Zbožňujete hydinu, ale už vás nebavia klasické jedlá? Šaláty s kuracím mäsom predstavujú výbornú voľbu pre ľahký obed, večeru alebo ako súčasť zdravého životného štýlu. Sú rýchle na prípravu, variabilné a plné chutí. Zabudnite na nudné šaláty a objavte recepty, ktoré si zamilujete. Kuracie mäso je navyše diétne a v kombinácii so zeleninou a ľahkými dresingami tvoria ideálnu kombináciu pre tých, ktorí dbajú o svoju postavu.
Zeleninový šalát s kuracím mäsom sa teší veľkej obľube. Na jeho prípravu môžeme pridať akúkoľvek zeleninu. Zelenina je ľahko stráviteľná, plná vitamínov a živín a má mnoho vlákniny, ktorá podporuje naše trávenie. Kuracie alebo morčacie mäso obsahuje veľa bielkovín a málo kalórií. Takže, zeleninový šalát s kuracím (morčacím) mäskom je skvelou kombináciou. Keď do zeleninového šalátu pridáme aj kúsky opečeného kuracieho či morčacieho mäsa, alebo aj ryby, pripravíme skvelý šalát, keď si strážime kalórie.
Rýchle šaláty do 20 minút
Rýchly šalát s kuracím mäsom do 15 minút. Tento recept je ideálny pre dni, keď nemáte veľa času. Je flexibilný, takže môžete použiť ingrediencie, ktoré máte práve doma. Môžeš pridať čerstvé paradajky, reďkovku (ružovú, bielu, čiernu), kaleráb. Ak klíčkuješ, namiesto petržlenovej vňate môžeš na vrch šalátu pridať aj klíčky.
Ingrediencie a postupy
Ingrediencie: Kuracie mäso, Cestoviny, Avokádo, Olivy, Uhorka, Pór, Sušené paradajky, Kukurica, Olivový olej, Biely grécky jogurt alebo kyslá smotana, Petržlenová vňať
Postup: Kuracie mäso pokrájame, osolíme, okoreníme a restujeme na troške oleja, kým bude mäsko mäkké. Uvarené cestoviny vymiešame s pokrájaným avokádom, olivami, uhorkou, pórom, so sušenými paradajkami, primiešame kukuricu, soľ a olivový olej. Šalát servírujeme do misiek a na vrch rozložíme mäsko. Každú porciu ozdobíme lyžicou bieleho gréckeho jogurtu (môžeme použiť napr. aj kyslú smotanu) a petržlenovou vňaťou.
Tento recept je veľmi jednoduchý. Stačí ochutiť kuracie mäso pár ingredienciami, opiecť, pridať k šalátu a zjesť. Šalát sa výborne hodí ako rýchla večera plná bielkovín.
Čo budeme potrebovať na 1 porciu?
- 1 ks kuracích pŕs
- 1 lyžicu olivového oleja
- 1 lyžičku domáceho medu
- 1 lyžičku sezamových semienok
- 1 lyžičku sójovej omáčky
- 80 g šalátu valeriánka poľná
- 30 g čiernych olív
- 100 g mozzarelly
- Mleté čierne korenie (vynecháme, ak robíme recept pre deti)
- Morskú/himalájsku soľ
Ako budeme postupovať? Kuracie mäso umyjeme a nakrájame na menšie kocky. Pridáme k nemu olej, med, sezamové semienka a sójovú omáčku. Mäso na panvici sprudka opečieme, aby bolo chrumkavé. Valeriánku umyjeme a dáme na tanier. Pridáme olivy, nakrájanú mozzarellu a upečené mäsko. Pridáme čierne korenie a soľ podľa chuti a podávame.
Rýchly šalát s kuracím mäsom a kapustou. Zloženie: Kuracie prsia 100 g, Biela kapusta 150 g, Uhorka 1 ks, Jogurt s nízkym obsahom tuku. Príprava: Kapusta sa nakrája nadrobno. Uvaríme kuracie prsia a následne jemne nakrájame na malé kocky. Uhorka sa tiež nakrája na kocky. Zmiešame všetky zložky šalátu a ochutíme, nakoniec zmiešame aj s jogurtom.
Ľahký šalát na obed. Zloženie: Rajčiny 1 ks, Uhorka 1 ks, Kuracie prsia 200 g, Sójová omáčka 1 polievková lyžica, Šalátové listy, Cesnak 1 strúčik, Soľ, korenie podľa chuti, Olivový olej podľa chuti. Príprava: Pripravte potrebné zložky. Umyté kuracie prsia nakrájame na malé kúsky, osolíme, potrieme cesnakom a marinujeme v sójovej omáčke po dobu 20 minút. Osmažíme kuracie prsia v panvici na najsilnejšom ohni na oboch stranách, kým sa nevytvorí zlatistá kôrka. Listy šalátu umyjeme a usušíme. Môžete ich trochu ochutiť. Uhorku nakrájame na polkruhy a dáme na listy šalátu. Rajčiaky nakrájame a pridáme na šalát. Ochutíme soľou, korením, olivovým olejom, rozmiešame a podávame na stôl.
Ľahký a sýty šalát. Tento šalát je bohatý na zeleninu a proteíny a má osviežujúci dressing. Ingrediencie: 400 g kuracích pŕs, 200 g pekingskej kapustu, 4 paradajky, 2 vajcia, 2 ks farebnej papriky, 1 uhorka, 200 g jogurtu, 2 lyžice olivového oleja, 2 lyžičky horčice, Čierne korenie (mleté) podľa chuti, Soľ podľa chuti. Postup: Nakrájajte kuracie mäso na stredné kúsky. Posypte ich soľou a korením. Kuracie mäso opražíme na 1 lyžici oleja, mäso potom nechajte vychladnúť. Čisté listy kapusty natrháme na kúsky. Uhorky a papriky narežeme na kúsky. Zeleninu a kuracie mäso pridáme na vrch kapusty. V samostatnej miske zmiešajte prírodný jogurt, 1 lyžičkou olivového oleja, horčicou, soľou a korením. Zamiešajte šalát s dressingom. Pridajte na vrch nakrájané paradajky a uvarené vajcia na tvrdo.
Výborný šalát s kuracím mäsom. Potrebujeme: 450 g uvareného kuracieho mäsa, 350 g mrkvy, 3 vajcia uvarené natvrdo, 2 čerstvé uhorky nakrájané nadrobno, 70-100 g nastrúhaného sýra, Majonézu zmiešanú s jogurtom alebo kyslou smotanou (1:1), 1 lyžicu horčice. Postup: Uvarené kuracie mäso nakrájame a preložíme do väčšej misy. Pridáme nakrájané alebo nastrúhané vajcia, strúhanú mrkvu, uhorky, syr a nakoniec zálievku z majonézy, horčice a jogurtu. Dochutíme a môžeme ihneď podávať.
Diétny šalát Oliver. Potrebujeme: 250 g uvareného kuracieho mäsa, 150 g čerstvých uhoriek, 100 g kyslých uhoriek, 3 ks uvarených vajec, 2-3 lyžice bieleho jogurtu s nižším obsahom tuku, Pár kvapiek olivového oleja, Soľ, čierne korenie a pár kvapiek citrónovej šťavy. Postup: Všetky prísady stačí jednoducho nakrájať a zmiešať. Jogurt zmiešame s olivovým olejom, citrónovou šťavou, soľou a korením. Primiešame k šalátu a môžeme podávať.
Krutóny a domáci Cézar šalát
Krutóny: 4-5 krajcov toastového chleba, 2 lyžice olivového oleja, 2-3 strúčiky cesnaku. Na zálievku: 2 žĺtky, 2 filety ančovičiek, 2 lyžice dijónskej horčice, šťava z ½ citróna, 2 lyžice olivového oleja, 1 lyžička worcesterskej omáčky, 1 lyžu strúhaného parmezánu, soľ, čierne mleté korenie. Postup: Najskôr si pripravíme krutóny. V miske zmiešame olivový olej s pretlačeným cesnakom. Natrhaný chlieb pečieme do zlatista. Kuracie prsia orestujeme a pripravíme zálievku. Cez šalátové listy navrstvíme mäso, krutóny, paradajky a zalejeme zvyšnou zálievkou.
Šalát „Dúha“ - letná verzia s roztomilou farebnosťou. Potrebujeme: 300 g kuracích pŕs, 500 g čínskej kapusty, 2 ks červenej cibule, 1 ks žltej papriky, 1 ks červenej papriky. Zálievka: 1 zväzok zelenej cibuľky, 1-2 strúčiky cesnaku, 2 lyžice kyslej smotany, 1 lyžicu dijonskej horčice. Postup: Kuracie mäso uvaríme, vychladíme a nakrájame na malé kúsky. Kapustu, papriky a cibuľu nakrájame a zmiešame s mäsom. Zálievku pripravíme pretlačeným cesnakom, horčicou, smotanou a zelenou cibuľkou. Dochutíme a prelejeme šalátom.
Letný šalát s kuracím mäsom a jogurtovým dresingom. Ingrediencie: Zemiaky, Kuracie mäso, Čerstvá zelenina (napr. paprika), Grécky jogurt, Jarná cibuľka, Edamame, Olivový olej, Jablčný ocot, Citrónová šťava, Soľ, korenie. Postup: Do hrnca nalejte vodu, priveďte k varu a osoľte. Do vriacej vody vložte cestoviny a varte do skusu. Kuracie prsia orestujte na panvici, pripravte zálievku z jogurtu, majonézy a octu. Zeleninu premiešajte s cestovinami, špenátom a kuracím mäsom, zalejte dresingom a podávajte.
Najmä v horúcich dňoch je vhodné volit ľahké a svieže jedlá. Zatiaľ si pripravíme zeleninový šalát a omáčku. Rukolu opláchneme, cibuľu nakrájame na jemné kolieska. Kuracie mäso môžeme pripraviť aj vopred, aby bola príprava rýchla. Recepty ponúkajú rôzne varianty so zeleninou, krutónmi a ľahkými dresingami, ktoré pomáhajú udržať vyvážený profil živín.
Praktické tipy a poznámky
- Kuracie mäso ako zdroj bielkovín je v šalátoch výhodné pre diétu a zdravú postavu.
- Krutóny bez lepku: použite čierny bezlepkový chlieb alebo starší chleba z domáceho pečenia.
- Dressings a marinády z jogurtu alebo kyslej smotany zľahčujú chuť a znižujú kalorickú hodnotu.
- Kombinujte zeleninu, ktorá máte doma, aby ste z šalátu vyťažili maximum vitamínov a minerálov.
Kuracie mäso: systémom „prípravy na 1 porciu“ môžete variovať zloženie šalátu podľa chuti a dostupných surovín. Celková racionálna kombinácia zahŕňa zeleninu, proteín a ľahkú zálievku, pričom jedlo ostáva ľahké, chutné a výživné. Základným pravidlom je používať čerstvé ingrediencie a vyvážený pomer tukov a bielkovín, čo podporí energiu a dobrú kondíciu bez zbytočných kalórií.