Zoznámte sa s prvými dvoma z desiatich inšpirujúcych mužov, ktorí svoje životy zasvätili vareniu. A prípravu jedla povýšili na umenie. Ich cesty ku sláve a uznaniu neboli jednoduché. Za každou z nich sa skrýva zaujímavý životný príbeh. V prvej časti začneme s dvoma protikladmi. Jedného z nich pozná azda každý. Toho druhého len zopár z vás. No napriek tomu sa dostal do prvej trojky najbohatších šéfkuchárov sveta.
Gordon Ramsay - ukričaný perfekcionista
Varenie mu nebolo súdené od začiatku. Dostal sa k nemu po neúspechu s jeho sľubne štartujúcou kariérou futbalistu. Zranil si koleno tak nešťastne, že s milovaným športom musel skončiť. Našťastie v sebe objavil novú vášeň. Vyštudoval akadémiu hotelového manažmentu, vystriedal viacero reštaurácií, až kým sa nedostal do kuchyne Marca Whita - svetovo uznávaného kuchára.
Práve on bol známy svojou výbušnosťou a hysterickými záchvatmi. Gordon túto šikanu dlho nestrpel a po troch rokoch sa presunul do Francúzska. Pod vedením známych michelinských kuchárov to už bol len krôčik k otvoreniu si vlastnej reštaurácie v Londýne.
fotogaléria Gordon Ramsay
Svoje prvé dve michelinské hviezdy dostal v priebehu troch rokov od jej otvorenia. Stal sa tak prvým Škótom, ktorý získal toto slávne ocenenie a udržal si ho už neuveriteľných 23 rokov. Momentálne je najznámejším šéfkuchárom. Vo svojej relácii Peklo v kuchyni si už odkričal svoje. Za jeho správanie ho buď milujete alebo nenávidíte.
Ťažko povedať, čo všetko je súčasťou scenára. Pravdou však je, že je to tretí najbohatší šéfkuchár na svete. Predbehli ho Alan Wong a samozrejme Jamie Oliver. Gordon vlastní 30 reštaurácií a sedem michelinských hviezd.
Alan Wong - pekinský kráľ sushi
Možno vám toto meno veľa nehovorí, no Alan je známy ako pekinský kráľ sushi. Cesta k tomuto titulu však tiež nebola jednoduchá. Dávno predtým, než založil známu japonskú reštauráciu Hatsune, ešte ako tínedžer, bol s mladším bratom prvýkrát na sushi. Myšlienka, že by mal jesť surovú rybu ho veľmi neoslovila, no odhodlal sa. Prvý dojem bol síce rozpačitý, no po pár kúskoch zistil, že mu sushi vlastne chutí.
Začal pracovať ako čašník v sushi reštaurácii v Kalifornii. Časom sa vypracoval na sushi šéfkuchára. Práce sa však musel vzdať, aby pomohol svojmu otcovi pri výstavbe medzinárodnej školy v Pekingu. Práve tu sa zrodila myšlienka otvoriť si vlastnú reštauráciu. Spoločne s otcom najprv rátali len s otáčajúcim sa pultom a so zopár stoličkami okolo. Nakoniec otvorili typickú reštauráciu s klasickým sedením, ktorá mala veľký úspech. Nasledovalo otvorenie ďalšej a z chlapca, ktorý najprv ohŕňal nos nad sushi, sa stal majster v jeho príprave.
Red and White Sashimi Salad by Alan Wong
Biografické zhrnutie
- Gordon Ramsay: narodený v Škótsku, vyštudoval hotelový manažment, autor televíznych formátov, 30 reštaurácií, 7 michelinských hviezd, tretí najbohatší šéfkuchár sveta.
- Alan Wong: pekinský kráľ sushi, pôvodne čašník, spoluzakladateľ Hatsune, postupne rozvinul sushi kuchyňu na medzinárodnú úroveň, pôsobí ako inšpirácia pre mladých kuchárov.
| Meno | Pôvod | Hlavná oblast špecializácie | Najznámejší úspech |
|---|---|---|---|
| Gordon Ramsay | Škótsko | Varenie, moderná európska kuchyňa | 7 michelinských hviezd, 30 reštaurácií |
| Alan Wong | USA/Čína | Sushi a japonská kuchyňa | Hatsune a medzinárodný vplyv na sushi kultúru |
tags: #zoznam #biografickych #udajov #varenie