Hľadáte recept na bravčové mäso, ktoré bude zaručene mäkké, úžasne šťavnaté a plné lahodnej chuti, a navyše hotové raz-dva? Práve ste ho našli! Tieto zapekané bravčové kotlety (alebo karé) so syrom, smotanou a cibuľkou sú presne tým pravým orechovým pre všetkých milovníkov sýtych a chutných jedál. Mäso sa priam rozpadá na jazyku a jeho príprava je taká jednoduchá, že ju zvládne aj menej skúsený kuchár. Celý pokrm sa peie v jednej zapekacej mise, takže aj upratovanie bude hračka.
Prečo práve tento recept
Zabudnite na obavy zo suchého alebo tvrdého bravčového mäsa. Vďaka kombinácii kyslej smotany, majonézy a syra zostanú kotlety neuveriteľne vláčne a šťavnaté. Cibuľka dodá jedlu sladkastý nádych a koriander s čiernym korením zase tú správnu korenistú bodku. Celý pokrm sa pečie v jednej zapekacej mise, takže aj upratovanie bude hračka. Pripravte sa na gastronomický zážitok, ktorý si zamiluje celá vaša rodina!
Mapa receptu a parametrov
Priemerne potrebujete Zapekaciu misu primeranej veľkosti na 6 ks kotliet (alebo 12 tenších plátkov karé), cca 25×35 cm. Čas prípravy: cca 15-20 minút. Čas pečenia: 30-40 minút. Počet porcií: 6. Náročnosť: Veľmi jednoduchá.
Potrebujeme
- 6 ks bravčových kotliet (s kosťou alebo bez, hrúbka cca 1,5-2 cm; alebo bravčové karé nakrájané na plátky)
- soľ (podľa chuti)
- mletý koriander (podľa chuti)
- čierne korenie (čerstvo mleté, podľa chuti)
- 2 PL majonézy
- 2 PL kyslej smotany (14-16% tuku)
- 2 ks stredne veľkej cibuľa
- tvrdý syr (eidam, gouda, čedar; množstvo podľa chuti na strúhanie, cca 100-150 g)
- 1 PL masla (na vymazanie zapekacej misy)
Postup prípravy
- Predpríprava mäsa a smotanovej zmesi: Bravčové kotlety umyjeme, osušíme a zbavíme prebytočných tučných častí. Ak sú kotlety hrubšie, môžeme ich pozdĺžne rozdeliť na dva tenšie plátky. Ak sú už tenšie, jemne naklepeme paličkou na mäso. (Tip: Pre ešte krehšie mäso môžete pred naklepávaním urobiť do mäsa niekoľko otvorov zmäkčovačom.)
- V miske zmiešame majonézu, kyslú smotanu, soľ, čerstvo mleté čierne korenie a mletý koriander. Všetko dôkladne premiešame do homogénnej zmesi.
- Cibuľu ošúpeme a nakrájame na tenké prúžky alebo polkolieska. Syr nastrúhame na jemno alebo nahrubo podľa preferencie.
- Zapekaciu misu dôkladne vymažeme maslom. Mäso potrieme rovnomerne smotanovo-majonézovou zmesou z oboch strán a ukládame do misy tesne vedľa seba alebo s miernym prekrytím. Na vrstvu mäsa rovnomerne rozložíme cibuľu.
- Posypeme nastrúhaným syrom a vložíme do rúry. Predhrejeme na 200 °C (teplovzdušnú 180 °C). Pokrm pečieme približne 30-40 minút. Doba pečenia závisí od hrúbky mäsa a výkonnosti rúry. Ak je mäso mäkšie, môžete dopečenie skrátiť; ak je suchšie, nechajte dlhšie.
Tipy a varianty
- Namiesto bravčových kotliet môžete použiť kuracie alebo morčacie prsia nakrájané na plátky. Doba pečenia sa môže trochu skrátiť.
- Pre bohatšiu chuť môžete pod vrstvu cibule pridať aj plátky šampiňónov alebo inú obľúbenú zeleninu (napr. červenú papriku).
- Smotanovo-majonézovú zmes môžete z časti nahradiť bielym jogurtom alebo použiť kyslú smotanu s nižším obsahom tuku.
- Tieto zapekané kotlety sa výborne hodia s zemiakovou kašou, varenými zemiakmi, hranolkami alebo čerstvým chlebom. Na osvieženie podávajte so zeleninovým šalátom.
Inšpirácie z rozšíreného spektra receptov
V článku nájdete aj rôzne variácie zapekaného mäsa na plátky: Bravčové rezne s plnkou a syrmi, Zapekané kuracie plátky s vajíčnou zmesou, Bravčové mäso so zemiakmi a slaninou, Marinované bravčové plátky, Pečené bravčové mäso so zemiakmi na cibuľovom základe a bylinkách, Bravčové kotlety so syrom, smotanou a cibuľkou a mnoho ďalších tipov. Každý variant rozširuje paletu chutí a umožňuje prispôsobiť recept podľa dostupných surovín a nálady.
Vizuálna infografika znázorňuje krok za krokom vrstvenie mäsa, cibuľky a syra, spolu s teplotou a časom pečenia pre ideálnu šťavnatosť.
Bravčové na hubách |HD
Krátke video ukazuje predprípravu mäsa, miešanie smotanovej zmesi a finálne pečenie, aby výsledok bol vždy dokonale vláčny a so zlatistou kôrkou.
Tabuľka porcií a časov
| Čas prípravy | Čas pečenia | Počet porcií |
|---|---|---|
| 15-20 minút | 30-40 minút | 6 porcií |
Takto pripravené zapekané mäso na plátky ponúka mnoho variácií a každá verzia dokáže uspokojiť rôzne chute. Či už hľadáte rýchly obed, alebo pohodlnú večeru s rodinou, recepty zo zapekaného mäsa na plátky vás určite nesklamú.