok 14 ods. 2 písm. b), keďže predmetný výrobok nebol vhodný na ľudskú spotrebu z dôvodu zmyslových zmien charakteristických pre kazenie potraviny,“ uvádza ŠVPS SR. Ubezpečuje, že počas dodatočnej kontroly sa predmetné výrobky už nenachádzali na predajnej ploche, nakoľko boli stiahnuté z predaja už v priebehu odberu vzoriek. Konkretizuje, že predmetné výrobky boli dodané priamo od výrobcu Tönnies Rind GmbH & Co. KG do skladu Lidl Záborské, 082 53 Prešov, v celkovom množstve 10 349,845 kilogramov. Zo skladu Lidl Záborské bola následne realizovaná distribúcia do jednotlivých prevádzok v rámci východného regiónu Slovenskej republiky.
„Na základe zistení o nevyhovujúcom výrobku spoločnosť Lidl SR s. r. o. O stanovisko sme požiadali aj samotnú spoločnosť Lidl. Dodávateľ daného produktu je nemecký výrobca, ktorý dodáva do viacerých ďalších európskych krajín. V celoslovenskom meradle pri týchto produktoch neevidujeme zvýšený počet reklamácií. Garancia kvality predstavuje pre spoločnosť Lidl základný pilier vzťahu s našimi zákazníkmi. Máme zavedený systém kontroly kvality a bezpečnosti jednotlivých produktov, ktorý pozostáva jednak z pravidelných kontrol produktov nezávislými akreditovanými laboratóriami a z interných senzorických kontrol.“
Ďalšie prípady pokazeného mäsa v Slovenskej republike
Pozor na mäso z obchodov: Kontrolóri odhalili pokazené výrobky, reťazce ich museli stiahnuť. Veterinári upozornili na dva nevyhovujúce mäsové výrobky, ktoré sa predávali v známych obchodných reťazcoch. Časť výrobkov skončila v likvidácii. Slováci by mali zbystriť pozornosť. Regionálne veterinárne a potravinové správy v uplynulých dňoch zverejnili výsledky kontrol dvoch druhov mäsa predávaných v obchodných reťazcoch.
V oboch prípadoch odborníci odhalili závažné nedostatky, pre ktoré výrobky neboli vhodné na ľudskú spotrebu. Pokazená bravčová krkovička v Bille - výrobok Bravčová krkovička bez kosti - výsekové mäso chladené, výrobca Cantonigros. Po otvorení vákuovo baleného mäsa zacítili spotrebitelia nepríjemný zápach. Výsledky testov potvrdili podozrenia, mäso malo sivú farbu, veľa mäsovej šťavy v obale a zápach bol odpudzujúci. Po kontrole sa ukázalo, že mäso pochádza zo španielskeho výrobcu Cantonigros-10-12. Spoločnosť Lidl následne stiahla a zlikvidovala viac ako 500 kilogramov výrobku.
Ďalšie rizikové produkty mali putovať zo skladu do filiálok na Slovensku. RVPS Žiar nad Hronom preverovala podnet na nevyhovujúce bravčové mäso zakúpené v predajni BILLA v Žiari nad Hronom. Výrobok pochádzal od španielskeho výrobcu Cantonigros. Kontrola potvrdila známky kazenia a nariadila zákaz uvádzať výrobok na trh a likvidáciu cez kafilerické zariadenia. Celkový objem mäsa v sklade bol 3 302 kilogramov. Neskôr doplnili, že 21 kusov balení bolo stiahnutých z predaja po kontrole v predajni a varovanie smerovalo na celý reťazec Billa.
Podobné prípady sťahovania výrobkov z trhu nie sú ojedinelé. Regionálne RVPS Žiar nad Hronom tiež uviedla, že mäso putovalo zo skladu do viacerých predajní po celom Slovensku a že situácie sú riešené okamžitým stiahnutím a informovaním spotrebiteľov.
Online kurz Administrátor a Správca IT - Čo sú Lokálni Používatelia a Skupiny? Príkaz lusrmgr.msc
Ako rozpoznať pokazené mäso a čo robiť
Ak si spotrebiteľ všimne podozrivý zápach, zmenu farby alebo slizký povrch, nemal by mäso konzumovať a mal by ho reklamovať v predajni. Kontrolóri zdôrazňujú význam senzorického posúdenia a analytických testov v akreditovaných laboratorioch. ZKategorie varovných signálov sú napríklad: zmena farby na tmavú, sivastú alebo zelenkavú, kyslý zápach, nadmerná tekutina v obale, slizký alebo lepkavý povrch mäsa, po rozbalení je mäso v obale a jeho kvalita nie je zachovaná.
Ako zabezpečiť, aby sa mäso nepokazilo doma? Medzi základné zásady patrí: správne chladenie (teplota pod 4 °C, rozmrazovanie v chladničke), oddelenie surovín, dôkladné varenie, ukladanie zvyškov do chladničky do 2 hodín a obmedzenie doby medzi nákupom a uložením do chladničky. Tiež je dôležité triedenie potravín a čistota v kuchyni, aby sa zabránilo krížovej kontaminácii.
Najčastejšie ochorenia spôsobené nesprávne uskladneným alebo kazením potravín zahŕňajú salmonelózu a kampylobakteriózu, ktoré sa môžu objaviť po konzumácii mäsa alebo výrobkov z neho. Salmonella vyžaduje teplotu aspoň 70 stupňov Celzia po niekoľkých minútach, kampaľobakterióza má svoje špecifiká a riziká. RVPS a ŠVPS SR tiež zdôrazňujú, že varenie a správne skladovanie potravín sú kľúčové pre znižovanie rizík potravinových otráv.
Odporúčané praktiky pre spotrebiteľov a predajne
Predajcovia by mali mať zavedený systém kontroly kvality a bezpečnosti produktov, ktorý zahŕňa pravidelné kontroly nezávislými akreditovanými laboratóriami a interné senzorické kontroly. Pri podozrení na nevyhovujúci výrobok je potrebné okamžite stiahnuť tovar z predaja a informovať spotrebiteľov o možnostiach vrátenia tovaru. Na Slovensku sa podobné prípady stávajú pomerne často a vyžadujú rýchlu reakciu reťazca aj orgánov štátnej správy.
| Situácia | Miesto | Dodávateľ | Odber vzoriek | Riešenie |
|---|---|---|---|---|
| Kazenie hovädzieho mäsa | Kežmarok, Lidl | Tönnies Rind GmbH & Co. KG | 5 kusov (celkovo 4,34 kg) | Stiahnutie z predaja, zber vzoriek |
| Kazenie bravčového mäsa | Žiar nad Hronom, BILLA | CANTONIGROS-10-12 P.I. | 2 balenia | Stiahnutie z predaja, likvidácia cez kafilerické zariadenia |