Vianočné košíčky s čokoládovým krémom, vyvážené kyslým džemom alebo ovocím, sú neodmysliteľnou súčasťou sviatočného pečenia. Tieto krehké a lahodné košíčky potešia nielen svojou chuťou, ale aj vzhľadom. Plnené košíčky sú v slovenskej kuchyni známe už dlho a dajú sa pripraviť na nespočetné množstvo spôsobov s rôznymi plnkami. Čokoládové košíčky sú stálicou na vianočných stoloch a patria medzi obľúbené vianočné pečivo. Tento článok vám ponúkne inšpirácie a recepty na prípravu vianočných čokoládových košíčkov, od jednoduchých a rýchlych variantov až po sofistikovanejšie prevedenia.
Prečo sú košíčky obľúbené?
Plnené košíčky sú slovenským predchodcom súčasných obľúbených tartaletiek. Maškrtníci si na nich dodnes pochutnávajú na oslavách aj počas tradičných sviatkov. Sú rovnako efektné ako novodobé tartaletky a u nás doma sa pečú pri každej príležitosti. Vianočné košíčky s čokoládovým krémom ponúkajú vyváženú chuť sladkého a kyslého.
Vianočné košíčky s čokoládovým krémom
Vynikajúce vianočné košíčky s vyváženou chuťou sladkého a kyslého.
Ingrediencie
- Košíčky: 400 g hladkej múky, 200 g masla, 130 g práškového cukru, 2 žĺtka
- Čokoládový krém: 200 g horkej čokolády, 200 ml mlieka, 100 ml smotany 33%, 1 bal. čokoládového pudingu
- Jemné plnenie džemom podľa chuti
Postup
- Zo všetkých surovín vypracujeme cesto a necháme odpočívať aspoň 2 hodiny v chladničke.
- Košíčkové formičky naplníme cestom v tenkej vrstve, pretože cesto pri pečení vybehne. Pečieme pri 200 °C cca 10-12 minút. Ešte teplé ich vyklopíme.
- Krém: pripravíme ganache zo smotany a čokolády a vmiešame ju do hustého pudingu, ktorý pripravíme podľa návodu, ale s menším množstvom mlieka. Krém dáme vychladnúť a zdobíme ním košíčky potreté džemom.
Rýchle a jednoduché čokoládové košíčky
Ak potrebujete rýchlu a chutnú maškrtu pre hostí, môžete skúsiť nasledujúce varianty.
Čokoládové misky s pudingovou plnkou
- Pripraviť košíčky: natrite roztopenú čokoládu do papierových košíčkov a nechajte stuhnúť v chlade.
- Plnka: pripravte hustý puding, napríklad Dr. Oetker šľahačkový dezert s ľahkým mliekom.
- Naplňte stuhnuté misky pudingom a ozdobte podľa fantázie.
Rýchle košíčky zo dvoch ingrediencií
Potrebujeme: čokoládu a arašidové maslo. Postup: rozpustíme čokoládu, naplníme košíčky a doplníme arašidovým maslom, ktoré zalejeme čokoládou. Po stuhnutí podávame.
Košíčky s karamelovým krémom a čokoládou
Krém pripravíme z karamelového salka a masla, cesto z múky, cukru a masla, pečieme v košíčkoých formičkách a po vychladnutí ozdobíme čokoládovou polevou.
Košíčky s gaštanovou plnkou a brusnicami
Suroviny: horká čokoláda, pečené gaštany, sušené brusnice, maslo, cukor, citrónová šťava. Postupom naplnené košíčky doplníme gaštanovou zmesou a dozdobíme čokoládou alebo brusnicou.
Nepečené čokoládové košíčky s kešu náplňou a marmeládou
Náhrada marmelády pripraví marmeládu z malín, pomarančovej šťavy a čakankového sirupu a následne kešu vrstvu prekrývame krémom, vrstvy zobrazíme a môžeme zmraziť cez noc.
Čokoládové tortičky s ganache (dvojdňový postup)
Prvý deň: ganache zo smotany a tmavej čokolády, večer zchladí v chlade. Druhý deň: pripravíme košíčky, spracujeme tortový základ, pečieme a dokončíme ganache na vrch spolu so zdobením.
Tipy a triky pre dokonalé košíčky
- Cesto naplňte len do polovice formičky, aby košíčky pekne držali tvar.
- Pečte pri 170-180 °C podľa receptu; čas je 12-20 minút podľa veľkosti formičiek.
- Krém nanášajte až po vychladnutí korpusu, najlepšie cukrárskym vreckom.
- Na ozdobu používajte čerstvé ovocie, kokosový olej, orechy alebo čokoládové hobliny.
Ďalšie inšpirácie na plnky a zdobenie
Košíčky môžete naplniť ganache z čokolády a smotany, pudingom, ovocím alebo šľahačkou. Niektoré varianty obsahujú aj rum alebo perníkové korenie pre zaujímavejší chuťový profil. Nepečené varianty sú rýchle a stále pôsobia elegantne.
tags: #vianocny #cokoladovy #kolac #v #kosicku