Ryžu uvaríme podľa návodu na obale. Kuracie prsia umyjeme a osušíme. Očistíme ich od šliach a krvavých stôp. Umyté cukety rozrežeme pozdĺžne na polovicu. Lyžicou z nich vyberieme dužinu, ktorú nakrájame na menšie kúsky. Cibuľu nasekáme nadrobno a restujeme ju spolu s nakrájaným mäsom a dužinou z cukety v hrnci s rozohriatym olivovým olejom (približne 5 - 7 minút). Uvarenú ryžu scedíme a necháme odkvapkať. Vydlabané cukety preložíme do maslom vymastenej zapekacej misy. Každú osolíme, okoreníme a naplníme ryžovo-mäsovou zmesou. Medzitým nakrájame umytú a osušenú uhorku na tenké plátky.
Hľadáte recept na sýty a chutný obed z jedného pekáča, ktorý si všetci zamilujú? Táto fantastická plnená cuketa s mletým mäsom, ryžou a zeleninou je presne to, čo hľadáte. Je neuveriteľne šťavnatá, plná chuti a zapečená na lôžku zo zemiakov. Vyskúšajte ju a uvidíte, že sa stane stálicou vo vašej kuchyni. Kúzlo tohto jedla spočíva v bohatej plnke a tom, že sa všetko pečie spoločne v jednom pekáči. Zemiaky nasiaknu lahodnou šťavou z mäsa a omáčky, vďaka čomu nepotrebujete žiadnu ďalšiu prílohu.
Postup prípravy a základné kroky
Ryžu uvaríme podľa návodu na obale. Cukety vydlabe a dužinu nasekáme na drobno. Cibuľu nasekáme nadrobno a restujeme ju spolu s mletým mäsom a dužinou z cukety v hrnci s olivovým olejom. Uvarenú ryžu scedíme a odkvapkáme. Vydlabané cukety vložíme do maslom vymastenej zapekacej misy a naplníme ju mäsovo-ryžovou zmesou.
Základné informácie: Čas prípravy 25 minút, Čas pečenia 45-50 minút, Počet porcií: 4, Náročnosť: Jednoduchá, Kalorická hodnota: cca 520 kcal/porcia.
Ingrediencie na plnenú cuketu
- 4 stredné cukety
- 150 g mletého mäsa (mix)
- 100 g ryže (neuvarenej
- 1 zelená paprika
- 1 cibuľa
- 2 veľké zemiaky
- 1 paradajka (na ozdobu)
- pol zväzku čerstvej petržlenovej vňate
- 1 strúčik cesnaku (voliteľné)
- 1,5 PL paradajkového pretlaku
- 60 ml rastlinného oleja
- 1 ČL soli
- 1/2 ČL mletého čierneho korenia
- štipka čili (voliteľné)
Na omáčku
- 1/2 PL paradajkového pretlaku
- 1 ČL soli
- 350 ml horúcej vody
Postup prípravy plnky a zapekania
Ryžu uvarte v osolenej vode domäkka podľa návodu a sceďte ju. Cukety umyte, odrežte im konce a prekrojte ich na tretiny alebo polovice, aby vznikli valčeky. Lyžičkou opatrne vydlabte dužinu z každého kúsku cukety, pričom nechajte pevné dno. Vydlabanú dužinu nasekajte nadrobno. Vo veľkej mise zmiešajte mleté mäso, uvarenú ryžu, nadrobno nasekanú cibuľu, zelenú papriku, petržlenovú vňať a nasekanú cuketovú dužinu. Pridajte 1,5 PL paradajkového pretlaku, olej, soľ, čierne korenie a voliteľne aj čili a prelisovaný strúčik cesnaku. Všetko dôkladne premiešajte rukami. Pripravenou mäsovo-ryžovou zmesou pevne naplňte všetky vydlabané kúsky cukety.
Rúru si predhrejte na 180 °C. Zemiaky očistite a nakrájajte na kolieska hrubé asi pol centimetra. Kolieska zemiakov poukladajte na dno zapekacej misy alebo hlbšieho pekáča tak, aby vytvorili súvislú vrstvu. Na zemiaky postavte naplnené cukety. Pripravte omáčku zmiešaním 1/2 PL paradajkového pretlaku, 1 ČL soli a 350 ml horúcej vody. Omáčkou podlejte cukety a zemiaky. Pečte v predhriatej rúre pri 180 °C približne 45-50 minút, kým nie sú cukety a zemiaky mäkké.
Alternatívne variácie a tipy
Varianty a vylepšenia zahŕňajú vegetariánsku verziu s quinou alebo šošovicou, pikantnú verziu s čili papričkou, verziu so zeleninou alebo hubami, použitie bešamelu alebo paradajkovej omáčky a verziu s kuracím mäsom. Môžete tiež pripraviť recept ako samostatné jedlo alebo ako prílohu k ďalšiemu menu.
Ako na to: Cuketu nastrúhajte na hrubom strúhadle, pridajte soľ a nechajte odležať 10 minút, potom šťavu vytlačte. K mletému mäsu pridajte prelisovaný cesnak, cibuľu nastrúhanú na hrubom strúhadle, soľ a korenie podľa chuti. Zapekaciu misu vymastite olejom. Spodok posypte strúhankou alebo krupicou. Zeleninovú zmes dáme na dno a zarovnáme. Mäsové guľky náhodne rozložte na vrch a trochu ich zatlačte dovnútra. Fašírky potrieme rastlinným olejom a dáme piecť do rúry na 200°C asi 40 minút.
Najlepšia zapekaná cuketa s mletým mäsom, overený recept
Servírovanie a nutričné poznámky
Zapekaná cuketa s mletým mäsom sa podáva horúca, s čerstvým pečivom alebo šalátom. Môžete ju podávať ako hlavné jedlo, alebo ako prílohu k mäsu či rybám. Toto jedlo je vhodné na obed či večeru, v letných mesiacoch je obzvlášť praktické vďaka sezónnym cuketám. Cuketa je zdrojom vitamínov C a A, draslíka a vlákniny; mleté mäso dodáva bielkoviny, železo a vitamín B12. Dbať treba na množstvo tuku a soli v receptúre.
Tipy a triky: Ak sú cukety mladé, nemusíte ich šúpať. Pred pečením môžete cukety predvariť na pár minút pre jemnejšiu textúru. Ak chcete kôrku chrumkavejšiu, použite grilovanie na posledných 5 minút. Variantu môžete robiť aj s ryžou a syrom mozzarellou pre touž chuti.
Podávanie a variácie vzhľadom na cievku
- Plnená cuketa s mletým mäsom a syrom
- Zapekaná cuketa s kuracím mäsom a ryžou
- Plnená cuketa s mletým mäsom a mozzarellou