Chcete upiecť machovú tortu? Máme na ňu recept! Machová torta, ktorá vyzerá ako z ozajstného machu, je skvelá narodeninová torta pre jarných oslávencov, alebo jednoducho na spríjemnenie dňa. Je naozaj jednoduchá a výsledok je neskutočne autentický. Táto torta s hebkým machovým porastom akoby "vyrástla" v lese.
Machová torta je príkladom kombinácie skvelej chuti a zaujímavého vzhľadu, čo z nej robí obľúbený tip na sladký dezert. V recepte dokonca vôbec nie je použité umelé farbivo. Tú úžasnú zelenú farbu má vďaka tajnej ingrediencii, ktorú by ste tam určite nehádali - špenátu. Jej výrazne zelená farba nie je výsledkom nežiaducich farbív, ale použitia zdravého špenátu. Chuť špenátu sa v ňom stráca, takže chutí len ako vanilková torta - no má neuveriteľnú farbu.
Recept od Víkendovej cukrárky obsahuje dve varianty a podrobný postup, ktorý vedie k dosiahnutiu machového efektu. Ak si myslíte, že spojenie sladkého dezertu s túto zeleninou je zvláštne, verte, že tá chuť je skutočne príjemná. Delikátna chuť cesta nie je presladená a stále zachováva jemnosť vanilkovej torty, pričom výsledok je vizuálne ohromujúci.
Suroviny pre menšiu tortu (16 cm formy)
- 150 g zmäknutého masla
- 200 g krupicového cukru
- 4 vajcia
- 1,5 lyžičky vanilkového extraktu
- 2,5 lyžice citrónovej šťavy
- kôra z 1,5 citróna
- asi 190 g čerstvého baby špenátu
- 430 g hladkej múky
- 2 + ¾ lyžičky prášku do pečiva
- štipka soli
Krém
- 100 g kyslej smotany
- 100 ml smotany na šľahanie
- 1 lyžica práškového cukru
- kôra z 1 limetky
- kôra z 1 citróna
Dokončenie a zdobenie
- malinový džem
- čerstvé maliny (asi 200 g)
- čokoládové kamienky (voliteľné)
- Príprava cesta: Rúru predhrejeme na 160°C. Dno formy vystelieme papierom na pečenie a boky potrieme maslom. Baby špenát rozmixujeme s trochou vody, iba na pyré - potrebujeme 1,5 šálky (s objemom 220 ml) špenátového pyré.
- Maslo s cukrom vyšľaháme do svetlej peny. Po jednom zašľaháme vajcia. Pridáme vanilkový extrakt, citrónovú kôru a šťavu a dobre premiešame. Nakoniec vmiešame špenátové pyré. Suchú zmes zmiešame zvlášť a ručne vmiešame do mokrej časti.
- Korpusy pečieme po častiach: ⅓ zmesi vlejeme do formy a pečieme asi 25 minút. Korpusy necháme vychladnúť na mriežke. Upečené korpusy zrezaním dorovnáme a zvyšok zreducujeme na „mach“ omrvinky. Potom upečieme ďalšie dva korpusy a tiež ich vychladíme.
- Príprava krému: Šľahačku vyšľaháme a ručne zmiešame s kyslou smotanou, cukrom a citrusovými kôrami.
- Dokončenie torty: Po vychladnutí korpusy zrežeme dorovna a z oddelených kúskov spracujeme omrvinky, ktoré budú imitovať mach. Maliny rozkrojíme na polovice. Na spodný korpus natrieme tenkú vrstvu malinového džemu, natrieme trochu krému a poukladáme maliny. Pridáme druhý korpus a zopakujeme vrstvy džemu, krému a malín. Na vrch položíme posledný korpus a tortu potrieme tenkou vrstvou krému. Oba boky a vrch obsypeme omrvinkami, ktoré vyzerajú ako mach.
- Podľa predstavy môžete dokonať bordúru z poťahovej hmoty alebo doplniť tortu čerstvým ovocím. Ak si želáte, môžete pridať aj čokoládové kamienky. Dajte tortu do chladničky na aspoň dve hodiny pred podávaním.
Ďalšia verzia machovej torty
Existuje aj jednoduchšia verzia machovej torty, pri ktorej sa cesto pečie v jednej forme a následne sa rozdelí. Tu je druhý recept:
Suroviny na cesto
- 320 g hladkej múky
- 3 g jedlej sódy
- štipka soli
- 2 vajcia
- 250 ml srvátky
- 200 g kryštálového cukru
- 100 g baby špenátu
- 100 g repkového oleja
Suroviny na krém
- 100 ml smotany na šľahanie
- 250 g mascarpone
- 10 g vanilkového cukru
- 35 g práškového cukru
- 125 g tučného tvarohu
Postup
- V mixéri alebo v vyššej nádobe rozmixujte olej so špenátom. Do misy pridajte vajcia, srvátku, cukor a špenát s olejom. Pridajte preosiatu múku so sódou a soľou. Všetko dobre premiešajte.
- Prelejte cesto do 20 cm formy s papierom na pečenie a pečte pri 175 °C 45-50 minút. Nechajte vychladnúť a vrch zrežte na drobné omrvinky, ktoré použijete ako mach.
- Krém: vyšľahajte šľahačku a pridajte mascarpone, vanilkový cukor a práškový cukor. Do polovice krému môžete vmiešať ovocie. Vrch a boky potrite krémom a posypte machom.
- Vychladiť a podávať.
Tipy a poznámky
- Pre čo najintenzívnejšiu zelenú farbu cesta používajte čerstvý, nemrazený špenát a k citrónovej šťave pre leštenie farby pridajte trochu šťavy z citróna.
- Ako zaručiť, že sa mach na vrchu udrží, môžete použiť omrvinky z korpusu ako základ pre „mach“ povrch a korpusy zaboliť krémom aj ovocím tak, aby vrchná časť vyzerala prirodzene.
- Zachovanie vlhkosti torty pomôže chladenie a primerané chladenie pred podávaním.