Špenát patrí medzi tie druhy zeleniny, ktoré si môžete hravo vypestovať aj doma. Ak sa rozhodnete vypestovať vlastný špenát, nachystajte si najskôr menší kvetináč na sadeničky. Semienka zasejte približne 2 cm hlboko. Sadenice špenátu klíčia 5 až 14 dní v závislosti od odrody a podmienok pestovania. Na pestovanie špenátu zvoľte kvetináč s hĺbkou približne 15 až 20 cm. Vyberajte skôr široký ako hlboký kvetináč. Semienka špenátu by sa mali sadiť približne 8 cm od seba. Ak pestujete špenát na jeseň, udržujte rastliny na slnečnom mieste. Na pestovanie používajte kvalitnú zmes na kvety, bohatú na organické látky. Textúra pôdy musí byť drobivá a hlinitá. Dbajte na to, aby bol špenát pravidelne polievaný, ale nie preliaty. To vedie k hnilobe a k rôznym plesňovým ochoreniam. Udržujte pôdu vlhkú, ale nie mokrú. Pestovanie špenátu v kvetináčoch si nevyžaduje špeciálnu starostlivosť.
Kedy a ako zberať špenát, aj keď pestujete interiér?
Špenát je pripravený na zber po 37 - 50 dňoch po vyklíčení, v závislosti od podmienok pestovania a od kultivaru. Baby špenát alebo mladý špenát treba zbierať hneď na začiatku, keď sú listy ešte mladé a jemné. Baby špenát má delikátnu chuť a hodí sa do zeleninových šalátov, ale aj do smoothies. Môžete si ho však pripraviť aj na teplo, no tepelnou úpravou prídete o cenné látky. Zrelý špenát sa zbiera ako posledný, zvyčajne až po 50 dňoch po vyklíčení. Je vhodný najmä na varenie. Musíte ho dôkladne ošetriť, umyť a zbaviť tvrdých častí, najmä stoniek.
Listy špenátu nevydržia čerstvé dlhú dobu. Odporúčame ich umývať až tesne predtým, ako ich skonzumujete, pretože veľa vlhkosti môže listy znehodnotiť. Zabaľte ho do papierovej utierky a suchý špenát skladujte v chladničke. Semienka špenátu môžete vysádzať aj vo vlastnom parenisku, fóliovníku či sadbovači. Ste v tomto smere začiatočník? Preštudujte si predtým základné body, ktoré vám pomôžu pri starostlivosti o vaše rastliny. Náš tip: Pre správny a rýchlejší rast semien je vhodné použiť takzvaný výsevný pásik. Obsahuje dusíkaté hnojivo, ktoré podporuje lepší rast mladých rastlín. Celý proces vysádzania dokáže zjednodušiť výsevná latka.
Interiérové pestovanie: podstatné podmienky
Pestovanie špenátu v kvetináči so sebou prináša viacero výhod. Chutnú zeleninu budete mať vždy poruke, eliminujete tiež riziko chorôb prenášaných pôdou či napadnutie rôznymi škodcami. Ako sme spomínali vyššie, bude sa mu dobre dariť v chladnejšom prostredí. Špenát zasaďte do kvetináčov, ktoré majú priemer aspoň 15 - 30 centimetrov. Nezabudnite do pôdy doplniť kompost. Listy špenátu nevydržia čerstvé dlhú dobu. Odporúčame ich umývať až tesne predtým, ako ich skonzumujete, pretože veľa vlhkosti môže listy znehodnotiť.
- Špenát potrebuje ľahkú až strednú textúru pôdy bohatú na organické látky, s drobivou hlinitou štruktúrou.
- Zalievanie by malo byť pravidelné, od koreňov, aby sa pôda udržala vlhká, nie mokrá.
- Pri pestovaní v interiéri je vhodné umiestniť kvetináč na miesto s chladnejšími podmienkami a s možnosťou cirkulácie vzduchu.
- V prípade potreby môžete využiť výsevný pásik s dusíkatým hnojivom pre rýchlejší rast.
Odrody a ich špecifiká
Špenát siaty (Spinacia oleracea) pestujeme pre prízemnú ružicu svetlo- až tmavozelených, rovných až bublinatých listov. Má krátke vegetačné obdobie, iba 45 - 70 dní. Listy konzumujeme čerstvé alebo tepelne upravené. Je bohatý na vlákninu, vitamíny A, B1, B2, B6, B9, B12, C, minerálne látky Ca, Fe, Mg, K. Listová čepeľ býva tvarovo veľmi rozdielna - oválna, elipsovitá, trojuholníkovitá. Kvetná stonka dorastá do výšky 50 cm. Kvety sú nenápadné, žltozelené, usporiadané v klbôčkach. Plod je jednosemenná nažka.
Okrem toho sa v texte spomína aj novozélandský špenát, ktorý má tmavé zelené, mäsité a krehké lístky a vyžaduje teplejšie počasie. Táto odroda znesie aj suché podmienky bez toho, aby vybiehala do kvetu. Odporúčame ju vysievať v apríli a v septembri. Semená klíčia pri teplote 10 °C a dobre znášajú aj vysoké letné teploty. Môžete ju pestovať od jari do neskorej jesene, ale s väčšou toleranciou voči suchu.
Výživa a starostlivosť
Zdravá pôda je kľúčom k úspešnému pestovaniu špenátu. Pravidelné pridávanie kompostu alebo organického hnojiva zlepšuje štruktúru pôdy a poskytuje špenátu potrebné živiny. Pôdu nechajte pred výsadbou vyauhniť aspoň dva až tri týždne. Pôdu priamo v kvetináči je vhodné obohatiť kompostom a zvoliť hlinitú, drobnú textúru. Špenát nepotrebuje maštaľný hnoj, a ak ho chcete precisne hnojiť, používajte opatrne dusíkaté hnojivá, aby neprevládl dusičnanmi.
Choroby a škodcovia môžu byť v interiéri menej častí, no aj tu treba dbať na cirkuláciu vzduchu a pravidelné preverovanie rastlín. Bylinné výluhy z cesnaku, žihľavy a harmančka môžu slúžiť ako prírodné prostriedky na ochranu pred škodcami a chorobami. Cesnakový výluh: Rozdrvte 10 strúčikov cesnaku a zalejte ich 1 litrom vody. Žihľavový výluh: Namočte 1 kg čerstvej žihľavy do 10 litrov vody na 24 hodín.
Zber a skladovanie
Listy mladého špenátu môžete zbierať prebierkou už po niekoľkých týždňoch. Listy menšieho špenátu majú jemnú textúru a vynikajúcu chuť, zatiaľ čo zrelé listy sa zvyčajne zbierajú neskôr a používajú sa na varenie. Listy je vhodné pred skladovaním dôkladne umyť a usušiť, najlepšie v papierovej utierke. Skladujte v chladničke a spotrebujte čo najskôr, aby si zachovali chuť a výživové látky.
Keď sa rozhodnete pre mrazenie, listy špenátu pred zmrazením krátko sparíte vo vriacej vode, potom ihneď ochladíte studenou vodou a necháte odkvapkať. Rozdeliť ich môžete na porcie a vložiť do vzduchotesných vreciek alebo silikónových formičiek na uľahčenie dávkovania.
Tipy a odporúčania pre balkónové a interiérové pestovanie
- Použite veľký kvetináč s priemerom 15-30 cm a zapracujte do pôdy kompost.
- Zvoľte svetlé miesto s chladnejšími podmienkami a dobrým prúdením vzduchu; v horúcom počasí zvažujte tienisté stanovište.
- Polievajte ráno, aby pôda ostala vlhká cez deň a minimalizovalo sa riziko plesní.
- V interiéri sledujte vlhkosť pôdy; špenát preferuje vlhkú, nie mokrú pôdu.
- Pri interiérovom pestovaní dbajte na to, aby umelo svietil dostatočne silný a vyvážený svetelný zdroj po celý deň.
Watch SPINACH Grow From Seed to Harvest in TIMELAPSE
Vizuálne porovnanie odrôd a výber osvetlenia
| Odroda | Charakteristika | Optimálne teploty |
|---|---|---|
| Spinacia oleracea (slovenský špenát) | Krátke vegetačné obdobie, ružica listov | 15-20 °C |
| Novozélandský špenát | Vysoko rastúce listy, popínavá schopnosť | 15-25 °C |
| Špenát Asta | Odolný, vhodný na siatie od marca do októbra | 15-20 °C |
Najvhodnejšie pôdy sú piesočnato-hlinité, dobre zásobené živinami. Optimálne pH je 7. Je náročnejší na vlhkú pôdu. Semienka špenátu vysievajte do pôdy 2,5 cm hlboko, 20-30 cm od seba v riadkoch vzdialených 30-45 cm. Ak chcete zberať postupne, preriedite sadenice na vzdialenosť približne 15 cm. V interiéri je možné pestovať špenát aj v nádobách širokých a hlbokých aspoň 30 cm, ktoré umožnia pomalšie vysychanie pôdy.
Špenát je jednoročná listová zelenina, ktorá najlepšie rastie pri miernych teplotách (ideálne 15-20 °C). V horúcom a suchom počasí začne kvitnúť a produkcia listov sa ukončí. V interiéri s vhodnou lampou a ventiláciou budete mať pravidelnú úrodu a môžete zbierať listy opakovane.