Vianoce sú obdobím plným tradícií, sladkých cukroviniek a pečiva a tiež voňavého vianočného punču, ktorý nás počas chladných zimných večerov zahreje a dodá slávnostnú atmosféru každej vianočnej oslave či stretnutiu. Keď sa povie vianočný punč, mnohým z nás sa vybaví obraz rozsvieteného námestia, drevených stánkov na vianočných trhoch a rozžiarených stromčekov. Ten najlepší vianočný punč si však môžete pripraviť aj doma a vyjde vás to podstatne lacnejšie ako na vianočných trhoch.
Vianočný punč je obľúbený nápoj, ktorý sa často podáva počas vianočného obdobia. Jeho pôvod siaha do 17. storočia, keď ho prvýkrát pripravili v Indii. Neskôr sa recept dostal do Anglicka a potom do celej Európy. Vianočný punč je neodmysliteľnou súčasťou predvianočného a vianočného obdobia. Chutný, horúci vianočný punč k Vianociam a adventnému obdobiu nespochybniteľne patrí. Je to nápoj, ktorý spája lahodné chute ovocia, korenín a hrejivého alkoholu.
Druhy vianočného punču
Vianočný punč si môžete pripraviť v alkoholickej aj nealkoholickej verzii, aby si ho mohli vychutnať aj tí najmenší. Jeho základom je zvyčajne víno, rum, ovocie, korenie a med alebo cukor. Vianočný punč sa pripravuje z rôznych druhov ovocia, ako sú pomaranče, jablká alebo hrozno. Medzi korenie patrí škorica, klinčeky, badyán a kardamón. Vianočný punč si môžete pripraviť aj sami a pridať doň to, čo máte radi.
Tradičný vianočný punč z červeného vína
Najčastejšie ho nájdete na vianočných trhoch a počas sviatočného obdobia. Vyrába sa z červeného vína, rumu, škorice, badyánu, klinčekov a ovocia alebo cukru. Ak vám teda chutí varené víno, bude vám chutiť aj punč. Do každého z nasledujúcich nápojov sme samozrejme pridali aj niečo naviac, aby boli zaujímavejšie a jedinečné.
Vianočný punč z bieleho vína
Namiesto červeného vína uvaríte biele víno, do ktorého pridáte uvarený čierny čaj, med a citrón. Priaznivci pálenky ocenia punč so slivovicou a sušenými slivkami. Tie sú namočené v slivovici, ktorá sa do punču pridáva namiesto rumu.
Nealkoholický vianočný punč
To, že nepijete alkohol, neznamená, že si nemôžete pochutnať na vynikajúcom vianočnom punči. Namiesto vína sa používa džús alebo jablčný mušt, ktorý sa varí s korením a jablkom a podáva sa s teplým ovocím. Ovocný čaj s džúsom zohrejeme, pridáme šťavu z citróna a pomaranča, klinčeky, škoricu a med.
Rozdiel medzi vareným vínom a vianočným punčom
Hlavný rozdiel spočíva v tom, že do vareného vína sa nepridáva žiadny iný alkohol, zatiaľ čo vianočný punč sa okrem vína vyrába aj z rumu alebo griotky. Varené vínko s voňavými koreninami je neodmysliteľnou súčasťou zimnej papučovej kultúry. Máme tu pre vás tipy, ako ochutiť najobľúbenejšie farebné odtiene.
Recept na tradičný vianočný punč
Príprava vianočného punču je jednoduchá. Na začiatku sa sušené ovocie, ako sú hrozienka, brusnice alebo sušené slivky, namočí do rumu aspoň hodinu vopred. Šťava z citrusových plodov sa potom vytlačí a privedie do varu. Korenie dodáva celému nápoju voňavú vianočnú atmosféru. V našom punči používame celú škoricu, badyán a klinčeky, ale na dosiahnutie lahodnejšej chuti a výraznejšej arómy môžete pridať aj vanilkový lusk. Zmes sa privedie do varu, ale ďalej sa už nevarí. Nakoniec sa pridá ovocie a rum, aby z neho nevyprchali alkohol a aróma.
Ingrediencie:
- 500 ml suché červené víno
- 300 ml uvareného čierneho čaju
- 200 ml rum
- 4 ks celá škorica
- 8 ks klinček
- 4 ks badián
- 2 pomaranče
- 2 jablká
- 100 g cukru
Postup prípravy:
- Čierny čaj uvarte v hrnci a kým je ešte horúci pridajte cukor.
- Ovocie dôkladne umyte a nakrájajte.
- Do hrnca vložte nakrájané ovocie, klinčeky, škoricu a prilejte víno spolu s rumom.
- Chvíľu povarte (cca 10 min) nech sa spoja všetky chute a môžete podávať.
Výsledný punč by mal obsahovať približne 21 % alkoholu. Premýšľate, aké ovocie dať do vianočného punču? My do toho nášho zvyčajne dávame čerstvé pomaranče a jablká, ale môžete pridať aj sušený ananás alebo hrušky podľa toho, aké ovocie máte radi. Zo sušeného ovocia sa pridávajú hrozienka, brusnice, sušené slivky alebo hrušky.
Ďalšie recepty na vianočný punč
Viedenský vianočný punč
Chcete si domov priniesť atmosféru viedenských vianočných trhov? V tom prípade určite vyskúšajte jednoduchý recept na viedenský vianočný punč. Postup tohto vianočného punču je veľmi jednoduchý: cukor nasypeme do hrnca a necháme na sporáku za stáleho miešania skaramelizovať. Následne pridáme vodu, pomarančovú šťavu, červené víno, rum a škoricu. Všetko spolu premiešame a tesne pred bodom varu odstavíme zo sporáka. Chutný viedenský punč môžeme nalievať do pohárov.
Anglický zázvorový punč
Osviežujúci vianočný nápoj s ľahko pálivým podtónom čerstvého zázvoru, prevoňaný škoricou. Taký je anglický zázvorový punč, ktorý si určite obľúbite už po prvom ochutnaní. Na jeho prípravu potrebujete:
- 5 cm čerstvého zázvoru
- 1 ks škorice
- kôra zo stredne veľkého pomaranča
- 4 lyžice trstinového cukru
- 1 PL citrónovej šťavy
- 400 + 200 ml vody
- 1 lyžica sypaného čierneho čaju
- 100 ml sherry
Čerstvý zázvor olúpeme a nakrájame na tenké prúžky. Tie spolu s čerstvou pomarančovou kôrou, škoricou a trstinovým cukrom vhodíme do 400 ml vody a päť minút povaríme. Medzitým si z 200 ml vody a sypaného čaju pripravíme silný čajový extrakt. Scedíme hotový čaj aj zázvorový základ a oboje zmiešame v dostatočne veľkom džbáne. Pridáme citrónovú šťavu a sherry - dobre premiešame. Ihneď servírujeme.
Tipy a triky
Ak ste už punč pripravili a chcete ho len zohriať, dávajte pozor, aby ste ho ďalej nevarili, pretože alkohol z vína a rumu sa môže vypariť. Punč môžete podávať v hrnčeku, pohári alebo šálke. Zvyšný punč je možné uchovávať v uzavretej nádobe v chladničke, a to niekoľko dní až týždeň. Ak vám nejaký punč zostane, môžete ho uchovať v chladničke a neskôr opäť zohriať. Podávajte ho vždy horúci, aby vás príjemne zahrial počas chladných zimných večerov.
Recept na lahodný, osviežujúci vianočný punč | Vianočný koktail
Niekto má rád punč s kúskami ovocia, ktoré počas popíjania pomaly vyjedá. Do punču je najlepšie červené víno, ktoré je polosladké alebo sladké. Nemalo by byť trpké. Odporúčame vybrať kvalitné víno, pretože chuť punču sa odvíja od chute použitého vína. Vhodné je polosladké alebo sladké víno, aby punč nebol príliš horký alebo kyslý.
Domáci vianočný punč má svoje čaro. Nielenže výnimočne chutí, ale jeho príprava sa môže stať vaším vianočným rituálom, na ktorý sa môžete každoročne tešiť. Urobte si tento rok prestávku od zhonu a vychutnajte si pohár horúceho punču pri zdobení stromčeka, po prechádzke v mrazivom počasí alebo počas sledovania vašich obľúbených sviatočných filmov. Tento nápoj je dokonalou oslavou pokoja a pohody, ktoré by sa nám s Vianocami mali spájať.
