Tento recept je inšpirovaný starým postupom kolegyne, ktorá pôvodne robila bravčové rezne. Keďže sme žili na hydinovej farme, skúšala som ho spraviť z kuraťa a výsledok bol výborne šťavnatý, s jemnou krémovou omáčkou. Mäsko sa zabalí do hrubšej vrstvy strúhaného syra a zaliate smotanou sa dostane do rúry, kde získa dokonalú zlatohnedú kôrku a šťavnatosť.
Príprava začína starostlivým rozdelením kuraťa na porcie a ošúpaním kože podľa chuti. Stehná a prsia rozdelíme na dve časti, aby sa mäso rovnomerne prepieklo. Kura zbavíme kože (kto ju má rád, môže ju tam nechať). Mäso osolíme a pripravíme na obaľovanie: múka, vajcia a strúhaný syr spolu s malou hrsťou hladkej múky, ktorá zabráni zhlukovaniu syra na mäse.
Postup a tipy na dosiahnutie čo najlepšej chuti
Obalené kúsky kuraťa ukládame na vymastený pekáč a polievame smotanou. Najlepšia je šľahačková smotana, no môžete použiť aj 10%-nú, ak sledujete cholesterol. Pečieme v rúre vyhriatej na 160 °C (teplovzdušná) alebo 180 °C (elektrická) približne 50 minút do zlatista. Na konci môžeme doplniť viac smotany podľa chuti, no dôležité je, aby mäsko zostalo šťavnaté a krémové.
Ryžu prepláchneme na sito, necháme odkvapkať a na horúci olej ju opražíme až dorobí chuť. Ryžu ďalej dusíme v rúre pod plechom s kuraťom, aby sa chute prelili a energia bola šetrná. Do hrnca s kuraťom môžeme pridať ešte cibuľu alebo ďalšie dochucovadlá podľa vlastnej chute. Zistíte, že jedlo je hotové veľmi rýchlo a ľahko sa z neho navarí obed pre celú rodinu.
Najlepšie chutí s ryžou, no môžete zvoliť aj iné prílohy. Kožu používame podľa preferencie a vôbec nie je potrebné ju nutne ponechať, pretože po upečení je mäso šťavnaté aj bez nej. Kura je dobre ochutené už počas prípravy, a jemná syrová perinka zaisťuje krémovú a neskutočne šťavnatú textúru.
Variácie a doplňujúce tipy
- Pridajte do strúhanej mozzarelly a parmezánu ešte hrsť hladkej múky, aby sa syrová vrstva neroztekala a lepkavosť bola optimálna.
- Do smotanovej zmesi môžeme pridať 1-2 prelisované strúčiky cesnaku pre výraznejšiu chuť.
- Krémovú zmes môžeme pripraviť dopredu, prikryť fóliou a uskladniť v chladničke; pred pečením stačí len vložiť do rúry.
- Pri zeleninovej verzii môžeme pridať kukuricu, hrášok alebo brokolicu do smotanovej zmesi pre pestré farby a chuťové variácie.
Jednoduché varianty a odporúčané postupy
- Rúru si predhrejeme na 180 °C. Zapekaciu misu dobre vymastíme olejom..
- Najprv pripravíme smotanovú zmes: vajcia rozšľaháme so smotanou, dochutíme soľou, korením a sladkou paprikou.
- Mozzarellu nastrúhame nahrubo a vmiešame do smotanového základu.
- Kúsky kuracích pŕs očistíme a nakrájame na väčšie kocky; potiahneme ich zmesou a rozložíme na misu.
- Na vrch poukladáme tenké kolieska cibule a paradajky, posypeme parmezánom a pečieme do zlatohneda približne 45 minút.
Servírovanie
Podávame teplé, ideálne s čerstvou ryžou alebo inou ľahšou prílohou. Počas varenia môžeme pridať čerstvú petržlenovú vňať podľa chuti. Výsledok je šťavnaté mäso s krémovou omáčkou a chrumkavým vrchnákom, ktorý poteší celú rodinu.
Zapekané kuracie prsia v jogurtovej marináde l Fitness recepty l GymBeam
Rýchly prehľad základných údajov
| Čas prípravy | 10 minút |
|---|---|
| Čas pečenia | 45 minút |
| Počet porcií | 4 |
| Náročnosť | Jednoduchá |
| Kalorická hodnota | cca 625 kcal/porcia |