Klimatické zmeny už nie sú témou budúcnosti. Vysoké teploty obmedzujú fotosyntézu a rastlina presúva energiu na prežitie. Gumenné zemiaky spôsobené ochorením stolbur, ktorého prenášačom sú cikádky. Najdôležitejšou stratégiou adaptácie na klimatickú zmenu je pestovanie moderných sadbových zemiakov s vyššou odolnosťou voči stresu. Odrody pre organické pestovanie sú šľachtené tak, aby mali vyššiu toleranciu voči teplu a suchu a nižšiu náchylnosť na choroby, aby lepšie prosperovali bez syntetických vstupov (hnojív a pesticídov).
Zemiaky sú plodina, ktorá sa dá pomerne ľahko dopestovať. Najmä veľmi skoré odrody, ktoré sadíme v polovici apríla, môžeme už za 6 - 8 týždňov zbierať. Ale len za predpokladu, že sme hľuzy nechali pred výsadbou riadne naklíčiť. Ako na to, aby sa nám v pestovaní zemiakov dobre darilo?
1. Výber odrody a účelu pestovania
Zemiaky na pestovanie vyberáme podľa rôznych kritérií. Jedným z rozhodujúcich je, či chceme zemiaky pre okamžitú spotrebu alebo dlhodobé uskladnenie. Pre priamu konzumáciu v domácnostiach uprednostňujú najčastejšie veľmi skoré odrody, ktoré môžu byť v zemi až do augusta a ktoré sa môžu za sezónu sadiť dvakrát (v apríli a v júni). Ak chcete pestovať zemiaky na uskladnenie, siahnite po odrodách stredne skorých alebo stredne neskorých.
Pri zbere sa veľmi skoré odrody zbierajú postupne od polovice júna, zatiaľ čo stredne skoré a stredne neskoré zbierajte jednorazovo (september až polovica októbra). Z neho vyplýva potreba konkrétneho plánovania podľa účelu záhradkárskeho pestovania.
Pravdepodobne vás zaujíma odroda Toronto: je dôležité zvážiť jej varný typ, chuťové kvality a odolnosť voči suchu a chorobám. V našom výbere sú aj ďalšie skoré a poloskoré odrody, ktoré môžu dopĺňať pestovanie zemiakov pre rôzne potreby domácnosti.
2. Kvalita sadbových zemiakov a prevencia chorôb
Či sa už do pestovania zemiakov chcete pustiť po prvýkrát, alebo ste skúsený pestovateľ, vždy by ste mali investovať do kvalitnej novej sadby. Sadba by mala byť certifikovaná a zdraviu nezávadná, pretože zemiaky bývajú vírusmi napádané veľmi často a prenášajú sa práve nekvalitnou sadbou. Pri kúpe sadby venujte pozornosť veľkosti hľúz, ktoré by mali mať rozmer 30 - 55 mm, ideálne 45 mm.
Predklíčenie hľúz by malo prebiehať v svetlej miestnosti s teplotou 12 - 15 °C až do doby výsadby. Klíčky by mali byť silné a dlhé maximálne 2 cm. Nikdy ich nesmiete dať predkličovať do tmy. To pomáha rýchlejšiemu štartu rastliny na jar a znižuje riziko stretnutia s hnilobnými infekciami počas klíčenia.
3. Príprava pôdy a pôdne podmienky
Zemiaky vyžadujú ľahšie až stredne ťažké humózne pôdy, najlepšie piesočnaté až hlinitopiesočnaté, kypré. Príliš utužená pôda znižuje výnosy. Ideálne je pestovať zemiaky na chránenej polohe, pričom pôdu treba pripraviť už na jeseň - dôkladne zrýľovať a zapracovať maštaľný hnoj alebo kompost. Pôdu je vhodné mierne upraviť pH na rozmedzie 5,5 - 6,0. Vyššie pH môže zvyšovať riziko chrastavitosti.
Nepestujte zemiaky na rovnakom mieste ako predchádzajúce dva roky. Na ťažších pôdach sa robí základné spracovanie na jeseň, na ľahších pôdach na jar. Optimálny je aj doplnkový prídavok živín po pôdnej analýze (draslík, fosfor, horčík a mangán), aby sa zlepšila vitalita rastlín a odolnosť voči stresu.
4. Výsadba a rozostupy
Zemiaky vysádzame v polovici apríla do plytkých brázd vzdialených asi 70 cm od seba. Hľuzy ukladáme približne 30 cm od seba a nad brázdami vytvoríme hrobčeky. Pri hrobčekovaní (prihŕňaní) si dávame pozor, aby sme klíčky neolámali. Klíčenie hodí aj pre ľahšie pôdy, kde je možné prihrnúť zeminu bez polámania klíčkov.
Prihŕňanie alebo kopcovanie zemiakov je dôležité, aby hľuzy nerástli pod úroveň výsadby. Nad zem rastú hľuzy nerady, lebo pri priamej slnečnej stimulácii miznú ich kvalitatívne vlastnosti. Takže pravidelné kopcovanie zemiakov zvyšuje výnos a kvalitu zberu.
5. Zálievka, výživa a starostlivosť počas vegetácie
Zemiaky potrebujú pravidelné zavlažovanie. Ak pestujete zemiaky rok čo rok na tom istom mieste, možno počas zimného obdobia prežila pásavka zemiaková, ktorá môže vyčítať vňate v nasledujúcej sezóne. V priebehu sezóny je potrebné zemiaky odburiňovať a počas kvitnutia dodať rastline potrebné množstvo vody a živín. Na doplnenie živín sa odporúča aplikovať hnojivá podľa potreby, s dôrazom na draslík, ktorý je kľúčový pre tvorbu hľúz a ich kvalitu.
Ako doplnenie výživy je vhodné použiť aj dusík s mierou, pričom nadmerná aplikácia počas vegetácie môže viesť k nadmernému rastu zelenej vňate a zníženiu kvality hľúz. Mangán a horčík podporujú tvorbu vňate a zabraňujú predčasnému dozretiu alebo odumretiu rastliny. Pri neskorých aplikáciách draslíka v forme KCI hnojív sa vyhneme znižovaniu obsahu sušiny v hľuzách.
6. Ochrana proti chorobám a škodcom
Najčastejšie choroby sú plesne zemiaková (fytoftóra), ktoré napádajú vňaty aj hľuzy. Preventívne postreky meďnatými prípravkami (napr. Champion, Flowbrix) sú vhodné. Ochranná lehota po ošetrení je približne do desiatich dní. Ak sa objavia hnilobné infekcie na ťažších pôdach, odporúča sa na takom mieste pestovanie na niekoľko rokov vynechať, aby zárodky choroby odumreli hladom.
Najrozšírenejší škodcovia sú pásavka zemiaková (mandelinka), drôtovce, háďatko zemiakové a vošky. Prevencia spočíva v kultúrnej stratégii a v biologickej ochrane. Môžete ručne zbierať mandelinky a podporovať prirodzenú populáciu lienky. Dôkladné včasné zberanie a čistenie zemiakov znižuje riziko prenosu chorôb z minulého roka.
7. Zber a skladovanie
Zber zemiakov by mal prebiehať až po odkvete. Keď zemiaky odkvitnú a na stonkách vzniknú zelené plody, ktoré vyzerajú ako rajčiny, môžeme začať vyberať skoršie hľuzy. Zber sa vykonáva zo stránok kopcov, kde sa po zbery odkrýva vrchná vrstva pôdy a hľuzy sú vyberané opatrne tak, aby ste nepoškodili zemiaky. Dlhodobé skladovanie vyžaduje dostatočné vyschnutie a suché podmienky v pivnici alebo sklade s udržiavanou teplotou a vlhkosťou.
Pri výbere odrody pre skladovanie je dôležité zvážiť, či je vhodná na dlhodobú konzerváciu, a či je odroda Toronto vhodná pre konkrétnu oblasť a podnebie. Odrody sa delia do kategórií veľmi skoré, skoré, stredne skoré a neskoré podľa vegetačnej doby, pričom odrôd Toronto, a podobných, môžete zaradiť do stredne skorých až skorých alebo poloskorých v závislosti od konkrétnej kultúry a regiónu.
8. Výber odrôd a praktické tipy pre Slovensko
V zahraničných skupinách sú veľmi skoré odrody často zo zahraničného pôvodu (Nemecko, Holandsko, Česká republika) a prinášajú uspokojivé výsledky. Na Slovensku sa šľachtenie a výskum tiež posúva dopredu, takže aj lokálne odrody môžu ponúknuť vynikajúcu kvalitu. Podľa subjektívnych kritérií môže byť zaujímavá toronzózna odroda Toronto príkladom modernej odrody s potenciálom dobrého výnosu a odolnosti voči stresu. Medzi odporúčané široko používané skoré odrody patria Impala, Anuschka, Riviera, Magda, Marabel, Ditta, Bohemia, Terka, Jitka, Barbora, Viola, Agria, Bella, Belmonda, Laura, Milva, Red Anna, Sylvana, Jelly a Tosca, pričom výber by mal zohľadniť lokálne podmienky, chuťové preferencie a potrebu uskladnenia.
Možnosti zdieľania a ďalšie zdroje
Viac informácií o pestovaní zemiakov nájdete v článkoch: Všetko o pestovaní zemiakov! Opýtali sme sa odborníčky (1. časť) a (2. časť). Taktiež sa môžete zamerať na odrody s modrou dužinou a ich špecifiká, alebo skúsiť pestovanie v alternatívnych podmienkach ako sú sudy, svoje záhradky zasypané slamou, alebo v piesočnatej pôde.
