Ako variť cestoviny v parnom hrnci a ďalšie tipy na zdravé varenie na pare

Rozhodli ste sa zmeniť svoj životný štýl a začať sa stravovať zdravšie? Zabudnite na panvice a pekáče plné oleja a objavte čaro varenia v parnom hrnci. Varenie v parnom hrnci je jednoduché, rýchle a predovšetkým zdravé. Prípravou jedál na pare zachováte v potravinách vitamíny a dôležité živiny, ktoré sa pri bežnom pečení, vyprážaní alebo dlhom varení ničia. Eliminujete tiež prísun tuku, čo prispieva k štíhlej línii, minimalizácii rizika vysokého cholesterolu a uľahčuje trávenie.

V parnom hrnci môžete pripraviť prakticky kompletný obed, vrátane dezertu. Varenie pomocou parného hrnca je jednoduchý spôsob prípravy jedál, ktorý zachováva viac živín a prírodnú chuť potravín. Ak chcete ďalej skúmať nové možnosti varenia, určite vyskúšajte varenie pomocou parného hrnca. Varením na pare sa vám otvoria nové obzory kulinárskeho raja.

Ako funguje parný hrniec?

Parný hrniec funguje na jednoduchom princípe. Do spodnej časti hrnca nalejete vodu, ktorá sa po zapnutí hrnca začne zohrievať na teplotu 100 °C. Vtedy začne vznikať para, ktorá sa cez dierkované dno dostane hore do vyšších poschodí parného hrnca. Začne tak zahrievať jednotlivé potraviny, čím sa začne ich tepelná príprava.

Keďže parné hrnce majú viacero poschodí, môžete v nich pripravovať viac pokrmov naraz. V jednom poschodí môžete mať ryžu, v druhom zeleninu a v treťom napríklad mäso či rybu. Takto si pripravíte komplexné jedlo v jednom hrnci bez zbytočných riadov a prakticky bez námahy. Niektoré parné hrnce fungujú tak, že jednotlivé naparovacie misky majú dvojité steny, cez ktoré prechádza para zo spodného hrnca. Vďaka tejto technológii sa nemusíte obávať miešania vôní a ovplyvňovania chutí pokrmov pripravovaných na jednotlivých poschodiach parného hrnca.

Výhody varenia na pare

Varenie na pare patrí medzi najzdravšie spôsoby prípravy jedla. Táto metóda ponúka množstvo výhod pre vaše zdravie, chuť jedla a dokonca aj pre životné prostredie: zachováva živiny, prirodzenú chuť potravín, jednoduchosť a rýchlosť, ľahšie trávenie, žiadne spáleniny a úsporu energie.

Zachováva živiny: vitamíny a minerály sa nevylúhujú do vody, preto zostáva viac živín v potravinách. Prírodná chuť potravín sa zintenzívni bez potreby veľkého množstva korenia alebo soli. Jedlo je rýchlejšie hotové a jednoduchšie na prípravu. Para jemne varí potraviny, čím uľahčuje ich rozklad a trávenie. Riziko spálenia je minimalizované a variť viaceré jedlá naraz šetrí čas a energiu.

V parnom hrnci môžete pripraviť kompletný obed, vrátane dezertu, a zároveň zachovať farbu a textúru zeleniny, mäsa aj rýb. Jedlo získava výraznejšiu chuť bez zbytočného solenia. Parý hrniec často umožňuje varenie bez tuku, čo pomáha udržať nízky obsah kalórií a podporuje celkové zdravšie stravovanie.

Na čo si dať pozor pri výbere parného hrnca

Pri výbere parného hrnca zvažujte jeho rozoberateľnosť a možnosť čistenia, dĺžku prívodného kábla, požadované funkcie (automatické vypnutie, indikátor hladiny vody, predvoľby pre rôzne druhy potravín) a veľkosť podľa vašich potrieb. Rozmery a hmotnosť sú tiež dôležité, aby ste ho vedeli pohodlne uskladniť a využívať každý deň.

Čo všetko sa dá pripraviť v parnom hrnci?

V parnom hrnci môžete pripraviť prakticky všetko, od príloh, po omáčky, mäso a sladké dezerty. Zelenina si zachováva žiarivú farbu a živiny; ryža, cestoviny, kuskus či bulgur sa varí v rovnakom princípe. Mäso a hydina si udržiavajú šťavnatosť a chuť; vajcia sú krémové a ľahko sa lúpu. Knedle, knedličky, noky či parené buchty sú tiež ľahko pripravené na pare. Okrem toho môžete pripraviť aj prílohy ako ryža, quinoa alebo misie z cestovín.

Zelenina

Zelenina v pare si uchováva farbu a živiny, a pritom ju môžete dochutiť bylinkami a korením do ľahkého a zdravého obedu.

Pri príprave v parnom hrnci zemiaky do vody nedávate; para ich uvarí. Zemiaky v pare sú trochu tuhšie než bežne varené, no výhodou je rýchlosť. Pripraviť môžete aj bataty a brokolicu s karfiolom; časom 15 minút stačí pre zeleninu podľa veľkosti kúsokov.

Ryby, morské plody a ryža

Ryby a morské plody sú vhodné pre parné varenie, pretože jemné mäso sa pri iných metódach ľahšie rozpadá. Ryža, po premytí a vložení do špeciálnej misky, sa zaleje odporúčaným množstvom vody a varí približne do 30 minút. Podobne možno pripraviť aj cestoviny, pohánku, bulgur, kuskus či quinou.

Mäso a hydina

Najlepšie sa na pare pripravuje hydinové mäso, no môžete parné varenie použiť aj pre bravčové či hovädzie mäso. Kuracie alebo morčacie mäso býva hotové približne po 15 minútach; para zachováva ovocnú chuť a môžete ju doladiť bylinkami a koreninami.

Knedle, knedličky a buchty

V parnom hrnci môžete pripraviť aj zemiakové, žemľové či parené knedle, ázijské knedličky alebo ovocné gule a parené buchty. Príprava trvá približne 30 minút a vďaka pare budú dobroty jemné a šťavnaté.

Recepty a praktické tipy z parného hrnca

1. Zeleninová polievka

   Potrebujeme: zeler, cibule, cesnak, mrkva, petržlen, ružičkové keli, voda, maslo, nové korenie, bobkový list, soľ, petržlenová vňať. Postup: zeleninu očistíme a nakrájame, v parnom hrnci rozohrejeme maslo, zeleninu orestujeme, pridáme vodu a korenie, varíme v uzavretom hrnci 15 minút, na koniec pridáme cesnak a dosolíme. Podávame posypané petržlenovou vňaťou.

2. Kuracie stehná s ryžou

   Potrebujeme: 4 vykostené kuracie stehná, mrazenú zeleninu, horčicu, olej, gyros korenie, cesnak, ryžu, soľ. Marinádu z horčice, korenia, oleja a cesnaku necháme aspoň cez noc. Do hrnca vložíme ryžu, pridáme 300 ml vody a soľ. Na druhé poschodie dáme marinované stehná a zeleninu. Paríme 40 minút.

3. Cestoviny s pestom

   Potrebujeme: penne, voda, bazalikové listy, cesnak, píniové oriešky, parmezán, olivový olej, cherry paradajky. Uvaríme cestoviny v pare, pripravíme pesto z bazalky, cesnaku, parmezánu a píniových orieškov, prilievame olej, zmiešame s cestovinami a ozdobíme paradajkami.

4. Losos so zeleninou

   Potrebujeme: mrkvu, zeler, pór, brokolicu, lososa, soľ, korenie, citrón, zeleninový vývar, voda, petržlenovou vňaťou. Zeleninu pripravíme na prvom poschodí, lososa na druhom a varíme približne 20-25 minút. Pred podávaním posypeme petržlenovou vňaťou a pokvapkáme citrónovou šťavou.

Praktické rady a tipy

• Rovnaká veľkosť kúskov: krájajte suroviny na rovnako veľké kúsky, aby sa varili súčasne.
• Dostatok priestoru: nechajte medzi potravinami voľný priestor, para musí voľne cirkulovať.
• Označenie arómy: pri aromatických potravinách, ako je cibuľa či cesnak, používajte citrón alebo pokrytie potravín alobalom, aby sa sladké jedlá nevzájili arómami.
• Bylinky a koreniny: vložte bylinky do parnej vložky; para prenáša arómy do jedla.
• Oleje: väčšinu jedál pripravujte bez oleja; ak však chcete vstrebávať vitamíny rozpustné v tukoch, pridajte malé množstvo kvalitného oleja.
• Opatrnosť: pri otváraní naparovača je potrebné dbať na opatrnosť, para môže vyjsť a popáliť.

Poznámky k praktickým otázkam

Parný hrniec je skvelý spoločník pre zdravé varenie, či už doma alebo s rodinou. Okrem toho je možné ho použiť aj na prípravu detských príkrmov, čím uchovávate viac vitamínov a poskytujete výživné jedlá pre malých prvé mesiace života. Pre uľahčenie výberu a inšpiráciu na recepty môžete sledovať aktuálne testy parných hrncov a nútené tipy na recepty zo sveta.

Recepty na ukážkové jedlá z parného hrnca

1. Zeleninová polievka (pokračovanie v poznámkach): postup je uvedený v časti Recepty a tipy.
2. Losos so zeleninou: podľa vyššie uvedeného postupu.
3. Cestoviny s pestom: pripravené podľa receptu v časti Recepty a tipy.

Stručné porovnanie: varenie v pare vs. tradičné metódy

Záver

Parný hrniec ponúka zdravé a praktické riešenie pre každodennú prípravu jedál, vrátane cestovín so zeleninou či mäsom, ryží či dezertov, pričom zachováva vitamíny a prirodzenú chuť surovín. Vďaka viacerým poschodiam môžete pripraviť celý obed naraz, čo šetrí čas a energiu. S vhodnou kombináciou surovín, byliniek a správnych receptov dosiahnete chutné a vyvážené jedlá pre celú rodinu.

tags: #varenie #cestovin #v #parnom #hrnci