Vykrajovačky sú nevyhnutným nástrojom pre každého, kto rád pečie, najmä počas sviatočných období. Ak nemáte po ruke vhodnú vykrajovačku alebo chcete vytvoriť jedinečný tvar, môžete si ju jednoducho vyrobiť sami z plechu. Tento návod vás krok za krokom prevedie celým procesom, aby ste si mohli vytvoriť vlastné, originálne vykrajovačky.
Čo budete potrebovať?
Na výrobu vykrajovačky z plechu budete potrebovať niekoľko základných nástrojov a materiálov:
- Tenký plech: Ideálny je potravinársky plech, napríklad z konzervy od nápojov alebo jedla (dôkladne umytý a bez ostrých hrán).
- Nožnice na plech: Klasické nožnice nemusia stačiť, preto je dobré mať špeciálne nožnice na plech.
- Kliešte: Na ohýbanie a tvarovanie plechu.
- Rukavice: Na ochranu rúk pred ostrými hranami plechu.
- Fixka: Na kreslenie tvaru.
- Predloha tvaru: Papierová šablóna, ktorú budete obkresľovať.
- Pravítko: Na meranie a rovné rezy.
Postup výroby vykrajovačky
1. Príprava plechu
Najprv si pripravte plech. Ak používate plechovku, opatrne ju otvorte a rozstrihnite tak, aby ste získali rovnú plochu. Dôkladne ju umyte a osušte. Dávajte pozor na ostré hrany! Dôležité: Pri manipulácii s plechom vždy používajte ochranné rukavice, aby ste predišli zraneniam.
2. Nakreslenie a vystrihnutie pásu
Z pripraveného plechu si pomocou pravítka a fixky nakreslite pás. Šírka pásu bude zodpovedať výške vašej vykrajovačky (zvyčajne 2-3 cm). Dĺžka pásu závisí od veľkosti a zložitosti tvaru, ktorý chcete vykrajovať. Vystrihnite pás pomocou nožníc na plech.
3. Tvarovanie vykrajovačky
Teraz prichádza kreatívna časť. Vezmite si pripravenú papierovú predlohu požadovaného tvaru. Začnite ohýbať plechový pás podľa obrysu predlohy. Používajte kliešte na presné ohýbanie ostrých rohov a kriviek. Buďte trpezliví a pracujte pomaly, aby ste dosiahli čo najpresnejší tvar.
Tip: Pre plynulé krivky môžete plech ohýbať okolo valcovitého predmetu (napríklad valčeka na cesto alebo fľaše).
4. Spojenie koncov
Keď ste vytvarovali celý obvod, spojte oba konce plechového pásu. Najlepšie je ich prekrývať približne o 1 cm a pevne ich stlačiť kliešťami. Pre väčšiu stabilitu a bezpečnosť môžete okraje zahybovať smerom dovnútra alebo ich zlepiť silným lepidlom na kov (ak je vykrajovačka určená len na dekoratívne účely a nebude prichádzať do priameho kontaktu s jedlom). Ak bude vykrajovačka používaná s jedlom, zabezpečte, aby spoj bol hladký a bez ostrých výčnelkov.
5. Kontrola a úpravy
Skontrolujte, či je vykrajovačka stabilná a či nemá žiadne ostré hrany, ktoré by mohli poškodiť cesto alebo vás. V prípade potreby upravte tvar a vyhlaďte okraje.
Použitie vlastnej vykrajovačky
Keď máte svoju vlastnú vykrajovačku hotovú, môžete ju ihneď použiť. Tu je jednoduchý recept na medovníčky, kde ju môžete využiť:
Recept na medovníčky
Suroviny: 250 g medu, 1/8 litra vody, 4 žĺtky, 250 g práškového cukru, 1 g sódy bikarbóny, 500 g hladkej múky, špeciál, trošku z tlčených klinčekov, škorice, anízu a kardamónu.
Postup: Med prevaríme s vodou. Necháme vychladnúť. Žĺtky vymiešame s cukrom. Pridáme sódu a korenie, a opäť premiešame. Potom po čiastkach primiešame med s vodou a múkou. Vypracujeme hladké cesto. Cesto pripravujeme večer a necháme ho odpočívať cez noc v chladničke. Na druhý deň ho rozdelíme na niekoľko menších kúskov, ktoré postupne rozvaľkáme na hrúbku 0,5 cm. Pomocou pripravenej vykrajovačky vykrajujeme rôzne tvary. Kladieme ich na pomastený plech, ktorý sme posypali hladkou múkou. Pred pečením potrieme medovníčky bielkom. Pečieme ich na svetložlto v predhriatej rúre pri teplote približne 180°C (čas pečenia sa líši podľa veľkosti medovníčkov, obvykle 8-12 minút). Ihneď prekladáme z plechu na rovnu plochu, kde ich necháme vychladnúť.
Cukrová poleva: Na jednu dávku medovníčkov pripravíme zo 140 g práškového cukru, 3 kvapiek citrónovej šťavy a jedného bielka. Všetky suroviny dôkladne vyšľaháme do hladkej a hustej konzistencie.
Vykrajovačky s motívom hlavy bábätka a 3D tlač
Grass Head a vykrajovačky s motívom hlavy bábätka sú obľúbeným spôsobom kreatívnej dekorácie na pečivo. Vďaka 3D tlači z PLA plastu sú dostupné s vysokou precíznosťou a detailmi. PLA je biologicky odbúrateľný plast vyrobený z obnoviteľných zdrojov, vhodný pre kuchynské použitie a bezpečný pre potraviny.
Vykrajovačky s motívom hlavy bábätka majú široké spektrum využitia: pečenie (sušienky, perníky, linecké pečivo), cukrárska tvorba (ozdoby z marcipánu, fondánu alebo modelovacích hmôt), modelovanie (FIMO, Cernit, Premo a ďalšie), aranžovanie jedál (jednohubky, chlebíčky a pod).
Starostlivosť o 3D tlačené vykrajovačky z PLA plastu zahŕňa:
- Umývanie vlažnou vodou s jemným saponátom pred prvým použitím a po každom použití.
- Sušenie mäkkou handričkou alebo na vzduchu.
- Skladovanie na suchom a chladnom mieste, mimo priameho slnečného žiarenia a tepla.
- Nevhodné do umývačky riadu, rúry ani mikrovlnnej rúry.
Bezpečnostné aspekty
- Materiál musí byť certifikovaný pre styk potravinami.
- Deti do 3 rokov by nemali používať vykrajovačky s ostrými hranami.
- Pred použitím a po použití dôkladne umyť a vysušiť vykrajovačky.
Záklon hlavičky u bábätka
Tipy a doplnkové poznámky
- Pred vykrajovaním cesta alebo hmoty nechajte cesto dobre vychladnúť, aby sa s ním pracovalo ľahšie.
- Ak sa cesto lepí, poprášte plech alebo vykrajovačku múkou alebo práškovým cukrom.
- Pre detailnejšie vzory môžete použiť vykrajovačky s pečiatkou, ktoré otlačia vzor na povrch cesta.
- Vykrojené tvary môžete ozdobiť polevou, posýpkou, čokoládou alebo inými dekoráciami.
Vykrajovačky z kovu a plechu
Pred prvým použitím opláchnite kovové vykrajovače v horúcej vode a dôkladne osušte. Vykrajovače z pocínovaného plechu sa neumývajú v umývačke a po použití ich treba tiež dôkladne osušiť, pretože mohli zhrdzavieť. Uchovávajte ich na suchom mieste.
tags: #vykrajovacky #hlava #babatka